Zin in een zomers BBQ-gerecht boordevol smaak? Dan zit je goed met deze Mediterrane zalm met asperges. We gebruiken de nieuwe BBQ Outdoor Bakplaat van Le Creuset – strak, stoer en ideaal om zo op tafel te zetten. Een echte eyecatcher waarmee je niet alleen kookt, maar ook serveert in stijl. De zalm marineren we …
Eerlijk gezegd zijn wij niet de grootste liefhebbers voor zalm. Maar in dit recept wel. De zalm wordt gemarineerd met mosterd, tijm en zeste van citroen voordat we deze bakken in de oven. Daarbij maken we smaakvolle linzen met in de oven geroosterde broccoli klaar. Eigenlijk klinkt dit als een lekker en gezond recept. Awel, …
Traditiegetrouw staan hier met Pasen vogelnestjes op de menu. Maar dit jaar kiezen we eens voor een heerlijke Paasbrunch. Wat zeker niet op tafel mag ontbreken zijn deze crostini’s met gerookte zalm, rode biet en granaatappel. Daarnaast mag ook zeker een glaasje vers fruitsap niet ontbreken bij een brunch. Maar bij deze feestelijke brunch maken …
In dit snel en eenvoudig stoofpotje combineren we verse en gerookte zalm. Verder voegen we hier kokosmelk, venkel en spinazie aan toe. Een recept dat tot stand kwam met verschillende restjes uit onze diepvries. Zowel de gewone als de gerookte zalm. Verder vonden we ook nog een zakje met enkele handen verse spinazie in onze …
Enkele jaren geleden maakte de macaroni met bloemkoolsaus hier zijn intreden. Groenten verwerken in de saus is een perfecte manier om kinderen groenten te leren eten. Maar het is ook ideaal om je gerecht iets gezonder te maken. Deze keer verwerken we prei en spinazie in de saus. Als extra groenten voegen we nog in …
In onze eerste blogpost over Roku gin creëerden we een heerlijke tataki van eend met koriander en limoen. Deze keer baseren we onze foodpairing vooral rond de botanical ‘Yuzu’. Yuzu is een citrusvrucht die lijkt op een combinatie tussen een grapefruit, citroen en een mandarijn. De uitgesproken smaak combineert perfect met vis, schaal- & schelpdieren. …
Oosterse vispastei In deze Oosterse vispastei combineren we verschillende soorten vis zoals zalm en schar. Daaraan voegen we ook nog enkele scampi toe. We maken hier geen klassieke saus, maar we gaan aan de slag met kokosmelk en spinazie. Verder werken de de visovenschotel af met een klassieke puree. Smaakvol, verrassend en super lekker! Nodig …
Warm gerookte zalm Eerder verscheen er op de blog al een recept om zelf zalm koud te roken. Een absolute delicatesse. Terwijl je bij koud roken ongeveer 21 uur geduld moet hebben (7 u pekelen, 7 u roken en 7u rusten) is je warm gerookte zalm al klaar in 4 uur. Deze zalm moet je …
Tagliatelle met venkel en ricotta In dit eenvoudige recept maken we een smaakvolle en smeuïge tagliatelle met venkel en kerstomaten. Daarbij komt in de pan gebakken zalm en geroosterde pijnboompitten. Een heerlijk alledaags bordje pasta. Nodig voor 2 personen 200 g tagliatelle 2 venkel 10 kerstomaten 200 g ricotta 300 g zalmfilet 1 dl witte …
