Gebraiseerde short ribs met gnocchi

Gebraiseerde short ribs met gnocchi

Dit recept is geïnspireerd op een gerecht dat ik heb geproefd op restaurant in Kroatië. We maakten eerder al eens runderribben klaar op de barbecue. Deze keer werden ze gebraiseerd met groenten en rode wijn. Het resultaat zijn botermalse en heerlijk sappige ribben. Het enige dat je nodig hebt is tijd en natuurlijk short ribs. …

Ossobuco - Ropa Vieja - Cubaans stoofpotje

Ossobuco – Ropa Vieja – Cubaans stoofpotje

Ossobuco De basis van ossobuco zijn kalfsschenkels. De combinatie van vlees, been en merg maakt het vlees uitermate geschikt om te stoven. Deze keer gaan we niet voor de klassieke Italiaanse Ossobuco. We maken er een Cubaanse versie van. Ropa Vieja Letterlijk vertaald betekent de naam ‘oude kleren’, maar het is traag gegaard rundvlees dat …

Pasta met ragù van venkel en lamsmerguez

Pasta met ragù van venkel en lamsmerguez

Snel, makkelijk en smaakvol. Door het gebruik van vlees uit de lamsmerguez krijgt deze ragù een heerlijk kruidige smaak. Ben je niet zo gek op merguez of lamsvlees? Vervang deze worstjes dan door bijvoorbeeld chipolata of boerenworst.  Nodig voor 4 personen 360 g lamsmerguez worstjes – The Meatlovers 1 ui, fijngesneden 2 venkel 1 teentje …

Gegrilde Kalfs ribeye met Thaise salade

Gegrilde kalfsribeye met Thaise salade

Kalfsribeye Rosé vlees, licht en fijn van smaak, dat klinkt als het begin van een smakelijk diner. Dat is precies wat de kalfsribeye je garandeert. Door de mooie vetdooradering is de ribeye vol van smaak en heerlijk sappig. Combineer dat met een boterzachte malsheid en prachtige rosé kleur en je hebt een topklasse stuk vlees. …

Iron flat - Gepofte look - Hasselback aardappelen

Iron flat – Gepofte look – Hasselback aardappelen

Ik moet eerlijk toegeven dat ik dit stukje vlees eigenlijk nog niet kende. We ontdekten de Iron Flat via The Meatlovers. Het wordt daar omschreven als: “De geweldige flat iron steak meet zich met de allermooiste biefstukken”. Eigenlijk kunnen we dit ook niet ontkennen. Dit stukje rundsvlees is mooi gemarmerd. Het zit vol met fijne …

Lamsspies met chimichurri, labneh en flatbread

Lamsspies met chimichurri, labneh en flatbread

Gegrilde lamsspiesjes, kruidige chimichurri, crèmige labneh en zelf gebakken flatbread. Dit is gewoonweg al het beste tezamen. Hoe je dit het best kan serveren is moeilijk te zeggen. Geniet je hiervan met z’n tweetjes en eet je dit als hoofdgerecht. Of grill je de lamsspiesjes op de barbecue en serveer je ze als hapje of …

Pasta carbonara - Pancetta & Doperwt

Pasta carbonara – Pancetta & Doperwt

Pasta carbonara (Spaghetti alla Carbonara) is misschien wel één van de bekendste en makkelijkste pastagerechten. Pasta, eieren, spek en Parmezaanse kaas. meer heb je niet nodig om dit smaakvol bordje pasta klaar te maken. Het enige dat wij missen in dit recept zijn groenten. Daarom maken we een heerlijk zomerse variant met doperwtjes. We gebruiken …

Makkelijke vogelnestjes van lamsgehakt

Makkelijke vogelnestjes van lamsgehakt

Wie Pasen zegt, zegt lamsvlees! Elk jaar opnieuw is het uitkijken naar deze periode. Niet alleen omdat dit het begin van de lente is, dit is ook het seizoen van lamsvlees. Daarnaast staat Pasen ook gelijk aan vogelnestjes. Een traditioneel familiegebeuren. Vogelnestjes van lamsgehakt We moeten eerlijk zeggen dat vogelnetjes maken normaal wel wat werk …

Briochebroodje met Iberico rib fingers en koolsla

Briochebroodje met Iberico rib fingers en koolsla

Iberico rib fingers, spareribs maar dan zonder het beentje! Zijn Iberico rib fingers voor jullie ook nog totaal onbekend? Awel, voor mij ook. Toch tot enkele weken geleden toen ik de vraag kreeg om de webshop van “The meatlovers” eens uit te testen. Iberico Rib Fingers (carne de costilla) zijn mooi gemarmerde stukjes vlees die …