Risotto van parelcouscous met venkel en scampi
Hoofdgerechten, Recepten

Risotto van parelcouscous met venkel, prei en scampi

Risotto is één van de meest gekende Italiaanse gerechten. Toch maken we hier een variant op met parelcouscous i.p.v. rijst. Verder is de bereidingswijze en de ingrediënten bijna hetzelfde. We maken een smeuïge risotto met prei en venkel. Daarbij bakken we apart enkele scampi. Het geheel wordt natuurlijk afgewerkt met Parmezaanse kaas en het loof …

Spaghetti van courgette "puttanesca" met scampi
Hoofdgerechten, Recepten

Spaghetti van courgette “puttanesca” met scampi

Spaghetti van courgette Door de week proberen we veelal koolhydraatarm te eten. We spreken ons niet uit over de voor of nadelen. We proberen gewoonweg zo gevarieerd mogelijk te eten. Af en toe koolhydraatarm eten, kan dus zeker en vast geen kwaad. Dit recept is gebaseerd op mijn versie van “Pasta Puttanesca”. Dit is al …

Bladerdeegrol met kalkoen en broccolo
Hoofdgerechten, Recepten

Bladerdeegrol met kalkoen, pesto en broccoli

Bladerdeegrol Deze keer geen appelstrudel, maar een hartige strudel met kalkoen, pesto en broccoli. Voor dit recept maken we een heerlijke vulling van deze drie ingrediënten. Opgerold in bladerdeeg en afgewerkt met verschillende zaden. Serveer dit met wat rucola, Parmezaanse kaas en pijnboompitten en je hebt een ideaal lunchgerecht. Nodig voor 2 personen vierkant bladerdeeg 25 …

Char siu van varkenshaasje met rijst en chili
Hoofdgerechten, Recepten

Char siu van varkenshaasje met rijst en chili

Char Siu (叉烧) is een typisch Kantonees gerecht met gebraden vlees. Om char siu te maken, wordt varkensvlees gemarineerd in een zoete BBQ-saus en vervolgens geroosterd. Letterlijk betekend Char siu: geroosterd op een vork. Wij gebruiken geen vork, maar een eenvoudig spiesje. Nog eenvoudiger is deze Char Siu Saus van Lee Kum Kee. Deze kant-en-klare …

Rum Month - 3 cocktails met Tanduay Asian Rum
GinTonic Foodpairing, Recepten

Rum Month – 3 cocktails met Tanduay Asian Rum

Elk jaar staat juli een maand lang in het teken van rum. Zo vieren we deze maand op 10 juli National Piña Colada Day, op 11 juli National Mojito Day en National Daiquiri Day wordt gevierd op 19 juli. Als het om rum gaat denkt zo goed als iedereen gelijk aan de Caraïben of Zuid-Amerika. …

Aperitief hapjes, Recepten

Heerlijk frisse gazpacho van watermeloen

Gazpacho is typisch Spaans. Het is een koude soep normaal gemaakt met groenten en kruiden Voor deze variant gebruiken we watermeloen. Deze originele variant is verrassend fris en geliefd. Serveer deze gazpacho in een gekoeld glas als vieruurtje of in een mini glaasje als aperitiefhapje voor een zomerse barbecue. Dit was één van de oudste …

Château de la Chapelle - Anthisnes
Events, Restaurant belevingen, Travel

Château de la Chapelle & Osteria Alle Testiere

Château de la Chapelle Ongeveer één jaar geleden openden Château de la Chapelle zijn deuren. Ondernemer Joachim Marynen creëert hier een plek waar onthaasten in de natuur hand in hand gaat met culinair genieten, dit alles met het grootste respect voor de natuur. Een prachtig kasteel uit de 13e eeuw, een domein van 12 hectare, …