Pita, maar dan eens anders. We vullen deze pitabroodjes met rucola, pulled zalm en een frisse salade van komkommer, radijs en maïs. De zalm krijgt een heerlijke marinade van harissa, honing en olijfolie, waardoor hij na het bakken lekker kruidig en licht pittig is. Daarbij geen klassieke looksaus, maar een frisse en romige dipsaus op basis …
Overnachten bij The Magnolia Hotel Tijdens ons verblijf in Quinta do Lago sliepen we bij The Magnolia Hotel. Een kleurrijk hotel dat geïnspireerd is op de iconische motels uit de jaren 50 en daarmee een vleugje Palm Springs naar de Algarve brengt. Het hotel heeft alles wat je nodig hebt voor een ontspannen verblijf: een verwarmd …
ADVERTENTIE – Richting december komt chocolade ineens overal van pas. Voor een traktatie op het werk, iets bij de koffie of een pakket dat nog gevuld moet worden. En natuurlijk wil je tegen Sinterklaas en kerst ook graag iets dat bij het moment past. Alleen hoef je daarvoor niet je hele bestelling tot december uit …
Dat Elixir d’Anvers en basilicum een topduo zijn, hoeven we je niet meer te vertellen. Op de blog verscheen eerder al een frisse combinatie met tonic, en een zomerse variant met watermeloen. Deze keer kiezen we voor een sour cocktail met net dat tikkeltje meer. We combineren kruidige rum met Elixir d’Anvers, vers sinaasappelsap en …
Deze pinsa met geroosterde pompoen, mozzarella en pompoenpitten is er zo eentje waar je meteen blij van wordt. Pinsa is een kruising tussen pizza en focaccia, bekend om haar luchtige, zachte binnenkant en heerlijk knapperige korst. Ideaal dus voor een snelle lunch of een makkelijke avondmaaltijd. De bodem bestrijk je met een dun laagje pesto …
ADVERTENTIE – Een sfeervol restaurant is voor een camera vaak lastiger dan voor je ogen. Warme lampen, kaarslicht en donkere hoeken zien er aan tafel prettig uit, maar leveren weinig licht op voor een foto. Wie dat alleen probeert op te lossen door de opname steeds lichter te maken, raakt juist de sfeer kwijt. Bij …
Gamba’s zijn hier een echte favoriet tijdens de zomer op de BBQ. Maar vanaf nu wat mij betreft gewoon het hele jaar door. We marineren de gamba’s met look, rode peper en gerookt paprikapoeder en bakken ze kort tot ze mooi sappig en licht gekaramelliseerd zijn. Daarbij maken we een kleurrijke en smaakvolle salsa van …
Inside skirt is zo’n onbekend stuk vlees dat je niet veel tegenkomt. Ik las erover en mijn interesse was meteen geprikkeld. Ik bestelde het bij The Meatlovers en ging er thuis mee aan de slag. Inside skirt is een lang, dun stuk rundvlees uit het middenrif van het rund. Het heeft een grove, open vezelstructuur …
Hebben jullie tijdens een vakantie in Spanje ook zo genoten van heerlijke pintxos? Dan haal je met dit eenvoudige recept een stukje Spaanse sfeer naar je eigen keuken. Knapperig geroosterd brood, een frisse en kruidige romescosaus, fijne plakjes Spaanse ham en als finishing touch vers geraspte Manchego. Simpel om te maken, maar boordevol Spaanse smaken. Perfect …
