ADVERTENTIE – Het proeven van lokale gerechten tijdens een vakantie is voor veel foodies het absolute hoogtepunt van hun trip. Of je nu struint over een sfeervolle avondmarkt in Azië of geniet van een verfijnd diner in een Europese hoofdstad, de lokale keuken weerspiegelt altijd de ziel van een regio. Nieuwe smaken en onbekende specerijen …
Een soort frangipanecake met daarop een laagje pudding dat wordt afgebrand zoals bij crème brûlée. Klinkt fantastisch toch? Dit heerlijke recept kwamen we online tegen en we konden niet wachten om het zelf uit te proberen. We maakten het recept, maar kwamen al snel tot de vaststelling dat de frangipane te zacht was om de …
Sommige plekken laten een diepe indruk op je na. Winzerhof Stahl is er zo één. Ons eerste bezoek bleef nog lang nazinderen, niet alleen door de smaken, maar ook door het gevoel. Het is een plek waar alles klopt: het ontvangst, de gerechten, de wijnen, de sfeer — kortom de hele beleving. Met heel veel …
Je kent het wel. Drie bereidingen lopen tegelijk, het aanrecht ligt vol, en plots besef je dat de pastamachine ergens onderaan een berg snijplanken zit. Je voorraad olijfolie, gedroogde porcini en die blikjes ansjovis die we vorig jaar meebrachten uit Umbrië? Verspreid over drie kasten, gewoon omdat er nergens een logische plek voor was. Wie …
Vers gebakken skillet cookie met vanille-ijs, chocoladesaus en pinda’s – het klinkt niet alleen heerlijk, het is het ook absoluut. Er is weinig dat kan tippen aan de geur van een warme, smeuïge cookie die net uit de oven (of barbecue) komt. Knapperig aan de buitenkant en zacht vanbinnen, vormt dit dessert de perfecte basis …
ADVERTENTIE – De keuken is het kloppend hart van het huis. Hier komen smaken samen, worden nieuwe recepten uitgeprobeerd en ontstaan mooie herinneringen. Na verloop van tijd kan de ruimte echter een frisse look gebruiken. Gelukkig zijn er veel manieren om de sfeer en het gebruiksgemak te verbeteren zonder een hele verbouwing te moeten starten. …
Dit is ons vierde shakshuka-recept op de blog! We begonnen met een shakshuka met pompoen en geitenkaas, daarna volgde een variant met aubergine en feta. Vorig jaar maakten we een frisse, lenteachtige shakshuka met asperges en erwtjes. Deze keer gaan we iets klassieker, maar met een pittige twist: we gebruiken merguez-worstjes voor extra kruidigheid en …
Een open potje jalapeño in de koelkast en de zin om een spicy cocktail te creëren, brachten mij op dit idee. Het uitdagende aan pittige cocktails zit vaak in de juiste verhoudingen. Bovendien is niet elke peper even pikant, wat het moeilijk maakt om consistente recepten uit te schrijven. Met ingelegde jalapeño’s wordt dat een …
Eerlijk, ik ben niet altijd fan van zalm. Maar dit recept is écht overheerlijk. We marineren de zalm met honing, sojasaus en mosterd, en garen hem vervolgens langzaam in de oven, zodat hij perfect roze en sappig blijft. Ook de broccoli roosteren we in de oven tot hij beetgaar is en een licht geroosterde smaak …
