Ceviche van zeebaars met appel, komkommer en limoen

Ceviche van zeebaars met appel, komkommer en limoen

Ceviche van zeebaars Er staat al een recept met ceviche van zeebaars op de blog. Maar eerlijk is eerlijk, daar steekt wel wat meer werk in. In dat recept maken we zelf tijgermelk om de zeebaars kort in te garen. Het resultaat is dan ook wel fantastisch natuurlijk. In dit recept houden we het makkelijker …

Panna cotta met geitenkaas met nectarine

Panna cotta van geitenkaas met nectarine

Met dit recept brengen we de zomer tot op je bord. Frisse panna cotta van geitenkaas, blokjes gemarineerde nectarine, pijnboompitten, verse basilicum en getoast brood. Serveer hierbij een heerlijk glaasje rosé en je waant je terug even in de Provence. Serveer dit als lunch, vieruurtje of als voorgerecht. Scoren doe je zeker met dit heerlijk …

Panzanella - Italiaanse salade met geroosterd brood

Panzanella – Italiaanse salade met geroosterd brood

Panzanella Panzanella is een klassiek Italiaans gerecht op basis van tomaten en oud brood. Deze broodsalade, afkomstig uit Toscane is ideaal om restjes op te werken. Normaal gezien wordt oud brood geweekt om onder te salade te mengen. In ons recept serveren we heerlijk krokant getoast brood apart.  Nodig voor 2 personen 4 tomaten 1/2 …

Open ravioli van varkenswang en bospaddenstoelen

Open ravioli van varkenswang en bospaddenstoelen

Open ravioli van varkenswang Als je zelf verse ravioli maakt, is er één belangrijke regel. Steek er niet te veel vulling in. Als je daarentegen open ravioli maakt, kan je volledig zelf kiezen hoeveel vulling je er tussen legt. Je mag er natuurlijk wel niet mee overdrijven.  Varkenswangetjes vind ik een enorm dankbaar product. Je …

Taco pulled duck met hoisinsaus en 5 spices

Taco pulled duck met hoisinsaus en 5 spices

Taco pulled duck Na de pulled chicken van een tijdje geleden, is het nu tijd voor pulled duck. Zoete sticky gebraden eend, op smaak gebracht met specerijen, is enorm populair in Chinese restaurants. Goed nieuws, want met dit recept maak je dit verrassend gemakkelijk thuis. Hiervoor gaan we aan de slag met smaakvolle eendenbouten. Gemarineerd …

Geroosterde sjalot - Vijg - Foie Gras

Geroosterde sjalot – Vijg – Foie Gras

Vijgen en Foie Gras In dit eenvoudig maar toch feestelijk voorgerecht combineren we geroosterde sjalot met vijgen, foie gras, hazelnoten en een stukje geroosterd briochebrood. We hadden een paar keer geprobeerd om zelf briochebrood te bakken. Maar de beste keuze was toch om er eentje te bestellen bij de bakker. Ik vrees dat we op …

Tataki van hert met salsa verde en spinazie

Tataki van hert met salsa verde en spinazie

Tataki van hert Feestelijk, lekker & makkelijk. Dit recept heeft alles om te scoren met de feestdagen. We combineren tataki van hert met kruidige salsa verde, rauwe champignons, geroosterde hazelnoten, croutons, verse spinazie en lompviseitjes. Ingrediënten van Lidl Recept voor 4 personen 400 g hertenkalffilet 4 champignons 50 g verse spinazie 25 hazelnoten 1 ciabatta 30 …

Kalfstartaar met rode biet en raap

Kalfstartaar met rode biet en raap

Rode biet en raap Voor dit recept snijden we niet alleen tartaar van kalfsvlees. We snijden ook een tartaar van rode biet en raap. De brunoise van deze twee knolgroenten word gemarineerd met olijfolie, sojasaus, citroensap en Elixir d’Anvers. Verder wordt dit gerecht geserveerd met chips van rode biet en een mayonaise van Elixir d’Anvers. …

Tartaar van kalfsvlees - Tuinkruiden - Aubergine - Pane carasau

Tartaar van kalfsvlees – Tuinkruiden – Aubergine – Pane carasau

Zomerse tartaar van kalfsvlees Wijzelf zijn enorme liefhebbers van tartaar. Niet alleen van kalfsvlees, maar ook van bv. lamsvlees, vis en oesters. Er staan dan ook al heel wat recepten rond ‘tartaar‘ op de blog. Deze keer maakten we een zomerse tartaar van kalfsvlees. Hierbij serveerden we een frisse vinaigrette van prei, olie van tuinkruiden, …