Quiche met asperge De eerste keer dat we dit recept testte, maakten we verschillende kleine quiches. Eigenlijk bedoeld als voorgerecht. Maar aan tafel klonk al direct dat ik dit recept ook gerust als hoofdgerecht mocht maken. Zo gezegd, zo gedaan. Een grote versie van de quiche met asperge, ham en zure room Nodig voor 1 …
Warm gerookte zalm Eerder verscheen er op de blog al een recept om zelf zalm koud te roken. Een absolute delicatesse. Terwijl je bij koud roken ongeveer 21 uur geduld moet hebben (7 u pekelen, 7 u roken en 7u rusten) is je warm gerookte zalm al klaar in 4 uur. Deze zalm moet je …
Zalmburger, asperge en doperwt In dit recept maken we smaakvolle zalmburgers met scampi. Heerlijk op smaak gebracht met koriander en sesamolie. Daarbij maken we een salade van bulgur met asperges en doperwten. Een beetje de lente op je bord. Als extra smaakmaker hebben we daarbij een dressing gemaakt van Griekse yoghurt en chipotle. Chipotle is …
Zweedse balletjes Köttbullar of Zweedse gehaktballetjes doen ons vooral denken aan Ikea. In dit recept maken we deze balletjes volledig zelf. Aan de roomsaus voegen we nog doperwten, champignons en stukjes asperges toe. We serveren dit niet me frietjes maar met pasta. Welke pasta? dat kan je volledig zelf kiezen. Nodig voor 4 personen 500 …
Gerookte zalm, coppa of mimosa van ei In dit recept maken we niet één crostini, maar drie verschillende. De basis is wel telkens hetzelfde. Heerlijk met olijfolie getoast stokbrood en asperges met Boursin Onctueux. Voor de topping kiezen we gerookte zalm, coppa of een vegetarisch versie met mimosa van ei. Met deze aperitiefhapjes maak je …
Pieterman De pieterman is of was toch eerder onbekende vissoort. Deze vis wordt door de Belgische vissers gevangen en komt steeds vaker voor aan onze kust. Wij leerde hem kennen dankzij NorthSeaChefs, en daar zijn we blij om. Er schuilt ook een gevaar in de pieterman! Hij heeft namelijk giftige stekels. Als je daarmee in …
Lentequiche met asperges. Het is altijd uitkijken naar het aspergeseizoen. Wanneer het aspergeseizoen van start gaat in ons land is moeilijk exact te bepalen, want veel is afhankelijk van de weersomstandigheden. Grofweg wordt gezegd vanaf begin, midden april. De einddatum staat wel altijd vast, die valt op 24 juni. Tijdens deze periode komt dat het …
Gehaktbrood of vleesbrood We zijn al 9 jaar met de blog bezig, maar er stond nog geen één recept met gehaktbrood op. We maken hier een heerlijk kruidig gehaktbrood met pijnboompitten en pompoenpitten. Daarbij serveren we een smaakvolle stoemp. Dat klinkt misschien winters, maar we verwerken asperges en postelein in de stoemp. Dat zorgt voor …
Bladerdeegkrans met asperges Pasen zal voor iedereen anders zijn dit jaar. Geen paaseieren rapen met familie en geen uitgebreide paasbrunch waar iedereen samen komt. Daarom maken we een paasrecept waaraan kinderen kunnen helpen en je als gezin samen van kan genieten. Deze bladerdeegkrans met asperges, geitenkaas en gerookte zalm ziet er niet alleen mooi uit, …
