Voor dit recept gaan we aan de slag met de nieuwe BBQ Outdoor Campagnard in geëmailleerd gietijzer van Le Creuset. Eigenlijk maken we gewoon een echte one pot wonder op de barbecue, met een mooi stuk Iberico varkensvlees van The Meatlovers als basis. We bakken het varkensgebraad eerst mooi aan op de BBQ en laten …
Stoemp met vis, romige bechamelsaus en een laagje gesmolten kaas… klinkt als comfortfood, toch? Dit gerecht is niet alleen lekker hartig en smeuïg, het is ook makkelijk in elkaar te steken en ideaal voor een gezellig avondje voor twee. In dit recept werken wij met stukjes leng en zalm, maar je kunt het naar eigen …
Riblap is bij ons in België een minder gekend stuk vlees. Het is stevig, wat vetter en vol van smaak, maar heeft tijd nodig om mooi mals te worden. Net daarom leent het zich perfect voor braiseren en slow-cooking. Je kan dit stuk vlees dus ook perfect gebruiken voor klassiek stoofvlees. Wij gaan hier niet …
Martin’s Rentmeesterij – Bilzen Martin’s Rentmeesterij ligt in het hart van Limburg, vlakbij de historische site van Landcommanderij Alden Biesen. Het hotel, geopend in 2019, vond onderdak in de voormalige rentmeesterwoning uit de 13de eeuw en kreeg er een eigentijdse vleugel bij. Hier smelten geschiedenis, cultuur en modern comfort samen – een perfecte setting voor …
Iedereen kent wel de Bugles chips met een potje geitenkaas op de aperitieftafel. Wij maakten er een extra lekkere variant van. In plaats van gewone geitenkaas kiezen we voor smeuige, opgeklopte geitenkaas met een frisse topping van kerstomaat en rode ui. Deze dip werken we af met crispy chili olie, zoute pinda’s, verse basilicum en …
Soms kom je een cocktail tegen die meteen nieuwsgierig maakt, en de Honey Badger is er zo één. Deze cocktail combineert rozemarijn, bourbon, Yellow Chartreuse, gembersiroop en honing. Wie fan is van de Penicillin Cocktail zal deze zeker ook waarderen. Wij gaven hem een Antwerpse twist: geen Chartreuse en honing, maar Elixir d’Anvers voor dat …
Voor dit recept lieten we ons inspireren door onze foodie vrienden van Prinsess & Boontjes en vertrokken we van hun heerlijke pasta met romige tomatensaus en burrata. De saus op basis van geroosterde kerstomaten en burrata is werkelijk overheerlijk: zacht, romig en boordevol smaak. Wij geven er onze eigen twist aan door smaakvolle gehaktballetjes toe …
Op 9 maart vieren we één van de meest veelzijdige en geliefde comfort foods ter wereld: meatballs! Of je nu houdt van sappig rundvlees, een verrassende twist met gevogelte of een vegetarische variant die absoluut niet moet onderdoen, er is voor ieder wat wils. Ter ere van deze smakelijke dag hebben we 10 heerlijke gehaktbalrecepten …
Dit recept met tataki van rundvlees is een puur gerecht waarin kwaliteit echt het verschil maakt. Het vlees wordt kort en krachtig dichtgeschroeid zodat het vanbinnen mooi rood, sappig en boterzacht blijft — precies wat je wil bij een goede tataki. We serveren het met romige wasabi-mayonaise, frisse edamame, knapperige komkommer en een lichte oosterse …
