Crostini met tartaar van zeebaars en doperwten

Crostini met tartaar van zeebaars en doperwten

Laat die vis maar zwemmen Vis moet drie keer zwemmen zeggen ze wel eens. Eerst in het water, dan in de boter en vervolgens in de wijn. In dit recept laten we de boter achterwege. De wijn, die kon natuurlijk niet ontbreken. We kiezen hier voor een frisse wijn uit Rueda. Deze witte wijnen worden …

Zalmburger met bulgur, asperge en doperwt

Zalmburger met bulgur, asperge en doperwt

Zalmburger, asperge en doperwt In dit recept maken we smaakvolle zalmburgers met scampi. Heerlijk op smaak gebracht met koriander en sesamolie. Daarbij maken we een salade van bulgur met asperges en doperwten. Een beetje de lente op je bord. Als extra smaakmaker hebben we daarbij een dressing gemaakt van Griekse yoghurt en chipotle. Chipotle is …

Zweedse balletjes met doperwten, champignons en asperges

Zweedse balletjes met doperwten, champignons en asperges

Zweedse balletjes Köttbullar of Zweedse gehaktballetjes doen ons vooral denken aan Ikea. In dit recept maken we deze balletjes volledig zelf. Aan de roomsaus voegen we nog doperwten, champignons en stukjes asperges toe. We serveren dit niet me frietjes maar met pasta. Welke pasta? dat kan je volledig zelf kiezen. Nodig voor 4 personen 500 …

Speltsalade met kip en pesto van doperwten

Speltsalade met kip en pesto van doperwten

Speltsalade De laatste jaren wint de graansoort spelt aan populariteit en krijgt het heel wat gezonde eigenschappen toegeschreven. Het zijn wel vooral de speltproducten zoals speltpasta, speltkoekjes & speltbrood die populair zijn. In dit recept gaan wij aan de slag met gewoon spelt. We maken een overheerlijke speltsalade met radijs, doperwten, tuinbonen en gekonfijte tomaat. …

Kruidig rundvlees of kofte met parelcouscous en koriander

Kruidig rundvlees of kofte met parelcouscous en koriander

Köfte oftwel heerlijk gekruid rundergehakt In dit recept maken we kofte oftewel heerlijk gekruid rundergehakt op een stokje. Hierbij komt een smaakvol lauwe salade van parelcouscous met paprika, doperwten en lente-ui. De dressing is gebaseerd op tzatziki, maar in plaats van dille gebruiken we koriander. Zo krijgt deze dipsaus een heel andere dimensie.  Nodig voor …

Cannelloni met kip, doperwten en bloemkoolsaus

Cannelloni met kip, doperwten en bloemkoolsaus

Cannelloni met kip In de recept maken we smaakvol gevulde cannelloni’s met kippengehakt en heel veel champignons. Hierdoor blijft de vulling heel smeuïg. Bij deze cannelloni met kip serveren we een gezondere bloemkoolsaus met doperwten en kaas. Zo zitten er zowel in de vulling als in de saus groenten verstopt. Nodig voor 2 personen 12 …

Vegetarische Spaanse tortilla met seizoensgroenten

Spaanse tortilla met seizoensgroenten – Vegetarisch

Tortilla de patatas of Spaanse tortilla is één van de beroemdste gerechten uit de Spaanse keuken. De basis van deze Spaanse tortilla zijn eieren en aardappelen, verder kan je hier oneindig mee variëren kwa eigen smaak en de seizoen. Ik maak hier een vegetarische versie met heel veel groenten zoals paprika, courgette, doperwten en boontjes. …

Quiche met asperges, doperwten en Filet d'Anvers

Quiche met asperges, doperwten en Filet d’Anvers

Lentequiche met asperges. Het is altijd uitkijken naar het aspergeseizoen. Wanneer het aspergeseizoen van start gaat in ons land is moeilijk exact te bepalen, want veel is afhankelijk van de weersomstandigheden. Grofweg wordt gezegd vanaf begin, midden april. De einddatum staat wel altijd vast, die valt op 24 juni. Tijdens deze periode komt dat het …

Linzensoep met kokosmelk en krokante kikkererwten

Linzensoep met kokosmelk en krokante kikkererwten

Linzensoep met krokante kikkererwten Geel, rood, oranje, groen of bruin: linzen zijn er in bijna alle kleuren. Voor dit recept gebruik ik groene linzen. Maar volgens mij kan je gerust ook gele of rode gebruiken. Eigenlijk verschoot ik er zelf van. Er staan al vier recepten met linzen op de blog. Een smeuïge risotto, vegetarische …