Bloemkool wings met Wonky's bloemkooldip

Bloemkool wings met Wonky’s bloemkooldip

Bloemkool ‘wings’ – Healthy breaks Bloemkool wings of bloemkoolnuggets hebben eigenlijk helemaal niets met wings of nuggets te maken. Enkele de bereidingswijze kunnen we misschien vergelijken met die van chicken wings. Stukjes bloemkool worden door een beslag gewenteld en nadien gebakken in de oven. Voor extra smaak en crunch smeren we deze bijvoorbeeld in met …

Crostini met asperges en Boursin

Drie makkelijke crostini’s met asperges en Boursin

Gerookte zalm, coppa of mimosa van ei In dit recept maken we niet één crostini, maar drie verschillende. De basis is wel telkens hetzelfde. Heerlijk met olijfolie getoast stokbrood en asperges met Boursin Onctueux. Voor de topping kiezen we gerookte zalm, coppa of een vegetarisch versie met mimosa van ei. Met deze aperitiefhapjes maak je …

Italiaanse aperitiefhapjes: Plukbrood & Kaasballetjes

Italiaanse aperitiefhapjes: Plukbrood & Kaasballetjes

Italiaanse authenticiteit op je bord De Italiaanse gastronomie, met al haar unieke producten en smaken, behoeft bij ons geen introductie meer. Het land telt de meeste landbouw- en voedingsproducten met een door de Europese Unie erkende oorsprongsbenaming of een geografische aanduiding. Logisch dus, dat de Italianen dat ambachtelijk vakmanschap en die lokale producten in de …

Papadum - Rundstartaar - krokante pit van avocado

Papadum – Rundstartaar – krokante pit van avocado

Krokante pit van avocado Krokante pit van avocado klinkt misschien raar. Maar we kwamen op het idee nadat we dit zagen passeren op de FB pagina van Zouterover. De winnaars van het populaire VIER-programma ‘Grillmasters’. We hadden al eens eerder de pit van avocado gebruikt in een smoothie. Maar verder hadden we hier nog geen ervaring …

Royal Belgian Caviar - Zure room - Bladerdeegwafel

Royal Belgian Caviar – Zure room – Bladerdeeg

Royal Belgian Caviar Royal Belgian Caviar is in ons land de pionier van ‘het zwarte goud’. In 2002 verschenen ze als eerste en enige Belgische kaviaarproducent op de markt. Alle steuren die ze gebruiken voor hun kaviaar, komen uit eigen kweek en worden gevoed met samengestelde voeding uit eigen productie. Op deze manier kan het …

Tartaar van kalfsvlees - Manchego - olijf - Rueda

Tartaar van kalfsvlees – Manchego – olijf – Rueda

Rueda Momenteel loopt er een wedstrijd via Rueda wijnen. Ze zijn op zoek naar een getalenteerde wijnliefhebber. Een ‘winefluencer’ die zijn passie deelt op social media. We gebruiken zelf niet graag de benaming ‘influencer’, maar een passie voor wijn hebben we zeker. We delen deze dan ook graag op onze blog & onze socials. wijn …

Aperitief wraps met ham, eend en carpaccio

Aperitief wraps met ham, eend en carpaccio

Aperitief wraps Elk jaar hebben we de traditie om verschillende aperitief wraps te maken voor de feestdagen. In 2018 gingen we aan de slag met  carpaccio & vitello tonnato, in 2019 met bresaola, tonijn en brie. Wel te verstaan in drie verschillende wraps. Dit jaar vullen we de tortilla rolletjes met drie bekende smaakcombinaties. Gerookte …

Gefrituurde inktvis met harissa-mayonaise

Gefrituurde inktvis met harissa-mayonaise

Gefrituurde inktvis Inktvis heeft nogal snel de nijging om taai te worden. Het geheim bij inktvis is dat je deze ofwel heel kort ofwel heel lang moeten garen. Zo vond ik laatst een recept van gegrilde octopus waarbij je de tentakels 2 uur moest koken in een bouillon met groenten en 1 wijnkurk. Men zegt …

Crispy Fish Fingers met chimichurri, wortel of nori dip

Crispy Fish Fingers met chimichurri, wortel of nori dip

Crispy Fish Fingers – JEAN sur MER JEAN sur MER leerden we enkele jaren geleden kennen als pioniers in het Belgische foodtruck-landschap. Vanuit hun retrobussen serveren ze allerlei lekkernijen uit de Noordzee. Van een zalig lekkere crispy fish pita met kibbelingen tot crispy fish fingers (goujonnettes) en ceviche.  Goed nieuws is ook dat verschillende van …