Bis­cot­ti met pompoen en pomoenpit

Koekjes: Bis­cot­ti met pompoen en pompoenpit

Biscotti – Italiaanse koekjes Bis­cot­ti of Cantuccini is een typisch Italiaans amandelkoekje afkomstig uit Toscane. Deze knapperige koekjes zijn het lekkerste op de dompelen in een tasje koffie of traditioneel in een glas Vin Santo (dessertwijn). Ikzelf ben zot van deze Italiaanse specialiteit, het koekje, de wijn en koffie uit een goede koffiemachine. Deze keer maken we een …

Krokante wafeltjes, boterwafeltjes of lukken

Recept: Krokante wafeltjes, boterwafeltjes of lukken

Krokante wafeltjes, boterwafeltjes of lukken, Krokante wafeltjes, boterwafeltjes of lukken worden traditioneel met Nieuwjaar gebakken, of toch in West Vlaanderen. Daar worden deze dunne krokante wafeltjes gebakken om weg te schenken als een geluksbrenger voor het nieuwe jaar. Daarom kregen ze de naam ‘lukken’, geluk wensen. Ondertussen zijn deze traditionele West-Vlaamse nieuwjaarswafeltjes erkend als streekproduct. Share …

Jules Destrooper amandelbrood – Ibericoham – kikkererwt – vijg

Jules Destrooper lanceerde de “Foodbloggers contest 2015”. Creëer met behulp van de website Foodpairing® enkele hapjes met koekjes van Jules Destrooper. Laat mij nu net fan zijn van foodpairings. Een uitdaging die we dus graag aannemen. Deze eerste combinatie was alvast een schot in de roos. Een heerlijk hapje geserveerd op amandelbrood. De crème van kikkererwten, ibericoham, vijg en munt zorgen voor …

Maxime Collard – La Table de Maxime: Cannelés Bordelais

Cannelés Bordelais is een traditioneel Frans gebakje met een vla-achtige vulling en een donker gekarameliseerde buitenkant. In veel restaurants krijg je de miniatuur versie hiervan geserveerd bij de koffie. De lekkerst die wij geproefd hebben was bij La Table de Maxime in Our (Paliseul). Hier vind je Maxime Collard zijn recept: Vorm: Lékué Table de Maxime – Maxime Collard …