Sticky Honey Zalm met frisse edamame pastasalade Dit recept is een combinatie van twee bestaande toppers van de blog: de pittige barbecue-pastasalade met tahin, wasabi en varkenshaasje en de sticky honey zalm met rijst, broccoli en wasabidressing. Deze dressing maken we voor dit recept iets lichter en gezonder door vooral yoghurt te gebruiken in plaats …
Merguez en enchilada’s? Dat blijkt een verrassend geslaagde combinatie. De kruidige worstjes zorgen voor een pittige, sappige vulling die perfect samengaat met zoete paprika, zachte zure room en een royale laag gesmolten cheddar. Geen klassieke Mexicaanse enchilada dus, maar wel een heerlijke ovenschotel met een knipoog naar de Tex-Mex-keuken én een vleugje Noord-Afrika. Ideaal voor …
Ik ben een echte liefhebber van een mooi stuk rundsvlees. Een perfect gebakken steak met een klassieke béarnaise, of een heerlijk gegrild stuk vlees van de BBQ… daar kan ik enorm van genieten. Maar als ik één stukje vlees moet kiezen dat misschien nog nét iets meer indruk maakt, dan kom ik toch uit bij …
Bij de eerste hap zeiden we meteen: dit zou je gewoon in een foodtruck moeten kunnen bestellen. Krokante smashed taco burgers, gevuld met een frisse Griekse salade en een flinke lepel homemade tzatziki. Echt zo’n gerecht waarvan je meteen nog een tweede wilt nemen. Dit is voor ons de ideale start van een BBQ. Geen …
Zin in iets fris, licht en toch boordevol smaak? Deze lenterolletjes met diamanthaas zijn het perfecte gerecht voor warme dagen of wanneer je gewoon iets kleurrijks en verrassends op tafel wil zetten. Denk aan zachte rijstvellen gevuld met malse, kort gebakken diamanthaas, zoete mango en verse kruiden. Elke rol is een kleine smaakbom die tegelijk …
Bavette behoort zonder twijfel tot mijn favoriete stukken rundsvlees. Meestal bakken we het saignant en serveren we het met frietjes, maar dit keer gingen we voor een lichtere en frissere bereiding: een salade met kortgebakken stukjes bavette. We combineerden die met rucola uit eigen tuin, Parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten en rode ui. De dressing, op …
Dit is ons vierde shakshuka-recept op de blog! We begonnen met een shakshuka met pompoen en geitenkaas, daarna volgde een variant met aubergine en feta. Vorig jaar maakten we een frisse, lenteachtige shakshuka met asperges en erwtjes. Deze keer gaan we iets klassieker, maar met een pittige twist: we gebruiken merguez-worstjes voor extra kruidigheid en …
Eerlijk, ik ben niet altijd fan van zalm. Maar dit recept is écht overheerlijk. We marineren de zalm met honing, sojasaus en mosterd, en garen hem vervolgens langzaam in de oven, zodat hij perfect roze en sappig blijft. Ook de broccoli roosteren we in de oven tot hij beetgaar is en een licht geroosterde smaak …
De laatste tijd gaan we steeds meer op zoek naar smaakvolle en eenvoudige recepten met vis. Ik vind het soms een hele uitdaging om vis echt lekker klaar te maken, maar met dit recept serveren we vis als puur comfort food. Snel, makkelijk en vooral mega lekker. We maken een enorm smaakvolle tomatensaus met paprika, …
