Iron flat - Gepofte look - Hasselback aardappelen

Iron flat – Gepofte look – Hasselback aardappelen

Ik moet eerlijk toegeven dat ik dit stukje vlees eigenlijk nog niet kende. We ontdekten de Iron Flat via The Meatlovers. Het wordt daar omschreven als: “De geweldige flat iron steak meet zich met de allermooiste biefstukken”. Eigenlijk kunnen we dit ook niet ontkennen. Dit stukje rundsvlees is mooi gemarmerd. Het zit vol met fijne …

Langoustine met chorizoboter op de barbecue

Gamba’s met chorizoboter op de barbecue

Barbecue, gamba’s & chorizo. Dat klinkt toch alsof je een stukje vakantie naar je eigen tuin haalt. Dit recept is echt enorm makkelijk. We maken een heerlijk boter met chorizo en look. Leggen de gepelde langoustine in een vuurvaste braadpan en bakken deze met de boter op de barbecue. Daarbij een stukje ciabatta om te …

Lamsspies met chimichurri, labneh en flatbread

Lamsspies met chimichurri, labneh en flatbread

Gegrilde lamsspiesjes, kruidige chimichurri, crèmige labneh en zelf gebakken flatbread. Dit is gewoonweg al het beste tezamen. Hoe je dit het best kan serveren is moeilijk te zeggen. Geniet je hiervan met z’n tweetjes en eet je dit als hoofdgerecht. Of grill je de lamsspiesjes op de barbecue en serveer je ze als hapje of …

Horse's Neck - Spies van scampi & spek - BBQ

Horse’s Neck – Spies van scampi & spek – BBQ

Horse’s Neck is een klassieke cocktail op basis van bourbon whisky. Deze cocktail valt onder de categorie ‘highball’. Een eenvoudige cocktail die maar bestaat uit slechts twee ingrediënten. Doordat deze zo makkelijk klaar te maken is, is dit de perfecte drink voor een zomerse barbecue met vrienden. Serveer hierbij een lekker hapje op de barbecue …

Briochebroodje met Iberico rib fingers en koolsla

Briochebroodje met Iberico rib fingers en koolsla

Iberico rib fingers, spareribs maar dan zonder het beentje! Zijn Iberico rib fingers voor jullie ook nog totaal onbekend? Awel, voor mij ook. Toch tot enkele weken geleden toen ik de vraag kreeg om de webshop van “The meatlovers” eens uit te testen. Iberico Rib Fingers (carne de costilla) zijn mooi gemarmerde stukjes vlees die …

De lekkerste spareribs met koolsla en barbecuesaus

De lekkerste spareribs met koolsla en barbecuesaus

De lekkerste spareribs Wij gingen opzoek naar het recept om de lekkerste super sticky spareribs klaar te maken. De combinatie van goed vlees, de marinade en de garing zijn natuurlijk het belangrijkste. Daarnaast zijn er twee issues. De spareribs voorkoken of niet? Wij gingen voor de eerste optie. We kookte de spareribs voor in een …

Souvlaki van scampi met verse focaccia en Griekse salade

Souvlaki van scampi met verse focaccia en Griekse salade

Souvlaki van scampi Letterlijk vertaald betekent het woord souvlaki “spiesje”. Veelal is het een spies met blokjes gemarineerd kip- lams- of varkensvlees, dat op een houtskoolvuur wordt gegrild. Wij gaan deze keer aan de slag met scampi. Op de barbecue gebakken spiesjes gemarineerde scampi geserveerd met tzatziki, Griekse salade en verse focaccia met olijf en …

Yankee style witlof - Smokey Goodness BBQ

Yankee style witlof – Smokey Goodness BBQ

Jord Althuizen gaat lokaal in zijn dikste BBQ-boek ooit! Vlammen in onze eigen lage landen! Smokey Goodness Lowlands BBQ is het nieuwste en dikste BBQ-boek van Jord Althuizen ooit. Bigger, better en 100% vanuit eigen achtertuin. Ga mee op een vurige ontdekkingsreis en bijt je vast in de allerbeste kreeft, world-famous lamsvlees, award-winning rundvlees van …

6 leuke en verrassende barbecue salades

6 leuke en verrassende barbecue salades

Barbecue salades Het barbecue seizoen is mijn favoriete seizoen aller tijden. Heerlijk buiten eten, een visje op de barbecue of in een papillotte, een mooi stuk gegrild vlees en een glaasje lekkere wijn. Heerlijk toch! Maar bij barbecue horen natuurlijk ook barbecue salades. De klassieke barbecue salades zijn natuurlijk altijd lekker. Maar soms is het …