Horse's Neck - Spies van scampi & spek - BBQ

Horse’s Neck – Spies van scampi & spek – BBQ

Horse’s Neck is een klassieke cocktail op basis van bourbon whisky. Deze cocktail valt onder de categorie ‘highball’. Een eenvoudige cocktail die maar bestaat uit slechts twee ingrediënten. Doordat deze zo makkelijk klaar te maken is, is dit de perfecte drink voor een zomerse barbecue met vrienden. Serveer hierbij een lekker hapje op de barbecue …

Enchilada van kip met mais en paprika

Enchilada van kip met mais en paprika

Enchilada van kip Enchilada is een traditioneel gerecht met opgerolde tortilla’s uit Mexico. Met de vulling kan je zelf enorm variëren. Zo maakten wij er al met lamsgehakt en een vegetarische versie met pompoen. Deze keer gaan we aan de slag met kip, mais, rode paprika en rijst. We gebruiken wel kippendijen in plaats van …

Rockhopper rum - Aardbei - Elixir d'Anvers

Rockhopper rum – Aardbei – Elixir d’Anvers

Rockhopper is een karaktervolle maar zachte rum met een volle smaak en een frisse afdronk. Deze blend van rums uit Panama, de Dominicaanse Republiek en Guatemala werd gedurende 5 jaar gelagerd op ex-bourbon vaten. Rockhopper rum heeft een prachtige gouden kleur met aroma’s van gedroogd fruit. Verder ook aroma’s van gegrilde ananas, bruine suiker, bourbon …

Kalkoenshoarma met koolsla en pesto van walnoten

Kalkoenshoarma met koolsla en pesto van walnoten

Kalkoenshoarma Shoarma kennen we allemaal en heeft eigenlijk helemaal geen inleiding nodig. Eigenlijk wordt dit van ongeveer alle soorten vlees of gevogelte gemaakt: lamsvlees, varkensvlees, kip, kalkoen of rundvlees. Wij kozen ervoor om aan de slag te gaan met kalkoen. Kalkoen wordt minder vaak gegeten dan kip, maar is minstens zo lekker. Bij de kalkoenshoarma …

Roku Gin - Tataki van eend - Koriander - Limoen

Roku Gin – Tataki van eend – Koriander – Limoen

Suntory Roku Gin was de eerste gin op de Japanse markt. Roku betekent ‘zes’, verwijzend naar de zes Japanse botanicals die zorgen voor een heerlijk fris en florale smaak. Deze 6 bijzondere botanicals zijn kersenbloesem, kersenbladeren, twee soorten groene thee (gyokuru en sencha), sansho peper en yuzu. Deze basis is verder aangevuld met meer tradtionele …

Vietnamees gewokt rundvlees met lauwe noedelsalade en broccoli

Runderreepjes uit de wok met lauwe noedelsalade

Vietnamees gewokt rundvlees Voor het Vietnamees gewokt rundvlees maken we een eenvoudige marinade met look, oestersaus en sojasaus. Het vlees bakken we kort aan in een hete wok. Daarbij serveren we een lauwe noedelsalade met sobanoedels, broccoli, koriander, tomaat en rode ui. Dit smaakvol bordjes wordt afgewerkt met grof gehakte en geroosterde cashewnoten. Een enorm …

Labneh - Romige yoghurtdip met drie verschillende toppings

Labneh – Romige yoghurtdip met drie verschillende toppings

Labneh is een superleuk gerechtje wat je met weinig moeite op tafel zet. Eigenlijk vind ik het niet echt een recept. Je keert een emmertje yoghurt om in een theedoek en laat de yoghurt uitlekken. Dat is het! Om toch feestelijk uit de hoek te komen maken we labneh met drie verschillende toppings. Ook bakken …

Wok met sobanoedels, bimi en rundergehakt

Wok met sobanoedels, bimi en rundergehakt

Wok met rundergehakt en sobanoedels In dit recept gaan we terug de Aziatische toer op. Deze keer gaan we aan de slag met sobanoedels. Deze dunne Japanse noedels worden gemaakt van boekweit. We gebruiken ze in een smaakvolle wok met rundergehakt, bimi en sugar snaps. Het geheel wordt opgefrist door zalig gemarineerde komkommer, sesamzaadjes en …