Amaretti koekjes Een tijdje gelden wilde Sofie graag een chocolade – amaretti taart bakken. Het enige probleem was dat ik geen amaretti koekjes kon vinden in de supermarkt. Een probleem dat we oplosten door deze heerlijke Italiaanse amandelkoekjes toch gewoon zelf te bakken. Nodig 160 g amandelpoeder 60 g bloemsuiker + een beetje extra 95 …
Chocolademousse Het is een traditie die bijna een gewoonte is geworden: bij Valentijnsdag hoort chocolade. Door chocolade te eten, wordt er endorfine in je hersenen aangemaakt. Endorfine geeft een gelukzalig gevoel, dat dicht tegen verliefdheid aankomt. Met dit eenvoudige dessert scoor je dus gegarandeerd bij je geliefde. Het is eigenlijk nog maar het tweede jaar …
Verse koekjes Zelf koekjes bakken is drie keer plezier. Je huis ruikt een hele dag naar verse koekjes, je geniet enkele dagen van dat zoete plezier en je geniet extra omdat je verse koekjes als cadeau kan geven. Reden genoeg dus om zelf eens aan de slag te gaan. We maakten een mooi overzicht van …
Spaanse amandel – citroenkoekjes Mantecados zijn heerlijk krokante amandel – citroenkoekjes afkomstig uit Andalusië. Deze lekkernij wordt er vooral rond Kerstmis gebakken. De feestdagen gaan er dit jaar helemaal anders uitzien. Geen traditionele grote kerstfeesten of nieuwjaarsborrels. Maar dat wil niet zeggen dat we de cadeautjestijd helemaal aan ons voorbij laten gaan. Deze koekjes passen …
Verse speculaas bakken Eigenlijk stond er al een recept van vers gebakken speculaas op de blog. Toch gingen we voor een nieuw recept. Eentje met fail and errors. We maakten in totaal 5 verschillende recepten om uiteindelijk het perfecte resultaat te verkrijgen. 5 keer pasten we de verhoudingen aan om heerlijk krokante speculaas te verkrijgen …
Witte chocolade cookies Iedereen kent de klassieke American cookies met stukjes donkere chocolade. In dit recept gaan we aan de slag met witte chocolade. Hiervoor maken we het koekjesdeeg minder zoet omdat de witte chocolade veel zoeter is als donkere chocolade. Tussen de twee koekjes scheppen we een bol overheerlijk aardbeienijs van Franklin. De aardbeien …
Havermoutkoekjes Deze havermoutkoekjes zijn zeker niet de gezondste die je online zal vinden. Omdat we van heerlijk krokante koekjes houden, gebruiken we natuurlijk ook boter, bloem en suiker. Maar door de grote hoeveelheid havermout in dit recept zijn ze sowiezo gezonder dan vele andere koekjes. We voegen aan dit recept ook zonnebloempitten, pompoenpitten, chiazaad en …
Koekjes – Sinaasappel – Chocolade Koekjes, sinaasappel en chocolade, dat is zowat één van mijn favoriete combinaties. Denk maar aan Pim’s koekjes of orangettes. Deze keer gingen we zelf op zoek naar deze combinatie in een heerlijk koekje. Hiervoor gebruiken we klassieke zandkoekjes, crème au beurre met rasp van sinaasappel en chocolade als afwerking. Een …
Saffraankoekjes Normaal gezien eten we hier thuis rijstpap met bruine suiker. Maar voor een extra crunch ging ik op zoek naar een originele vervanger voor bruine suiker. Zo maakte ik een saffraankoekje met bruine suiker, noten & gember. Rijstpap met bruine suiker Rijstpap maken kan je op verschillende manieren, maar de klassieke rijstpap “op grootmoeders …
