Souvlaki van scampi met verse focaccia en Griekse salade

Souvlaki van scampi met verse focaccia en Griekse salade

Souvlaki van scampi Letterlijk vertaald betekent het woord souvlaki “spiesje”. Veelal is het een spies met blokjes gemarineerd kip- lams- of varkensvlees, dat op een houtskoolvuur wordt gegrild. Wij gaan deze keer aan de slag met scampi. Op de barbecue gebakken spiesjes gemarineerde scampi geserveerd met tzatziki, Griekse salade en verse focaccia met olijf en …

Yankee style witlof - Smokey Goodness BBQ

Yankee style witlof – Smokey Goodness BBQ

Jord Althuizen gaat lokaal in zijn dikste BBQ-boek ooit! Vlammen in onze eigen lage landen! Smokey Goodness Lowlands BBQ is het nieuwste en dikste BBQ-boek van Jord Althuizen ooit. Bigger, better en 100% vanuit eigen achtertuin. Ga mee op een vurige ontdekkingsreis en bijt je vast in de allerbeste kreeft, world-famous lamsvlees, award-winning rundvlees van …

6 leuke en verrassende barbecue salades

6 leuke en verrassende barbecue salades

Barbecue salades Het barbecue seizoen is mijn favoriete seizoen aller tijden. Heerlijk buiten eten, een visje op de barbecue of in een papillotte, een mooi stuk gegrild vlees en een glaasje lekkere wijn. Heerlijk toch! Maar bij barbecue horen natuurlijk ook barbecue salades. De klassieke barbecue salades zijn natuurlijk altijd lekker. Maar soms is het …

Pork belly burnt ends met appel-bbq-saus

Pork belly burnt ends met appel-bbq-saus

BBQSTREET – Het boek Iedereen kan BBQ’en, dat is het motto van BBQSTREET, de BBQ-hit van 24Kitchen. Want enthousiaste barbecueliefhebbers, of het nu om beginners of gevorderden gaat, weten het: niets is zo gezellig als samen buiten koken op vuur. In het boek vind je recepten van grillmasters Peter De Clercq, Ralph de Kok, Jord …

Runderribben of short ribs met koolsla en barbecuesaus

Runderribben of short ribs met koolsla en barbecuesaus

Runderribben of short ribs Runderribben of short ribs leerde ik kennen via de online butchershop ‘Gustor Meat Boutique’. Nadat ik deze had besteld ging ik opzoek naar een manier op deze klaar te maken. Ik haalde inspiratie uit verschillende kookboeken en recepten online. Ik koos ervoor om deze Low & Slow klaar te maken op …

Barbecuekruiden en Barbecuesaus - Home made

Barbecuekruiden en Barbecuesaus – Home made

Barbecuekruiden Barbecueën, iedereen heeft er zo zijn eigen manier voor. Alles is afhankelijk van de barbecue, de briketten, de groenten, het vlees, de vis en natuurlijk de kruiden. Wij kiezen er liever voor om ons vlees zelf te marineren of kruiden. Zo maakten we een tijdje gelden ook onze eigen barbecuekruiden.  Barbecuesaus Naast een eigen …

Zoete pizza met appel, ricotta en calvados op de barbecue

Zoete pizza met appel De Lente komt in zicht, hoog tijd om de barbecue terug boven te halen. Deze keer gaan we aan de slag met de Weber GBS Pizzasteen. We bakken geen hartige maar een zoete pizza als dessert. Deze serveren we met een bolletje vanille ijs en een glaasje Calvados erbij. In het …

Op de barbecue gegrilde peer met Griekse yoghurt en hazelnoten

Op de barbecue gegrilde peer met Griekse yoghurt

Op de barbecue gegrilde peer, Ken je dat overeten en zwaar gevoel na een barbecue. Eigenlijk heeft er niemand nog plaats voor een dessert. Maar toch wil je die gezellige zomeravond afsluiten met iets zoet. Verse aardbeien met een bolletje vanille-ijs is altijd lekker, maar nog weinig verrassend voor vele. Met dit dessert op basis …