Ginger beer cocktail, Toen ik een bezoekje bracht aan Gin Tonic Shop in Antwerpen voor Ginger Beer vertelde de verkoper dat Ginger Beer ook heel erg lekker is in combinatie met Sloe gin en een schijfje sinaasappel. Dat moesten we dus proberen. En ik moet toegeven, het is een geslaagde combinatie. Ik was al fan …
Home made Sloe gin
Ongeveer op hetzelfde moment las ik een artikel online om sloe gin te maken en waren we op vakantie in Frankrijk waar de berm paars zag van Sleedoornbessen. Deze bessen zijn heel erg wrang van smaak. Eigenlijk niet eetbaar voordat het een nachtje gevroren heeft. Dan worden ze zoeter, maar gaan ook de vogels ermee vliegen. …
Bavarois met frambozen en Buss N° 509 Raspberry gin
Toen ik via The Belgian Gin Club een sample kreeg van de Buss N° 509 Raspberry gin spookte er heel wat culinaire ideeën door mijn hoofd. Deze keer geen gin tonic foodpairing, maar een dessert opgebouwd rond de smaken en botanicals van deze gin. Bavarois met gin gemarineerde frambozen en Raspberry gin. Crème van citroen en pompelmoes, basilicum …
Gin Tonic Foodpairing – Warner Edwards Gin
Gin Tonic foodpairing Warner Edwards gin – Fentimans – Bruschetta met guacamole, geitenkaas en spek Warner Edwards gin is een zachte gin die ambachtelijk tot stand is gekomen door boezemvrienden Tom Warner en Sion Edwards die deze drank produceren in een schuur in Harrington, Northamptonshire. Deze drank bevat ingrediënten die afkomstig zijn van de boerderijen van beide …
Gin Tonic Foodpairing – Monkey 47
Gin Tonic Foodpairing Monkey 47 – Thomas Henry tonic – Scampi met gin Aioli Monkey 47: Of het nu in combinatie is met tonicwater of als een gincocktail, Monkey 47 is een smaak die zich leent als basis voor zowel klassieke als meer excentrieke cocktails. De 47 in de naam, vertelt u al heel wat …
Gin Tonic Foodpairing – Mombasa Club Gin
Gin Tonic Foodpairing Mombasa Club Gin – Fentimans Tonic – Tartaar van rundvlees met zoete aardappel Mombasa Club Gin: De fles waarin deze gin zich bevindt, is de belichaming van de geschiedenis ervan. De Mombasa Club, die gebaseerd is op een recept van 1888, werd exclusief gedistilleerd voor de toenmalige Britse kolonie Kenia. Vandaag de dag …
Gin Tonic Foodpairing – Caorunn
Gin Tonic Foodpairing – Caorunn Caorunn gin – Fever tree tonic – Carpaccio van biet Caorunn – Deze gin is gedistilleerd en gebotteld in Schotland. Caorunn (Ka-Roon uitgesproken) wordt handgemaakt in kleine batches om de kwaliteit te garanderen. Hij maakt gebruik van het zuiver Schots ‘Highland’ water en er wordt gebruik gemaakt van typische Keltische …
Gin Foodpairing – Colombian Aged Gin
Gin Ginger beer Foodpairing Colombian Aged Gin – Ginger beer – Carpaccio van geroosterde pompoen, feta & rode ui Colombian Aged Gin, “one of my favorites”. Dit is geen gewone gin, een rijping van ruim 6 maanden op rum vaten geeft deze gin een prachtige volle smaak met tonen van hout, een tikje vanille, kruiden …
Gin Tonic Foodpairing – G’Vine Floraison Gin
Gin Tonic Foodpairing G’Vine Floraison Gin – Fever tree tonic – Bresaola met kiwi en zure room G’Vine Floraison klinkt niet enkel paradijselijk maar zo ziet zijn fles er ook uit. Floraison betekent letterlijk in het Frans de bloeitijd van de druivenplant, vlak voordat de vruchten gaan groeien (vruchtzetting). Het is dus het verschijnen van de …