Eerlijk is eerlijk, ik ben geen fan van oesters, zeker niet puur natuur. Maar zodra ze bewerkt worden of geserveerd met een vinaigrette, kan ik er wel van genieten. Zo ook deze oester, geserveerd met een frisse granité van selder, zeekraal en komkommer. De combinatie met een heerlijk glas champagne maakt het helemaal af. Een …
In deze blog combineren we een nieuw Belgisch ambachtelijk bier, Gardiaan Blond, met de rijke smaken van Italië. Gardiaan is een zacht blond bier van 5,8% alcohol met florale toetsen, een fruitige hint en een aangename bitterheid. Dit toegankelijke en unieke speciaalbier, gebrouwen door Brouwerij Het Nest (Turnhout) in samenwerking met het Kapucijnenklooster van Meersel-Dreef …
Aperitieven op z’n Italiaans. Dat is toch het leukste dat er is! Verwen jezelf met de heerlijke smaken van Italië terwijl je geniet van een heerlijke vermouth. Creëer de perfecte sfeer met een aperoplank, boordevol smaakvolle hapjes. Denk aan kaas, vleeswaren, olijven, gedroogde tomaten, gegrilde groenten, noten en gehaktballetjes. Vul een glas met ijsblokjes, schenk …
Crostini Dat we een voorliefde voor Italië hebben weten jullie waarschijnlijk al wel. We nemen jullie dan ook graag met naar een heerlijk zomerse aperitivo met verschillende crostini’s en een heerlijke Gancia-tonic. Crunchy, verfrissend en smaakvol. Salute! Gancia Aperitivo Italiano Gancia Aperitivo Italiano is zoals de naam het al zegt een aperitief uit Italië. Deze …
Tijdens de feestdagen wordt er al eens een fles champagne bovengehaald. Hiervoor gingen we op zoek naar een smaakvol en elegant hapje om daarbij te serveren. We kwamen uit bij arancini of risotto balletjes. Een heerlijke specialiteit uit Sicilië waaraan we een elegante Belgische toets geven. Zo bereiden we kleine arancini met grijze garnalen. We …
Deze verrukkelijke combinatie van romige, luchtige feta en de pittige, kruidige smaken van chimichurri is als een feestje in je mond. Feta is van zichzelf vrij stevig en kruimelig, maar deze maak je romig door Griekse yoghurt toe te voegen. Serveer er wat flatbread, dipstokjes of gewoon rauwe groentjes bij om te dippen en je …
Cocktails met pompoen zijn een hele uitdaging. We hadden enkele test gedaan met pompoenpuree. Maar het resultaat was redelijk flets. Zou je pompoenpuree dan ook eerst op smaak moeten brengen met peper en zout, vroegen we ons af. Dat maakte de cocktail al beter, maar nog niet zoals we zouden willen. We gingen ten raad …
Gougères zijn hartige soesjes met kaas. Deze kaassoesjes hebben geen vulling, maar de kaas wordt door het soezendeeg gemengd. Hierdoor is een vulling overbodig. Voor de echte cheeselovers maken we nog een extra kaasdip. Of dit echt nodig is? Misschien wel niet, maar ’t is eigenlijk ook wel enorm lekker. Extra makkelijk aan dit recept …
Zoals jullie misschien wel weten gingen we vorig jaar al twee keer aan de slag met Roku gin. We maakten o.a. een tataki van eend en een tartaar van zalm met edamame als foodpairing bij deze gin. Deze keer maken we speciaal voor “World Gin Day” een verrassend en overheerlijk aperitiefhapje. We serveren hier krokant …
