Souvlaki van scampi Letterlijk vertaald betekent het woord souvlaki “spiesje”. Veelal is het een spies met blokjes gemarineerd kip- lams- of varkensvlees, dat op een houtskoolvuur wordt gegrild. Wij gaan deze keer aan de slag met scampi. Op de barbecue gebakken spiesjes gemarineerde scampi geserveerd met tzatziki, Griekse salade en verse focaccia met olijf en …
Jord Althuizen gaat lokaal in zijn dikste BBQ-boek ooit! Vlammen in onze eigen lage landen! Smokey Goodness Lowlands BBQ is het nieuwste en dikste BBQ-boek van Jord Althuizen ooit. Bigger, better en 100% vanuit eigen achtertuin. Ga mee op een vurige ontdekkingsreis en bijt je vast in de allerbeste kreeft, world-famous lamsvlees, award-winning rundvlees van …
Barbecue salades Het barbecue seizoen is mijn favoriete seizoen aller tijden. Heerlijk buiten eten, een visje op de barbecue of in een papillotte, een mooi stuk gegrild vlees en een glaasje lekkere wijn. Heerlijk toch! Maar bij barbecue horen natuurlijk ook barbecue salades. De klassieke barbecue salades zijn natuurlijk altijd lekker. Maar soms is het …
Zomer, mosselen en barbecue, We maken ze klaar met tomaat en basilicum. We serveren ze met of op een stukje gegrilde ciabatta met een Zuiderse mosselsaus.
BBQSTREET – Het boek Iedereen kan BBQ’en, dat is het motto van BBQSTREET, de BBQ-hit van 24Kitchen. Want enthousiaste barbecueliefhebbers, of het nu om beginners of gevorderden gaat, weten het: niets is zo gezellig als samen buiten koken op vuur. In het boek vind je recepten van grillmasters Peter De Clercq, Ralph de Kok, Jord …
Runderkofte Köfte zijn gehaktballetjes, gemaakt van lamsgehakt, rundergehakt of een mengsel hiervan. Vooral op smaak gebracht met ui, peterselie en komijn. De naam is afgeleid van het Perzische woord voor vermalen: kūfta. Turkse gehaktballetjes zijn niet per se rond, maar bestaan in allerlei vormen en varianten. Wij maken smaakvolle runderkofte met vers gebakken platbrood, hummus, …
Runderribben of short ribs Runderribben of short ribs leerde ik kennen via de online butchershop ‘Gustor Meat Boutique’. Nadat ik deze had besteld ging ik opzoek naar een manier op deze klaar te maken. Ik haalde inspiratie uit verschillende kookboeken en recepten online. Ik koos ervoor om deze Low & Slow klaar te maken op …
Barbecuekruiden Barbecueën, iedereen heeft er zo zijn eigen manier voor. Alles is afhankelijk van de barbecue, de briketten, de groenten, het vlees, de vis en natuurlijk de kruiden. Wij kiezen er liever voor om ons vlees zelf te marineren of kruiden. Zo maakten we een tijdje gelden ook onze eigen barbecuekruiden. Barbecuesaus Naast een eigen …
Pizza met chipolata Pizza, het hoeft niet altijd pizza margherita of quattro stagioni te zijn. Deze keer kiezen we voor een topping met worstjes, zure room, tomaat, mais, barbecuesaus en heerlijk fris gepekelde rode ui. Serveer deze pizza met chipolata als aperitief hapje bij de barbecue en het feest kan beginnen. Voor dit recept gebruiken …
