Op 9 maart vieren we één van de meest veelzijdige en geliefde comfort foods ter wereld: meatballs! Of je nu houdt van sappig rundvlees, een verrassende twist met gevogelte of een vegetarische variant die absoluut niet moet onderdoen, er is voor ieder wat wils.
Ter ere van deze smakelijke dag hebben we 10 heerlijke gehaktbalrecepten voor je verzameld die je zeker eens moet proberen. Laat je inspireren door onze favorieten: van kippengehaktballetjes in currysaus tot shoarma-gehaktballetjes, en van snelle goulashballetjes tot visballetjes. Kortom: voor ieder wat wils en perfect om International Meatball Day te vieren!
Kippengehaktballetjes in tikka masala met geroosterde broccoli
Kip Tikka Masala staat al op de blog, maar deze keer pakken we het anders aan. We rollen sappige kippengehaktballetjes die we serveren in de kruidige saus – comfortfood met een Indiaas tintje. Geroosterde broccoli zorgt voor een frisse, lichte tegenhanger en brengt alles mooi in balans. Het resultaat is een verrassend makkelijke maaltijd die doordeweeks snel klaar is, maar toch ook speciaal genoeg om in het weekend indruk te maken. En geloof ons: deze versie wil je vaker op tafel zetten.
Kippengehaktballetjes in currysaus met rijst – makkelijk en smaakvol recept
Weg met de te droge stukjes kipfilet. Deze balletjes van kippengehakt zijn heerlijk sappig en smaken fantastisch in een romige currysaus met groenten zoals peultjes, paprika en wortel. De saus krijgt zo niet alleen een volle smaak, maar ook een mooie variatie in kleur en textuur. Samen met rijst vormt dit een complete maaltijd die je in een handomdraai op tafel zet.
Het is een gerecht dat zowel snel als makkelijk te bereiden is, en tegelijk alles heeft wat je van een goede doordeweekse maaltijd verwacht: smaak, frisheid en voldoende groenten. Ideaal voor drukke avonden waarop je toch graag iets vers en lekkers wilt serveren. Met deze kippengehaktballetjes in currysaus met rijst tover je comfortfood op tafel dat licht en toegankelijk blijft, en waarmee je iedereen rond de tafel tevreden stelt.
Snelle goulash met gehaktballetjes – rijk van smaak, klaar in no-time
Na onze goulash met sukade kiezen we deze keer voor een snellere, doordeweekse twist. Geen stoofvlees dat uren moet sudderen, maar sappige gehaktballetjes in een kruidige goulashsaus vol paprika, ui en karakter. Super simpel, snel klaar en verrassend lekker. Comfortfood zoals het hoort, zonder in te boeten op smaak. Serveer met rijst, aardappelen of knapperig brood – net waar je zin in hebt.
Visballetjes met knolselderpuree en mosterdsaus
Dit gerecht doet mij eigenlijk denken aan mijn kindertijd. Vroeger aten we wel eens vissticks met puree en mosterdsaus. Deze keer maken we visballetjes in plaats van vissticks. In de puree verwerken we extra groenten. De mosterdsaus blijft mosterdsaus, al voegen we ook hier kervel aan toe.
Gehaktballetjes met aubergine, feta en orzo
Een tijdje geleden maakten we voor de eerste keer een “one pot wonder” klaar. Toen eentje met pasta, scampi en doperwten. Deze keer gaan we voor gehaktballetjes met orzo, tomatensaus, aubergine en paprika. Om dit gerecht helemaal af te maken serveren we hierbij geroosterde pijnboompitten, feta en olijven.
Kipgehaktballetjes in tomatensaus met groenten frietjes
Balletjes in tomatensaus is zo een echte klassieke uit onze Vlaamse keuken. Vaak geserveerd met aardappelpuree of frietjes. In dit recept maken we hier een gezondere versie van. Eerst en vooral maken we smaakvolle balletjes van kippengehakt. De aardappelen vervangen we door frietjes van pastinaak en zoete aardappel uit de oven.
Shoarma-gehaktballetjes met broccoli en aardappel
Deze shoarma gehaktballetjes zijn heerlijk en vooral ontzettend makkelijk om te maken. We serveren deze met in de oven gebakken aardappelschijfjes en broccoli. Natuurlijk kan looksaus hierbij niet ontbreken. We kiezen wel voor een gezondere versie op basis van Griekse Yoghurt.
Kalfsgehaktballetjes ‘Ossobuco’ met tagliatelle
Ossobuco kennen we allemaal als een Italiaanse klassieker. Heerlijk gesmoorde kalfsschenkels in een smaakvolle tomatensaus. Ikzelf ben er zot op. Daarom maakten we hier een vereenvoudigde versie van met smaakvolle balletjes van kalfsgehakt. Deze versie is veel sneller klaar en bijna even lekker. Ook #gekopkalfsvlees? Bekijk dan zeker eens alle andere recepten met kalfsvlees op de blog.
Marokkaanse gehaktballetjes met couscous salade
Zijn het nu kruidige balletjes van lamsgehakt of een gezondere versie van kippengehakt. We houden hier wel van smaakvolle gehaktballetjes in alle kleuren en smaken. Ook zot van gehaktballetjes? Probeer dan zeker eens deze smaakvolle en kruidige Marokkaanse gehaktballetjes. Voor dit recept gingen we aan de slag met kant en klare Apricot & Coriander saus. Ideaal voor het maken van een klassieke Marokkaanse tajine-stoofpot. Een tajine hebben we hier nog niet in huis. Maar dit recept kan je perfect klaarmaken in een ruime braadpan.
Bier-flatbread met BBQ-gehaktballetjes en frisse yoghurtdressing
Zomer. BBQ aan. Vrienden aan tafel. En wij? We gooien er iets stoers op de barbecue: flatbread met BBQ-gelakte gehaktballetjes. Zoet, pittig en sticky, precies zoals ze moeten zijn. In dat flatbread zit een vleugje bier, waardoor de smaken nóg meer knallen. We toppen ‘m af met een frisse yoghurtdressing, rucola, knapperige lente-ui en een snufje limoen-zeste voor die ultieme zomerkick. In je glas? Een ijskoude Schuppenboer Zero. Frisse bitterheid, hoppige punch, nul alcohol. Perfect om te blijven proosten terwijl de grill op volle toeren draait. Dit is BBQ zoals het hoort: stoer, vol smaak en ongelofelijk lekker.
Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook of Instagram, gebruik de hashtag #KrisKookt.
