Taartje van aubergine en brie "Tian de berenjenas"

Taartje van aubergine en brie “Tian de berenjenas”

Taartje van aubergine en brie Tian de berenjenas, Zo stond het te lezen op de menukaart van Restaurant Bestiari in Barcelona. Een heerlijk torentje van aubergine, brie en gekonfijte tomaatjes. Hoewel het bezoek aan de restaurant al ettelijke jaren geleden is, zijn de herinneringen aan die gerecht nog altijd even groot. We vroegen de chef …

Osso Bucco van lambout met tagliatelle

Ossobuco van lamsbout met tagliatelle en gremolata

Ossobuco van lamsbout Wie Pasen zegt, zegt lamsvlees! Elk jaar opnieuw is het uitkijken naar deze periode. Niet alleen omdat dit het begin van de lente is, dit is ook het seizoen van lamsvlees. Het is ook deze periode dat ze prachtige lamsbout verkopen bij Lidl. Al verschillende jaren is deze ossobuco van lamsbout een …

Ile flottante met gezouten karamel en amandelen of aardbeien

Île flottante met gezouten karamel en amandelen of aardbeien

Île flottante Île flottante is een klassiek Frans dessert. ikzelf proefde dit ook voor de eerste keer op vakantie in Frankrijk. Bij Sofie staat dit dessert in de lijst van haar favoriete desserts. Het werd hoog tijd dat we hiervan op zoek gingen naar het ultieme recept. We maakten zelfs niet één dessert, maar twee …

Vegetarische Spaanse tortilla met seizoensgroenten

Spaanse tortilla met seizoensgroenten – Vegetarisch

Tortilla de patatas of Spaanse tortilla is één van de beroemdste gerechten uit de Spaanse keuken. De basis van deze Spaanse tortilla zijn eieren en aardappelen, verder kan je hier oneindig mee variëren kwa eigen smaak en de seizoen. Ik maak hier een vegetarische versie met heel veel groenten zoals paprika, courgette, doperwten en boontjes. …

Home-made Limoncello - Het ultieme recept

Home-made Limoncello – Het ultieme recept

Home-made Limoncello Limoncello, kennen we allemaal. Deze Italiaanse drank gemaakt van citroenen wordt meestal zeer koud (4 à 5 °C) na de maaltijd als digestief gedronken. Degene die je in de supermarkt kan kopen, vind ik persoonlijk veel te zoet. Daarom gingen we opzoek naar een recept om deze zelf zo lekker mogelijk te maken. …

Pastéis de Belém of pastéis de nata

Pastéis de nata of Pastéis de Belém, een lekkernij uit Portugal

Pastéis de Belém of pastéis de nata Deze Portugeese room gebakjes stemmen af uit de 18de eeuw. Ondertussen groeiden deze pastéis de nata uit tot een van de populairste lekkernijen van Portugal. Een lekkernij die je tegenwoordig ook al in België tegen komt. Het lekkerste zijn ze nog warm of lauw, na een dag is de …

Oosterse Papaja salade – Green Papaya Salad of Som Tam

Oosterse Papaja salade, Deze salade van groene papaja leerde ik kennen tijdens een blogtrip in Vietnam. S’avond werden we verwacht in het “Resort Mekong Riverside”. Heel de tafel werd vol gezet met verschillende specialiteiten, waaronder deze heerlijke salade. Zo lekker dat ik deze papaja salade de dag nadien opnieuw bestelde als lunch aan het zwembad. …

Soepje van rabarber met mousse van witte chocolade

Soepje van rabarber met mousse van witte chocolade

Soepje van rabarber, Dit is een heerlijk fris zomers dessert met rabarber en witte chocolade. De combinatie klinkt misschien raar, maar het resultaat van dit recept is super lekker. Het soepje van rabarber is lekker fris, zoet en licht zurig. De chocolade mousse zorgt voor de volle en romige smaak. Granola zorgt met zijn crunch …