Tartaar van tomaat met crème van mozzarella

Tartaar van tomaat met crème van mozzarella

Deze tartaar van tomaat met crème van mozzarella is een heerlijk fris gerecht, perfect voor zomerse dagen. De combinatie van sappige tomaten, romige mozzarella, en knapperige pijnboompitten, afgewerkt met verse basilicum en een scheutje olijfolie, zorgt voor een smaakexplosie. Dit voorgerecht is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een feest voor het oog en …

BBQ asperges - Kers - Burrata - Verse kruiden

BBQ asperges – Kers – Burrata – Verse kruiden

14 juni 2024 is het World Verdejo Day. Op deze dag vieren we het veelzijdige karakter van de verdejo druif. De mix van geurige verse vruchten als perzik, peer en citrusfruit met daarbij vers geplukte groene kruiden, verkwikkende zuren en een zacht mondgevoel is uniek. Met zo’n wijn kan je alle kanten op. Wijzelf noemen …

Rundstartaar met asperges, hazelnoten en verse kruiden

Rundstartaar met asperges, hazelnoten en verse kruiden

Rundstartaar met kaviaar is een klassieker op veel menukaarten. Kaviaar, ook wel het zwarte goud genoemd. Wij gaan in dit recept aan de slag met het witte goud: de Belgische asperges. We combineren een tartaar van asperges met smeuïge rundstartaar. Dit werken we af met geroosterde hazelnoten en fris gemarineerde asperges. Een absoluut top voorgerecht! …

Slaatje van asperges met rauwe ham en croutons

Slaatje van asperges met rauwe ham en croutons

Ontdek dit frisse en verrukkelijke slaatje met asperges, hazelnoten, veldsla, rauwe ham en croutons. Dit gerecht combineert de delicate smaak van verse asperges met de hartige kick van rauwe ham en de knapperige textuur van huisgemaakte croutons. Een eenvoudig maar elegant voorgerecht dat perfect is voor het voorjaar. Als peter van een olijfboom bij Casa …

Tartaar van in de oven gepofte groenten met burrata

Vegetarische tartaar met burrata + Cadeautip

In dit recept maken we een heerlijke tartaar van in de oven gepofte wintergroenten. We garen o.a. pastinaak, wortel, rode biet en knolselder gedurende 60 minuten op 160 graden in de oven. Hier maken we een klassieke tartaar van met worcestershire, mosterd, kappertjes en fijngesneden sjalot. Verder komt er burrata, geroosterde pijnboompitten en basilicum bij. …

Tataki van lam met salsa verde en croutons

Tataki van lam met salsa verde en croutons

Het lamsvlees wordt kort aangebraden, zodat het nog sappig en vol van smaak blijft. De salsa verde van verse kruiden, knoflook, olijfolie en citroensap voegt een verfrissende noot toe aan dit recept. Een heerlijke symfonie van smaken en texturen dus. Het is een gerecht dat je doet denken aan zonnige dagen en ontspannen avonden in …

Mosselen met curry, kokos en koriander

Mosselen met curry, kokos en koriander

Indische mosselen met curry, kokos en koriander zijn een heerlijke en kruidige variatie op de klassieke mosselen. Dit exotische gerecht combineert de verfijnde smaken van Indiase specerijen, romige kokosmelk en de frisse kick van citroenzest en rode peper. Daarbij bakken we zelf naanbrood met curry en koriander. Een top combinatie! Nodig voor 2 personen (voorgerecht) …

Tartaar van zeebaars, boontjes en tuinkruiden

Deze zomer vraagt voor een fris glaasje 100% Verdejo wijn. De Verdejo is strak en fris, en heeft een opvallende bite. Deze allemansvriend past bij allerlei soorten gerechten, en zeker met groenten! In dit recept gaan we opzoek naar dezelfde bite. En strakke en frisse combinatie tussen tartaar van zeebaars met edamame, rauwe champignons en …