Ik lustte zelf geen boontjes, tot dat ik deze combinatie proefde op een gastronomisch weekend
Recept voor 2 personen
- 250 gr boontjes
- 250 gr champignons
- 100 gr spekblokjes
- 1 klontje boter
Werkwijze:
- Breng water met beetje zout aan de kook
- Snij de 2 topjes van de boontje eraf
- Kook de bootjes tot ze beetgaar zijn
- Spoel de boontjes direct af met koud water zodat ze mooi groen blijven
- Snij de chamignons in 4
- Smelt een klontje boter
- Bak het spek goed aan
- Voeg de champignons toe
- Als deze bijna gaar zijn, voeg dan de boontjes toe en stoof nog een beetje verder aan
- Kruiden met peper en betje zout
- Pas op met zout, want het spek is als redelijk zout op zich
Variant:
- Gebruik peultjes ipv boontjes
Het was lekker!