Souvlaki van scampi met verse focaccia en Griekse salade

Souvlaki van scampi met verse focaccia en Griekse salade

Souvlaki van scampi Letterlijk vertaald betekent het woord souvlaki “spiesje”. Veelal is het een spies met blokjes gemarineerd kip- lams- of varkensvlees, dat op een houtskoolvuur wordt gegrild. Wij gaan deze keer aan de slag met scampi. Op de barbecue gebakken spiesjes gemarineerde scampi geserveerd met tzatziki, Griekse salade en verse focaccia met olijf en …

Zalmburger met bulgur, asperge en doperwt

Zalmburger met bulgur, asperge en doperwt

Zalmburger, asperge en doperwt In dit recept maken we smaakvolle zalmburgers met scampi. Heerlijk op smaak gebracht met koriander en sesamolie. Daarbij maken we een salade van bulgur met asperges en doperwten. Een beetje de lente op je bord. Als extra smaakmaker hebben we daarbij een dressing gemaakt van Griekse yoghurt en chipotle. Chipotle is …

Groene rijst met pesto, doperwten, vis en scampi

Groene rijst met pesto, doperwten, vis en scampi

Groene rijst met pesto Het is niet alleen groene rijst. Eigenlijk ziet alles er groen uit in dit recept. Zo gebruiken we pesto als smaakmaker voor deze ovenschotel. We mengen de helft van de pesto samen met doperwten onder de rijst. De andere helft mengen we onder paneermeel. Dit zorgt voor een een heerlijke crumble …

Thaise kokossoep met rode curry, kabeljauw en scampi

Thaise kokossoep met rode curry, kabeljauw en scampi

Thaise kokossoep We maken deze Thaise soep op basis van kokosmelk en rode curry. Verder gebruiken we Thaise wokgroenten, kabeljauw en scampi. Naar eigen smaak kan je hier je eigen favoriete vis gebruiken. Gebruik bijvoorbeeld ook eens pladijs, schol of schelvis. Voor de groenten die we gebruiken kiezen we deze keer de gemakkelijke weg. We …

Scampi in't groen met prei en tuinkruiden

Scampi in’t groen met prei en tuinkruiden

Scampi in’t groen Terwijl we deze scampi in’t groen aan het eten waren hadden we de discussie onder welke categorie we dit recept zouden indelen. Als voorgerecht, tussengerecht of hoofdgerecht. We laten deze keuze dan ook volledig aan jullie. De verhouding in dit recept is voor 4 voorgerechten of 2 hoofdgerechten. Wij aten er een …

Miso gamba's met kefir - zeekraaldressing van gegrilde ciabatta

Miso gamba’s met kefir – zeekraaldressing en gegrilde ciabatta

Miso gamba’s Miso is bij veel mensen nog onbekend. Dit is jammer, want miso is een gezond ingrediënt om je recepten mee op smaak te brengen. Deze traditionele Japanse smaakmaker leent zich ook perfect om te gebruiken buiten de Japanse keuken. Zo bakken wij in dit recept de gamba’s met miso olijfolie. Daarbij serveren we …

Pasta pesto met doperwten en balletjes van scampi & varkensvlees

Pasta pesto met balletjes van scampi en varkensvlees

Pasta pesto Pasta pesto is altijd een goed idee. Het is makkelijk, lekker en zorgt voor een instant vakantie gevoel. Belangrijk is wel dat je de pesto vers maakt. Hierin kan je oneindig variëren. Maar in dit recept houden we het klassieke met basilicum, Parmezaanse kaas en pijnboompitten. We serveren deze pasta pesto met doperwten …

Romige soep met scampi en kokosmelk

Romige soep met scampi, kokosmelk en mais

Romige soep met garnalen Deze romige soep is geïnspireerd op chowder, een soep uit de Verenigde Staten. Chowder bestaat in vele soorten en maten maar het is altijd een stevige soep, meestal gemaakt met room of melk. Eén van de bekendste chowders is clam chowder uit New England, met kokkels (clams). Wij geven de soep …