Gefrituurde mosselen met mosselmayonaise

Gefrituurde mosselen met mossel mayonaise

Beignets van mosselen De eerste keer dat we dit recept klaarmaakten was niet zo een groot succes. Het was lekker, het beslag was mooi luchtig en krokant. Maar de smaak van de mosselen was helemaal verdwenen in het bierbeslag. We zijn toen beginnen nadenken hoe we die mosselsmaak konden versterken. We vervangen daarom het bier …

Krokantje van kabeljauw, olijf en Serranoham

Krokantje van kabeljauw, olijf en Serranoham

Krokantje van kabeljauw Voor dit foodpairing recept gaan we aan de slag met twee smaakvolle Spaanse ingredi├źnten. Olijven en Serranoham. Van de Spaanse groene olijven maken we een heerlijke tapenade. De Serranoham gebruiken we vooral als smaakmaker. We maken hiermee krokantjes van fillodeeg met kabeljauw. Daarbij serveren we een eenvoudige a├»oli. Denk hierbij dat je …