Hoe we dit recept zo smakelijk mogelijk in de tittel moesten omschrijven was niet eenvoudig. Want dit eenvoudig recept kan je eigenlijk niet in een paar woorden omschrijven. We maken hier een tortilla wrap met rauwkost salade van witte kool, paprika, rode ui en mais. Daarbij komt heerlijk gekruide en in de oven gebakken vis …
Deze zomer vraagt voor een fris glaasje 100% Verdejo wijn. De Verdejo is strak en fris, en heeft een opvallende bite. Deze allemansvriend past bij allerlei soorten gerechten, en zeker met groenten! In dit recept gaan we opzoek naar dezelfde bite. En strakke en frisse combinatie tussen tartaar van zeebaars met edamame, rauwe champignons en …
Caponata is een Siciliaanse gerecht op basis van aubergine en tomaat. Veelal wordt dit geserveerd met bruschetta of als primi piatti (voorgerecht). Wij gebruiken deze rijkelijke en smaakvolle saus om een stukje kabeljauw in te garen. We serveren dit met tagliatelle en werken het geheel af met een pangrattato van pijnboompitten, tijm en rozemarijn. Nodig …
Kabeljauw met een korstje van zaden en pitten Vrijdag = visdag. Speciaal daarvoor maken we een heerlijk recept met kabeljauw in een krokant jasje. Hiervoor paneren we de vis in een mengeling van paneermeel met gemengde zaden en pitten. Deze zorgen voor een extra crunch en extra smaak. Daarbij serveren we gestoofde witte kool met …
In dit snel en eenvoudig stoofpotje combineren we verse en gerookte zalm. Verder voegen we hier kokosmelk, venkel en spinazie aan toe. Een recept dat tot stand kwam met verschillende restjes uit onze diepvries. Zowel de gewone als de gerookte zalm. Verder vonden we ook nog een zakje met enkele handen verse spinazie in onze …
Ossobuco Ossobuco is een toppertje uit de Italiaanse keuken. De basis van ossobuco zijn eigen kalfsschenkels. De schenkels worden met o.a. wortel, uien en bleekselderij gestoofd, veelal in een tomatensaus. In dit recept gooien we het over een totaal andere boeg. We vervangen de kalfsschenkels door een smaakvol stukje vis. Verder serveren we deze ossobuco …
Enkele jaren geleden maakte de macaroni met bloemkoolsaus hier zijn intreden. Groenten verwerken in de saus is een perfecte manier om kinderen groenten te leren eten. Maar het is ook ideaal om je gerecht iets gezonder te maken. Deze keer verwerken we prei en spinazie in de saus. Als extra groenten voegen we nog in …
Ceviche van zeebaars Er staat al een recept met ceviche van zeebaars op de blog. Maar eerlijk is eerlijk, daar steekt wel wat meer werk in. In dat recept maken we zelf tijgermelk om de zeebaars kort in te garen. Het resultaat is dan ook wel fantastisch natuurlijk. In dit recept houden we het makkelijker …
Taco met gepaneerde vis In deze blogpost zitten eigenlijk twee recepten verwerkt. Hieronder vind je alle componenten voor deze verschillende taco’s. Naar eigen smaak kan je deze zelf samenstellen en variëren. Wij kozen voor een taco met koolsla, fish fingers en erwtenpuree. Een tweede versie met erwtenpuree, fish fingers en tartaarsaus. Ook gek van deze …
