Dit bladerdeegtaartje met mozzarella en carpaccio is een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht dat ideaal is als voorgerecht of lichte lunch. Het knapperige bladerdeeg vormt de perfecte basis voor de crème van mozzarella en de fijne, smaakvolle plakjes carpaccio. Een beetje rucola en wat olijfolie maken het geheel af. Soms is een volledig bord carpaccio te …
Kip parmigiana, een Italiaanse klassieker met een twist! In dit recept paneer je sappige kipfilets met panko voor een extra knapperige korst en bak je ze in de oven onder een laagje smeltende mozzarella. Daarbij serveren we pasta in een smaakvolle tomatensaus met wortel en courgette, en we werken het gerecht af met een lepel …
Dat pastinaak en dragon een heerlijke combinatie vormen, kwam ik te weten via de Foodpairing® app. We gaan deze combinatie dus zeker en vast nog meer klaarmaken. In dit recept combineren we een fluweel zachte pastinaaksoep met pesto van dragon en croutons. De ingrediënten voor een klassieke pesto zijn basilicum, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en olijfolie. …
Satao Orange Cacao Gin is een verkwikkende, citrus frisse ginvariant die verrast met zijn aromatische complexiteit van zoete biologische sinaasappelen en zacht geroosterde cacaobonen. Deze gin is zo mooi in balans dat we als garnituur in deze gintonic enkele kiezen voor jeneverbes. Hierdoor blijft de gin mooi in evenwicht. Vorig jaar creëerden we nog een …
Al jaren is bavette één van onze favoriete stukken rundsvlees. Maar waarom er nog geen één recept mee op de blog staat? Dat antwoord moet ik jullie schuldig blijven. Hoog tijd dus om met dit prachtig stuk vlees aan de slag te gaan. We kozen hier voor bavette van het Spaanse Angus rund via The …
Kalkoenshoarma Shoarma kennen we allemaal en heeft eigenlijk helemaal geen inleiding nodig. Eigenlijk wordt dit van ongeveer alle soorten vlees of gevogelte gemaakt: lamsvlees, varkensvlees, kip, kalkoen of rundvlees. Wij kozen ervoor om aan de slag te gaan met kalkoen. Kalkoen wordt minder vaak gegeten dan kip, maar is minstens zo lekker. Bij de kalkoenshoarma …
Pasta met scampi Vandaag, 17 oktober is het werelddag van het verzet tegen armoede. Net zoals vorig jaar werden we door Soubry uitgedaagd om iets lekkers te bedenken met restjes uit onze kast of frigo. Wij gingen aan de slag met rode pesto, spinazie, paprika en chorizo. Met deze ingrediënten maak je van deze pasta …
Speltsalade De laatste jaren wint de graansoort spelt aan populariteit en krijgt het heel wat gezonde eigenschappen toegeschreven. Het zijn wel vooral de speltproducten zoals speltpasta, speltkoekjes & speltbrood die populair zijn. In dit recept gaan wij aan de slag met gewoon spelt. We maken een overheerlijke speltsalade met radijs, doperwten, tuinbonen en gekonfijte tomaat. …
Groene rijst met pesto Het is niet alleen groene rijst. Eigenlijk ziet alles er groen uit in dit recept. Zo gebruiken we pesto als smaakmaker voor deze ovenschotel. We mengen de helft van de pesto samen met doperwten onder de rijst. De andere helft mengen we onder paneermeel. Dit zorgt voor een een heerlijke crumble …
