Zin in een snelle, smaakvolle maaltijdsoep die je helemaal opwarmt? Deze gyoza noedelsoep combineert het beste van twee werelden: zachte noedels in een geurige bouillon en hartige gyoza die zorgen voor nét dat beetje extra. Voeg daar nog wat verse groenten aan toe en je hebt een lichte, voedzame maaltijd die toch perfect vult. Het …
Wij drinken graag een glaasje rode port – niet als aperitief, maar liever bij een stukje kaas of een dessert. Vorig jaar maakten we een romige vanille panna cotta met pruimen en hazelnootcrumble, verrassend lekker met port. Dit jaar kiezen we voor kaas. We roosteren een hele camembert met druiven, pijnboompitten, honing en tijm in …
Maïsribs zijn mijn favoriete snack bij de barbecue. Het is zo’n hapje dat altijd goed valt: krokant, pittig en vol van smaak. Geen mooi bbq-weer? Geen probleem, je kunt ze net zo makkelijk in de oven bereiden en alsnog genieten van die heerlijke rokerige smaak. Met een vleugje chipotle krijgen de maïsribs net dat beetje …
Gebakken forel? Niet echt mijn ding. Maar gerookte forel brengt me meteen terug naar vroeger. Mijn grootvader rookte zelf forel, en die subtiele rooksmaak is me altijd bijgebleven. In deze blog deel ik een eenvoudig recept en handige tips om zelf forel te roken. Met een paar basis ingrediënten en de juiste techniek zet je …
Deze verrukkelijke combinatie van romige, luchtige feta en de pittige, kruidige smaken van chimichurri is als een feestje in je mond. Feta is van zichzelf vrij stevig en kruimelig, maar deze maak je romig door Griekse yoghurt toe te voegen. Serveer er wat flatbread, dipstokjes of gewoon rauwe groentjes bij om te dippen en je …
Kippenvleugels Kippenvleugels zijn voor mij één van de lekkerste stukjes kip. Heerlijk smaakvol, zacht en sappig. Toch als ze goed bereid zijn. Tijdens de afleveringen van Masterchef USA is dit een standaard opdracht. Fried chicken of chicken and waffles. Die laatste combinatie houden we eens voor een andere keer. Deze keer gingen we volop voor …
Broodpudding Broodpudding maken is de ideale manier om een oud brood een tweede leven te geven. Veelal wordt er wit brood gebruikt, maar je kan evengoed bruin brood, sandwiches, croissants en stokbroden in je broodpudding verwerken. Let wel op: het moet oud brood zijn. Ook wij gaan aan de slag met allemaal verschillende restjes brood die …
Panzanella Panzanella is een klassiek Italiaans gerecht op basis van tomaten en oud brood. Deze broodsalade, afkomstig uit Toscane is ideaal om restjes op te werken. Normaal gezien wordt oud brood geweekt om onder te salade te mengen. In ons recept serveren we heerlijk krokant getoast brood apart. Nodig voor 2 personen 4 tomaten 1/2 …
Vietnamese loempia met rijstvellen De meeste recepten die je van Vietnamese loempia’s vind zijn klaargemaakt met brickdeeg of filodeeg. Wij kiezen ervoor om aan de slag te gaan met rijstvellen zoals in het traditionele recept voor chả giò. Cha gio, ook wel bekend als nem ran, Vietnamese loempia, egg roll of imperial roll. De rijstvellen …
