International Margarita Day - Mandarine Napoléon

International Margarita Day – Mandarine Napoléon

Vandaag, 22 februari, wordt de iconische Margarita cocktail in het zonnetje gezet ter ere van International Margarita Day. De Margarita maakt deel uit van de ‘Sour’ cocktailfamilie en bestaat traditioneel uit drie ingrediënten: tequila, sinaasappellikeur en limoensap, vaak geserveerd in een glas met zout op de rand. Margarita’s worden meestal geshaket en geserveerd in het …

Macaroni met spek, spruiten en kaassaus

Macaroni met spek, spruiten en kaassaus

Macaroni met ham is kaas is echt pure comfortfood. We maakten in het verleden al leuke varianten met bijvoorbeeld bloemkoolsaus en pastinaak. Maar evengoed een versie met pompoensaus en merguez. Deze keer blijven we dichter bij de originele macaroni met ham en kaas. We maken een heerlijke versie met in de oven geroosterde spruiten en …

Pastinaaksoep met pesto van dragon

Pastinaaksoep met pesto van dragon

Dat pastinaak en dragon een heerlijke combinatie vormen, kwam ik te weten via de Foodpairing® app. We gaan deze combinatie dus zeker en vast nog meer klaarmaken. In dit recept combineren we een fluweel zachte pastinaaksoep met pesto van dragon en croutons. De ingrediënten voor een klassieke pesto zijn basilicum, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en olijfolie. …

Marokkaans stoofpotje met kwartel, abrikoos en amandel

Marokkaans stoofpotje met kwartel, abrikoos en amandel

Marokkaans stoofpotje met kwartel De Marokkaanse keuken is wereldwijd gewaardeerd om haar diversiteit, smaak en geur. Geuren die vooral ontstaan door de vele kruiden en specerijen die ze gebruiken. Denk hierbij aan gember, komijn, ras el hanout en saffraan. Heerlijk toch! In dit stoofpotje gebruiken we vooral ras el hanout. Niet toevallig één van onze …

Konijn Cacciatore met Turks brood 

Konijn Cacciatore met Turks brood 

Cacciare betekent jagen in het Italiaans. Konijn op jagerswijze dus, maar dan op z’n Italiaans. Sappig konijn wordt langzaam gestoofd in een smaakvolle tomatensaus met champignons, spekjes, kappertjes en olijven. Serveer het met warm, vers Turks brood, ideaal om elke heerlijke druppel saus mee op te vegen.  Nodig voor 2 á 3 personen – Ingrediënten …

Thai beef: Rundergehakt, rijst en seldersalade

Thai beef: Rundergehakt, rijst en seldersalade

Terwijl we dit recept aan het klaarmaken waren, verzonnen we er nog extra groenten bij. Want eerlijk is eerlijk, in deze Thai beef zitten eigenlijk wel heel weinig groenten. We maakten een salade van wortel en selder, naar het recept van de Oosterse Papaja salade. Deze knapperige, zoet, zuur, pikante salade zorgde voor een mooi …

Pappardelle met stoofvlees en champignons

Pappardelle met stoofvlees en champignons

Weekend van het stoofvlees Stoofvlees is de Vlaamse klassieker bij uitstek in de kijker. Daarom maken we speciaal voor “Weekend van het stoofvlees” een heerlijk nieuw recept. Onder het motto dat we allemaal al genoeg kroketten hebben gegeten tijdens de feestdagen, gaan we voor een zalige pasta. Pappardelle met heerlijk stoofvlees, champignons, wortelen en verfrissende …

Lasagne met pompoen, spek en kalkoen

Lasagne met pompoen, spek en kalkoen

We hadden dit jaar heel wat butternut pompoenen in onze tuin. We blijven dus nog even recepten met pompoen maken. Hier maken we een heerlijke lasagne met geroosterde pompoen en een smeuïge bechamelsaus met blokjes kalkoen en spek. Een heerlijke winter lasagne dus. Nodig voor 2 personen Doen Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat …

Zeebaars met parelcouscous, broccolini en beurre blanc

Zeebaars met parelcouscous, broccolini en beurre blanc

Zeebaars een veelzijdige vis Zeebaars is een vis met een milde smaak. Niet te vissig, voor de beginner, zullen we maar zeggen. Het vlees is smeuïg in de mond, maar heeft toch een fijne, stevige structuur. Het is in ieder geval een vis die een veelzijdige toepassing kent. Rauw als tartaar, maar eveneens in zijn …