Brasserie Edison – Sofie’s Sunset & Botticelli

Ready, SUNset go !

Er zijn zo van die weekends dat echt alle rond het culinaire gebeuren draait. Zo zaten we een tijdje geleden enkele dagen aan onze Belgische kust. Het zonnetje scheen en wij fietsten van Middelkerke tot Koksijde.

Brasserie Edison – Koksijde

Het culinaire hoogtepunt van onze drie dagen Belgische kust, was ongetwijfeld op Zaterdag. We pakten onze fiets en trapten vlot een stevige 20 km richting Koksijde. Eens aangekomen plaatsen we ons op het terras van Brasserie Edison. De nieuwe stek van Mister Flemish food bash, beter gekend als Vincent Florizoone. Samen met zijn broer Olivier blaast deze bierchef nieuw leven in Brasserie Edison. Starten deden wij alvast met twee heerlijke biertjes.

Vincent gaat deze keer pal voor de klassieke brasserie gerechten. Dit met de nadruk op versheid en kwaliteit. Zo worden de frietjes gebakken is ossevet en de steak tartaar (Meat by dierendonck) is handgesneden.

Vooraf kiezen we voor krokant gebakken pladijs met verse tartaarsaus. Dit gerecht is simpel maar oooo zo lekker. De pladijs is uiterst vers, mooi krokant gebakken en de tartaarsaus heeft alles wat je van deze saus mag verwachten.

Hierna kozen we voor de stoverij van varkenswang en de steak tartaar. Smaakvol en top brasserie kost, spijtig dat je dit nog maar weinig tegen komt tegenwoordig. En die frietjes, Tja die zijn helemaal perfect. Afsluiten deden we nog met één van de betere Dame Blanche en een chocolade moelleux, enkel het spettersnoep mocht voor ons achterwege gelaten worden.

Sofie’s Sunset op Koksijde Beach

Tegenwoordig vind je in bijna elke badplaats wel enkel strandbars. De ene al wat gezelliger als de andere. Na onze lunch in Brasserie Edison genoten we van een heerlijke cocktail op de sunset van Sofie Ketels. Hier probeert Sofie een “feel good Ibiza vibe” te creëren. Een dj zorgt voor de louche muziek, de palmbomen, ligbedden en het klassevol wit interieur zorgen voor de rest van de summer vibes. Op aanraden van Mister Food Bash werd de Horse’s Neck geproefd en goedgekeurd. Eerder opende Sofie haar “Sofie’s Living Room” in Sint-Idesbald. Een cozy cocktailbar met zoals de naam het zegt, een huiselijke sfeer. (reserveren is een must)

Op 28 Augustus is Sofie’s Sunset het decor voor Flemish Food Bash 

Botticelli Trattoria Enoteca in Nieuwpoort

We zijn ’s middags vertrokken in Middelkerke. Genoten van een late lunch bij Brasserie Edison en sloten ons bezoek aan Koksijde af met enkele cocktails in de gezellig strandbar van Sofie Ketels. Nadien stapten we terug op onze fiets richting Middelkerke. Halverwege in Nieuwpoort kwamen we voorbij Botticelli. We besluiten om onze fietstocht even te onderbreken voor een heerlijk glaasje Italiaanse wijn en een bord Antipasti. Heerlijk.