Bottega Prosecco Brut is een heerlijke mousserende wijn uit het noordoosten van Italië, gemaakt van de Glera-druif uit de provincie Treviso. Je ruikt fruitige tonen van appel, peer en mediterrane citrus, met toetsen van wilde bloemen. De smaak is fris en delicaat, met een harmonieuze zachtheid. Heerlijk, dankzij het vakmanschap van vijf proseccomakers, topkwaliteit druiven …
Krokant filodeeg, een romige crème van mozzarella, malse carpaccio, Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten: deze tartelette is een ware smaakexplosie. De delicate balans tussen frisheid, romigheid en een vleugje zout maakt dit hapje ideaal als feestelijke amuse. Een hapje dat eenvoudig te maken is, maar oogt als haute cuisine. Perfect om je gasten te verrassen …
Deze dip van witte bonen met pistachepesto is een verrassend en smaakvol hapje dat perfect past bij een feestelijke borrel. De romige bonen combineren prachtig met de nootachtige, frisse pesto van pistache. Serveer het met krokante crackers, vers brood of knapperige groenten voor een stijlvolle en smaakvolle presentatie. Ideaal als onderdeel van een tapasavond of …
Eerlijk is eerlijk, ik ben geen fan van oesters, zeker niet puur natuur. Maar zodra ze bewerkt worden of geserveerd met een vinaigrette, kan ik er wel van genieten. Zo ook deze oester, geserveerd met een frisse granité van selder, zeekraal en komkommer. De combinatie met een heerlijk glas champagne maakt het helemaal af. Een …
Deze toastjes met levercrème zijn eenvoudig te maken en vol van smaak. Voor een verrassende en feestelijke twist werken we de toastjes af met veenbessen en Elixir d’Anvers. Dit zorgt voor een heerlijke zoetzure toets die mooi contrasteert met de romige, volle smaak van de levercrème. Perfect als feestelijk aperitiefhapje de aankomende feestdagen – verfijnd, …
Amêijoas à Bulhão Pato Amêijoas à Bulhão Pato: Zo stonden deze schelpjes op de menukaart in Lissabon. Zes jaar geleden proefden we ze voor het eerst bij Cervejaria Ramiro, en sindsdien ligt het recept al op de plank te wachten. Nu hebben we eindelijk de tijd en verse kokkels om dit heerlijke gerecht zelf te …
Nationale Oesterdag valt dan wel op 5 augustus. Het beste seizoen om oesters te eten is van september tot en met april. Daarom hebben we een beetje gewacht met deze blog. In deze blog gaan we niet voor 1, maar voor drie oesters. Een klassieke oester met een paar druppels Noilly Prat Extra Dry Vermouth, …
In deze blog maken we een overzicht van drie verrukkelijke hapjes met filodeeg. Van een börek met spinazie en feta tot pittige vlammetjes en krokantjes met feta en honing. Drie hapjes die we bakken in de oven. Toch net iets gezonder, en vooral makkelijker. Börek met spinazie en feta Börek is een Turkse hartige taart …
In deze blog combineren we een nieuw Belgisch ambachtelijk bier, Gardiaan Blond, met de rijke smaken van Italië. Gardiaan is een zacht blond bier van 5,8% alcohol met florale toetsen, een fruitige hint en een aangename bitterheid. Dit toegankelijke en unieke speciaalbier, gebrouwen door Brouwerij Het Nest (Turnhout) in samenwerking met het Kapucijnenklooster van Meersel-Dreef …
