Asperges op Vlaamse wijze is een klassieke bereiding van asperges met boter, ei en peterselie. Toch wel één van mijn favoriete asperge gerechten waarbij het product in ere wordt gehouden. Ik vond het dan ook erg leuk om hier een vernieuwde versie van te maken met carpaccio van asperges, rauw gemarineerde asperges, crumble en crème van peterselie …
The Glorious – Winebar & Bistro – 4 Mei 2013 Jurgen Lijcops, Gastheer en sommelier Jurgen Lijcops verrast zijn klanten met een uniek aanbod wijnen waarvan hij meer dan vijfenveertig topreferenties per glas laat uitschenken. Chef Johan van Raes, Decennia lang de beste wildchef van Brussel. Bekend van: Restaurant Villasdal* in Brasschaat, De Mangerie in Ekeren en ’t Klokkenhof …
