Eén hap van deze toast zorgt voor een kleine smaakexplosie. De combinatie van krokante toast, romige labneh, smaakvolle YOOM tomaten en hot honey zorgt voor een perfect evenwicht tussen zoet, pittig, fris en hartig. YOOM tomaten staan bekend om hun diepe kleur, stevige beet en volle umami-smaak en zijn daardoor het ideale hoofdingrediënt voor dit eenvoudige, maar verrassende recept.
Nodig voor 2 personen
- 2 sneden zuurdesem- of boerenbrood
- 4–6 YOOM tomaten
- 200 g yoghurt
- 3 el honey
- 1/2 tl chilivlokken
- Olijfolie
- grof zeezout en peper van de molen
- verse oragano
Doen:
- Doe de yoghurt in een schone, natte theedoek in een zeef en laat een nacht uitlekken in de koelkast.
- Giet het vrijgekomen vocht weg — wat overblijft is een dikke, romige labneh.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Warm de honing zachtjes op met de chlivlokken
- Toast de snede brood, laat terug een beetje afkoelen
- Besmeer het brood met een laag labneh
- Snijd de YOOM tomaten in partjes, schik deze op de toast
- Kruid de tomaten met peper en zout
- Werk af met een beetje hot honey en verse oregano
- Smakelijk!
Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Instagram, gebruik de hashtag #KrisKookt.
