Chinese eendenbout met paksoi en bimi

Chinese eendenbout met paksoi en bimi

Chinese eendenbout Eendenbout is één van mijn favoriete stukken vlees. Of moeten we hier gevogelte zeggen? Smaakvol, sappig en krachtig van smaak. Echt een super ingrediënt om thuis mee aan de slag te gaan. Deze keer gingen we de Chinese tour op. Zo maakten we de eendenbout klaar met rijstwijn, oestersaus, sojasaus en sesamolie. Doordat …

Blanquette van hinde met bospaddestoelen en pommes dauphine

Blanquette van hinde met pommes dauphine

Blanquette De bekendste blanquette is natuurlijk ‘blanquette de veau’ of kalfsfricassee. Een klassiek stoofpotje van kalfsvlees met gehaktballetjes en groenten. Wij maken hierop een leuke variant met hinde. Blanquette van hinde, wildballetjes en bospaddestoelen. Daarbij serveren we één van mijn favoriete aardappelbereidingen: pommes dauphine. Pommes dauphine zijn knapperige aardappelsoesjes gemaakt door aardappelpuree te mengen met …

Gebakken vis met rijst en een gepocheerd ei

Gebakken vis met rijst en een gepocheerd ei

Gebakken vis Met gebakken vis bedoelen we niet de gefrituurde lekkerbek van de viskraam. In dit recept bakken we een mooi kabeljauwhaasje dat we kort door de bloem hebben gerold. Daarbij serveren we een smaakvolle rijst met prei en doperwten. Om het geheel helemaal af te maken werken we dit recept af met een gepocheerd …

Makkelijke enchilada met kip, mais en cheddar

Makkelijke enchilada met kip, mais en cheddar

Enchilada met kip Misschien zagen jullie dit recept ook al passeren bij Home Made Chefs. Juist ja, sinds kort mag ik mijzelf ook zo noemen. Zo zullen er regelmatig recepten van mij verschijnen op dit Nederlandse foodplatform. Maar dit overheerlijke recept kon natuurlijk ook niet ontbreken op onze eigen blog. Enchiladas behoren tot de categorie van comfort …

Aperitief wraps met Jamón Serrano, kip en garnaal

Aperitief wraps met Jamón Serrano, kip en garnaal

We hebben de traditie elk jaar drie aperitief wraps te maken voor de feestdagen. De reden hiervoor is dat je ze makkelijk op voorhand kan klaarzetten. Je kan er enorm goed mee variëren en iedereen lust er zeker eentje van. Benieuwd naar de aperitief wraps van de afgelopen jaren? Kijk snel eens hier: 2018, 2019 …

Kalfstartaar met rode biet en raap

Kalfstartaar met rode biet en raap

Rode biet en raap Voor dit recept snijden we niet alleen tartaar van kalfsvlees. We snijden ook een tartaar van rode biet en raap. De brunoise van deze twee knolgroenten word gemarineerd met olijfolie, sojasaus, citroensap en Elixir d’Anvers. Verder wordt dit gerecht geserveerd met chips van rode biet en een mayonaise van Elixir d’Anvers. …

Pompoen par­mi­gi­a­na met gehakt en gnocchi

Pompoen Par­mi­gi­a­na met gehakt en gnocchi

Pompoen al­la Par­mi­gi­a­na Melanzane alla Par­mi­gi­a­na is een vegetarische klassieker uit het noorden van Italië. Een smaakvolle ovenschotel met laagjes aubergine, mozzarella, Parmezaanse kaas en tomatensaus. In dit recept maken we een leuke variant met pompoen. Ook voegen we gehakt toe aan de saus. Wil je toch dat dit recept vegetarisch blijft. Laat het gehakt …

BACARDÍ Spiced & Peer

Drie cocktails met BACARDÍ Spiced

BACARDÍ Spiced Jullie hebben vast en zeker wel eens gehoord van BACARDÍ Oakheart. Mochten jullie die even kwijt zijn geweest, dan begrijpt u hopelijk nu waarom. Spiced is namelijk Oakheart. BACARDÍ Spiced wordt gemaakt met een gouden rum die is gerijpt in gebrande vaten van Amerikaans eikenhout voor een lichte rooksmaak. Vervolgens wordt de rum …