Satao gin - Samosa met gehakt en erwtjes

Satao gin – Samosa met gehakt en erwtjes

Satao Gin is een ambachtelijke London Dry Gin met een alcoholpercentage van 45%. Bij Satao Gin zijn ze gepassioneerd over bescherming van de olifant. Ze zijn ervan overtuigd dat de huidige generatie verantwoordelijk is om de Afrikaanse wilde dieren van vandaag te ondersteunen, zodat anderen kunnen blijven genieten van deze dieren in de toekomst. Dit …

Panzanella - Italiaanse salade met geroosterd brood

Panzanella – Italiaanse salade met geroosterd brood

Panzanella Panzanella is een klassiek Italiaans gerecht op basis van tomaten en oud brood. Deze broodsalade, afkomstig uit Toscane is ideaal om restjes op te werken. Normaal gezien wordt oud brood geweekt om onder te salade te mengen. In ons recept serveren we heerlijk krokant getoast brood apart.  Nodig voor 2 personen 4 tomaten 1/2 …

Nationale Oesterdag - Vermout & Oesters

Nationale Oesterdag – Vermout & Oesters

Vandaag, 5 augustus, is het weer hoog tijd om te genieten van de parels van de zee. Het is namelijk officieel Nationale Oesterdag! Laten we alvast eerlijk zijn en zeggen dat ikzelf niet echt gek ben van een pure rauwe oester. Toch vind je op de blog al een mooie reeks recepten met oesters. Klopt …

Risotto van parelcouscous met venkel en scampi

Risotto van parelcouscous met venkel, prei en scampi

Risotto is één van de meest gekende Italiaanse gerechten. Toch maken we hier een variant op met parelcouscous i.p.v. rijst. Verder is de bereidingswijze en de ingrediënten bijna hetzelfde. We maken een smeuïge risotto met prei en venkel. Daarbij bakken we apart enkele scampi. Het geheel wordt natuurlijk afgewerkt met Parmezaanse kaas en het loof …

Spaghetti van courgette "puttanesca" met scampi

Spaghetti van courgette “puttanesca” met scampi

Spaghetti van courgette Door de week proberen we veelal koolhydraatarm te eten. We spreken ons niet uit over de voor of nadelen. We proberen gewoonweg zo gevarieerd mogelijk te eten. Af en toe koolhydraatarm eten, kan dus zeker en vast geen kwaad. Dit recept is gebaseerd op mijn versie van “Pasta Puttanesca”. Dit is al …

Bladerdeegrol met kalkoen en broccolo

Bladerdeegrol met kalkoen, pesto en broccoli

Bladerdeegrol Deze keer geen appelstrudel, maar een hartige strudel met kalkoen, pesto en broccoli. Voor dit recept maken we een heerlijke vulling van deze drie ingrediënten. Opgerold in bladerdeeg en afgewerkt met verschillende zaden. Serveer dit met wat rucola, Parmezaanse kaas en pijnboompitten en je hebt een ideaal lunchgerecht. Nodig voor 2 personen vierkant bladerdeeg 25 …

Char siu van varkenshaasje met rijst en chili

Char siu van varkenshaasje met rijst en chili

Char Siu (叉烧) is een typisch Kantonees gerecht met gebraden vlees. Om char siu te maken, wordt varkensvlees gemarineerd in een zoete BBQ-saus en vervolgens geroosterd. Letterlijk betekend Char siu: geroosterd op een vork. Wij gebruiken geen vork, maar een eenvoudig spiesje. Nog eenvoudiger is deze Char Siu Saus van Lee Kum Kee. Deze kant-en-klare …