Het beste moment om oesters te eten? Dat blijft van september tot april. Vorig jaar gingen we all-in met drie verschillende recepten – van klassiek met vermout tot pittig en zelfs met zeewier. Dit jaar houden we het simpel, maar bijzonder. Want terwijl een oester met een paar druppels vermout altijd scoort, maken we nu iets extra’s: een frisse granité van Noilly Prat Vermouth. Perfect als smaakmaker bovenop de oester. Elegant, fris en ideaal voor het aperitief.
Nodig:
- 12 oesters
- verse basilicum (voor de afwerking)
- granité:
- 30 ml Noilly Prat Original Dry Vermouth
- 60 ml limoensap
- 30 ml suikersiroop 2/1
- 20 ml water
- gemalen peper
Doen
- Doe de ingrediënten voor de granité in een klein bakje
- Zet deze minimaal 4 uur in de vriezer. Roer af en toe door met een vork zodat er ijsschilfers onstaan
- Maak de oesters vlak voor serveren pas open
- Snij de oeters voorzichtig los
- Werk de oester af met enkele druppels vermouth of granité van vermouth
- Werk af met een klein blaadje verse basilicum
- Serveer hierbij Noilly Prat Original Dry Vermouth met voldoende ijs en zeste van citroen
- Geniet!
Advertentie – Dit recept behoort tot een betaalde samenwerking tussen Kris Kookt & Alcobrands
Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Instagram, gebruik de hashtag #KrisKookt.
