Ovenschotel met varkensreepjes, geroosterde paprika en geitenkaas

Ovenschotel met varkensreepjes, geroosterde paprika en geitenkaas

In dit recept maken we een heerlijke ovenschotel met varkensreepjes, courgette, geroosterde paprika en stukjes geitenkaas. Ook de saus maken we van geroosterde paprika. Om tijd te sparen gebruiken we hiervoor geroosterde paprika uit een glazen bokaal. Snel mixen met een beetje room en je krijgt een heerlijk smaakvolle saus. Ingrediënten: 400 gr geroosterde paprika …

Wrap met Mexicaans varkensvlees

Wrap met Mexicaans varkensvlees

Een originele wrap met heerlijk mals en pikant varkensvlees dat gemarineerd is in sinaasappelsap, harissa en oregano. Eigenlijk is dit een beetje de snelle en eenvoudige manier van pulled porc. Recept voor 2 personen: 450 gr varkenshaasje 1/2 ui 1/2 rode ui 1 kleine ijsbergsla 4 tortillia wraps Voor de marinade sap van 1 sinaasappel …

Heerlijk frisse gazpacho van watermeloen

Gazpacho is typisch Spaans. Het is een koude soep normaal gemaakt met groenten en kruiden Voor deze variant gebruiken we watermeloen. Deze originele variant is verrassend fris en geliefd. Serveer deze gazpacho in een gekoeld glas als vieruurtje of in een mini glaasje als aperitiefhapje voor een zomerse barbecue. Dit was één van de oudste …

Varkenshaasje met mozzarella, gekonfijte tomaten & pijnboompitten

Italiaans varkenshaasje uit de oven

Varkenshaasje met mozzarella, gekonfijte tomaten & pijnboompitten Varkenshaasje is eigenlijk een stukje vlees dat wijzelf heel weinig klaarmaken. Waarom dat is? Geen idee eigenlijk. Varkenshaasje is smaakvol, sappig en super mals. Hoog tijd dus om hier wat meer mee te gaan koken. We beginnen alvast met dit smaakvol recept. Stukjes varkenshaasje worden in de oven …

Taartje van aubergine en brie "Tian de berenjenas"

Taartje van aubergine en brie “Tian de berenjenas”

Taartje van aubergine en brie Tian de berenjenas, Zo stond het te lezen op de menukaart van Restaurant Bestiari in Barcelona. Een heerlijk torentje van aubergine, brie en gekonfijte tomaatjes. Hoewel het bezoek aan de restaurant al ettelijke jaren geleden is, zijn de herinneringen aan die gerecht nog altijd even groot. We vroegen de chef …

Osso Bucco van lambout met tagliatelle

Ossobuco van lamsbout met tagliatelle en gremolata

Ossobuco van lamsbout Wie Pasen zegt, zegt lamsvlees! Elk jaar opnieuw is het uitkijken naar deze periode. Niet alleen omdat dit het begin van de lente is, dit is ook het seizoen van lamsvlees. Het is ook deze periode dat ze prachtige lamsbout verkopen bij Lidl. Al verschillende jaren is deze ossobuco van lamsbout een …

Ile flottante met gezouten karamel en amandelen of aardbeien

Île flottante met gezouten karamel en amandelen of aardbeien

Île flottante Île flottante is een klassiek Frans dessert. ikzelf proefde dit ook voor de eerste keer op vakantie in Frankrijk. Bij Sofie staat dit dessert in de lijst van haar favoriete desserts. Het werd hoog tijd dat we hiervan op zoek gingen naar het ultieme recept. We maakten zelfs niet één dessert, maar twee …

Vegetarische Spaanse tortilla met seizoensgroenten

Spaanse tortilla met seizoensgroenten – Vegetarisch

Tortilla de patatas of Spaanse tortilla is één van de beroemdste gerechten uit de Spaanse keuken. De basis van deze Spaanse tortilla zijn eieren en aardappelen, verder kan je hier oneindig mee variëren kwa eigen smaak en de seizoen. Ik maak hier een vegetarische versie met heel veel groenten zoals paprika, courgette, doperwten en boontjes. …