Dit is misschien wel één van mijn meest feestelijke eindejaarsrecepten. We poffen een hele knolselder gedurende 70 minuten in de oven. Daarbij komt een eitje dat 60 minuten gegaard is op 64 graden, grijze garnalen en een heerlijke hollandaisesaus. Eerlijk gezegd is dit recept al wel iets ingewikkelder als mijn andere eindejaarsrecepten. Hollandaisesaus vraag een …
Tijdens de feestdagen wordt er al eens een fles champagne bovengehaald. Hiervoor gingen we op zoek naar een smaakvol en elegant hapje om daarbij te serveren. We kwamen uit bij arancini of risotto balletjes. Een heerlijke specialiteit uit Sicilië waaraan we een elegante Belgische toets geven. Zo bereiden we kleine arancini met grijze garnalen. We …
Het lamsvlees wordt kort aangebraden, zodat het nog sappig en vol van smaak blijft. De salsa verde van verse kruiden, knoflook, olijfolie en citroensap voegt een verfrissende noot toe aan dit recept. Een heerlijke symfonie van smaken en texturen dus. Het is een gerecht dat je doet denken aan zonnige dagen en ontspannen avonden in …
Kersttradities krijgen een smaakvolle twist! De klassiek gevulde kalkoen met Kerstmis wordt omgetoverd tot een heerlijk stoofpotje van kalkoen, geserveerd met een verfrissende Waldorfsalade. Om een gevulde kalkoen klaar te maken zit je al snel met een gezelschap van 8 personen aan tafel. Maar kerstfeestjes zijn soms ook veel kleiner. Dit recept is perfect voor …
Iedereen begint stilletjes aan na te denken over wat er met de feestdagen op tafel komt. Dan hebben we het niet over de kerstversiering, maar over wat er op het bord komt. Hopelijk kunnen wij jullie met deze elf recepten inspireren. Om je enkele tips en ideeën te geven maken we hier een overzicht met …
Mijn eindejaarsmenu 2021 Iedereen begint stilletjes aan met het plannen van een verrassend menu tijdens de Feestdagen. Een gezellig moment waarbij we hopelijk met vrienden en familie aan tafel kunnen zitten om dit wederom aparte jaar af te sluiten. Om je enkele tips en ideeën te geven maken we hier een overzicht met makkelijke en …
Calvados Calvados, Belgische saffraan & honing, eigenlijk hebben deze ingrediënten weinig met elkaar te maken. Buiten dat ze wel fantastisch samen smaken in een cocktail. Saffraan heeft natuurlijk een beetje tijd nodig om zijn elegante smaken af te geven. Daarom maken we zelf een suikersiroop met honing en Belgische saffraan. De honing die we gebruiken …
Boomsma koffielikeur Boomsma koffielikeur is gemaakt met ‘Cold Brew’ koffie van verse Arabica bonen. Deze methode en het type koffieboon zorgt voor een heerlijke, zachte en zoete koffiesmaak die je smaakpapillen subtiel wakker schudt. Daardoor is de Boomsma koffielikeur is ideaal om te gebruiken in een espresso martini. Wij gingen een stapje verder en creëerden …
Steak tartaar met chips Aperitiefhapjes met chips klinken misschien niet zo lekker. Maar deze twee zijn echt super. We maken een Aziatisch hapje met steak tartaar, kroepoek, radijs, koriander en sesam. Daarnaast maken we ook een Mexicaanse variant met tortillachips, jalapeño en tequila. Hoe ziet jullie aperitief moment eruit tijdens de feeestdagen? Gezellig knus binnen …
