Makkelijke enchilada met kip, mais en cheddar

Makkelijke enchilada met kip, mais en cheddar

Enchilada met kip Misschien zagen jullie dit recept ook al passeren bij Home Made Chefs. Juist ja, sinds kort mag ik mijzelf ook zo noemen. Zo zullen er regelmatig recepten van mij verschijnen op dit Nederlandse foodplatform. Maar dit overheerlijke recept kon natuurlijk ook niet ontbreken op onze eigen blog. Enchiladas behoren tot de categorie van comfort …

Crème van pompoen, gepocheerd ei en groentechips

Crème van pompoen, gepocheerd ei en groentechips

Crème van pompoen & gepocheerd ei Dit recept is gebaseerd op een gerecht dat ik heb geproefd op vakantie in de Bourgogne. Tijdens een bezoek aan Chalon-sur-Saône gingen we lunchen in een klein restaurantje op het riviereiland “Saint-Laurent”. Zonder enige research stapten we er op gevoel een restaurant binnen. Ons positief voorgevoel werd bevestigd. Want …

Bladerdeeggebakje met spinazie, champignons en brie

Bladerdeeggebakje met spinazie, champignons en brie

Bladerdeeggebakje Een bladerdeeggebakje als lunch of als voorgerecht is altijd lekker. In dit recept maken we een heerlijk smaakvol bladerdeeggebakje met spinazie, champignons en brie. Daarbij serveren we een slaatje van rauwe spinazie, flinterdunne rauwe champignons, pijnboompitten en olijfolie. Nodig voor 4 stuks bladerdeeg (vierkantjes van 10 x 10cm) 200 g spinazie 250 g champignons …

Kaneelbroodjes met appel, pecannoten en Elixir D' Anvers

Kaneelbroodjes met appel, pecannoten en Elixir D’ Anvers

Kaneelbroodjes of Cinnamon roll De oorsprong van kaneelbroodjes ligt in Scandinavië. In Zweden om precies te zijn. Daar heten deze kaneelbroodjes ‘kanelbullar’. Ze worden gemaakt van gistdeeg en gevuld met een mengeling van suiker en kaneel. In dit recept maken we een heerlijke variant met appel, pecannoten en een glazuur van Elixir D’ Anvers. Een …

Pulled chicken met koolsla, Turks brood en BBQ-saus

Pulled chicken met koolsla, Turks brood en BBQ-saus

Pulled chicken Pulled pork is en blijf natuurlijk de bekendste. Maar in dit recept gaan we aan de slag met kip. Terwijl voor pulled pork het varkensvlees gedurende een langere tijd op een lage temperatuur wordt gebraden, kiezen we hier voor een makkelijkere bereiding. We gaan aan de slag met kippenbillen die we gaar koken …

Vegetarische Spaanse tortilla met seizoensgroenten

Spaanse tortilla met seizoensgroenten – Vegetarisch

Tortilla de patatas of Spaanse tortilla is één van de beroemdste gerechten uit de Spaanse keuken. De basis van deze Spaanse tortilla zijn eieren en aardappelen, verder kan je hier oneindig mee variëren kwa eigen smaak en de seizoen. Ik maak hier een vegetarische versie met heel veel groenten zoals paprika, courgette, doperwten en boontjes. …

Quesadilla met merguez, mais en zure room

Quesadilla met merguez, mais en zure room

Quesadilla met merguez Dit is zo’n beetje het enige Mexicaanse gerecht dat wij eten zoals de Mexicanen het ook doen. Een quesadilla is een tortilla met gesmolten kaas en andere lekkernijen ertussen. Wij maken een vulling met merguez, rode paprika, mais, zure room en natuurlijk gesmolten kaas. Gewoonweg overheerlijk Mexicaans comfort food. Nodig voor 2 …

Muffins met zoete aardappel en spinazie - Little Green Kitchen

Muffins met zoete aardappel en spinazie – Little Green Kitchen

Muffins met zoete aardappel en spinazie Hartige muffins zijn een fantastisch tussendoortje voor kinderen. Deze zitten vol spinazie en zoete aardappel, en hebben daardoor een lichtzoete smaak. We raspen de rauwe zoete aardappel in plaats van hem eerst te koken, zodat de muffins lekker snel klaar zijn. Little Green Kitchen Ik was al fan van …

Gemarineerde zalm met rode biet

Gemarineerde zalm met rode biet

Gemarineerde zalm Gemarineerde zalm is eigenlijk een variant op de Scandinavische gravad lax. Voor de marinade kan je hier naar eigen smaak variëren. Gebruik hiervoor kruiden die je zelf het lekkerst vind. Je kan deze gemarineerde zalm dresseren per persoon op bord. Maar eveneens kan je dit gerecht klaarmaken op één groot bord dat je midden …