Nationale Oesterdag - Vermout & Oesters

Nationale Oesterdag – Vermout & Oesters

Vandaag, 5 augustus, is het weer hoog tijd om te genieten van de parels van de zee. Het is namelijk officieel Nationale Oesterdag! Laten we alvast eerlijk zijn en zeggen dat ikzelf niet echt gek ben van een pure rauwe oester. Toch vind je op de blog al een mooie reeks recepten met oesters. Klopt …

Heerlijk frisse gazpacho van watermeloen

Gazpacho is typisch Spaans. Het is een koude soep normaal gemaakt met groenten en kruiden Voor deze variant gebruiken we watermeloen. Deze originele variant is verrassend fris en geliefd. Serveer deze gazpacho in een gekoeld glas als vieruurtje of in een mini glaasje als aperitiefhapje voor een zomerse barbecue. Dit was één van de oudste …

Gefrituurde mosselen met mosselmayonaise

Gefrituurde mosselen met mossel mayonaise

Beignets van mosselen De eerste keer dat we dit recept klaarmaakten was niet zo een groot succes. Het was lekker, het beslag was mooi luchtig en krokant. Maar de smaak van de mosselen was helemaal verdwenen in het bierbeslag. We zijn toen beginnen nadenken hoe we die mosselsmaak konden versterken. We vervangen daarom het bier …

Kip 'Tikka Masala' - Verse pizza

Kip ‘Tikka Masala’ – Home made pizza

Kip ‘Tikka Masala’ Kip tikka masala is een gerecht waarvan de herkomst niet heel duidelijk is. We gaan ons er ook helemaal niet in verdiepen. We houden het simpel en volgen de uitleg van Wikipedia. Chicken tikka masala is een Brits-Indiaas gerecht. Het bestaat uit stukjes gemarineerde kip die geserveerd worden in een kruidige en romige …

Roku Gin - Tataki van eend - Koriander - Limoen

Roku Gin – Tataki van eend – Koriander – Limoen

Suntory Roku Gin was de eerste gin op de Japanse markt. Roku betekent ‘zes’, verwijzend naar de zes Japanse botanicals die zorgen voor een heerlijk fris en florale smaak. Deze 6 bijzondere botanicals zijn kersenbloesem, kersenbladeren, twee soorten groene thee (gyokuru en sencha), sansho peper en yuzu. Deze basis is verder aangevuld met meer tradtionele …

Croissant wafel met geitenkaas en Bayonne ham

Croissant wafel met geitenkaas en Bayonne ham

Met Kris Kookt schitteren we sinds dit jaar tussen de Home Made Chefs. Dit is een platform voor iedereen die graag in de keuken staat. Afgelopen week kregen we hiervan een prachtige paasbox. We gingen aan de slag met verschillende producten uit deze box. Zo kozen we o.a. de Danerolles croissantjes en de Rose wijn …

Mini pizza met pulled pork en zure room

Mini pizza met pulled pork en zure room

Pulled pork Een recept met “Pulled chicken” stond al op de blog. Maar Pulled Pork ontbrak nog op Kris Kookt. Het was hoog tijd om daar verandering in te brengen. Pulled pork is varkensvlees dat gedurende een langere tijd bij een lage temperatuur wordt gebraden. Taai vlees wordt met deze bereidingswijze mals. Zo mals dat …

Steak tartaar met kroepoek of tortillachips

Steak tartaar met kroepoek of tortillachips

Steak tartaar met chips Aperitiefhapjes met chips klinken misschien niet zo lekker. Maar deze twee zijn echt super. We maken een Aziatisch hapje met steak tartaar, kroepoek, radijs, koriander en sesam. Daarnaast maken we ook een Mexicaanse variant met tortillachips, jalapeño en tequila. Hoe ziet jullie aperitief moment eruit tijdens de feeestdagen? Gezellig knus binnen …