De derde zaterdag van mei staat in het teken van World Whisky Day, een perfect moment om Suntory Toki te ontdekken. Deze elegante Japanse blended whisky is zacht, licht kruidig en perfect in balans. Ideaal puur, in een highball of als basis voor een klassieke Old Fashioned. Wij geven er een originele twist aan met Old Fashioned koekjes – een verrassende combinatie om te proeven!
Old Fashioned
- 60 ml Suntory Toki whisky
- 10 ml suikersiroop
- 1 dash Angostura bitters
- ijsblokjes
- zeste van sinaasappel
- Vul een mixglas met ijsblokjes
- Doe de Suntory Toki whisky, suikersiroop en bitters in het mixglas, roer tot de cocktail koud is
- Strain de cocktail in een Old Fashioned glas met ijsblokjes
- Knijp de sinaasappelschil uit boven je glas en garneer het glas met de schil
Old Fashioned koekjes
Zandkoekjes met sinaasappel
- 2 eigelen
- 160 g boter, kamertemperatuur
- 120 g bloemsuiker
- snuifje zout
- 250 g bloem
- zeste/rasp van 1 sinaasappel
- Kneed alle ingrediënten tot een homogeen deeg
- Verdeel het deeg in 2 delen. Maak hiervan een met een diameter van ongeveer 3 á 4 cm
- Rol dit stevig in met plasticfolie. laat dit minstens 1 uur in de ijskast opstijven
- Zet de oven op 170 graden. Haal de rol uit de ijskast en snij in schijfjes van 3 millimeter
- Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier.
- Bak ze gedurende 10 á 12 minuten op 180 graden
- Laat de koekjes volledig afkoelen
Botercrème met Suntory Toki whisky
- 250 g boter, op kamertemperatuur
- 200 g bloemsuiker
- 1 eigeel
- snuifje zout
- 40 ml Suntory Toki whisky
- Doe de boter, bloemsuiker, dooier in een grote kom of keukenrobot
- Mix zeker 5 min tot het mooi zacht en romig is
- Voeg de whisky toe terwijl de keukenrobot draait
- Laat goed doorkloppen tot je een gladde boterroom krijgt
- Doe de botercrème in een spuitzak met een glad spuitmondje
- Spuit telkens een toef botercrème tussen twee koekjes
- Bewaar de koekjes op een koele plaats
Advertentie – Dit recept behoort tot een betaalde samenwerking tussen Kris Kookt & Alcobrands
Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Instagram, gebruik de hashtag #KrisKookt.
