Tarte tatin is één van mijn favoriete desserts. Ik hou enorm van de combinatie tussen warm en koud, en ik ben altijd fan van gebakken appeltjes, karamel en krokant bladerdeeg. Geen wonder dat ik zo gek ben op tarte tatin! Dit keer maken we echter geen klassieke appelversie, maar een tarte tatin met perzik. 🍑 …
We kennen allemaal de klassieke pavlova, een meringue-dessert met fruit. Eerlijk? Niet echt mijn ding. Daarom maken we er een simpelere en vooral veel lekkerdere variant van. We bakken twee soorten meringue: een klassieke en eentje met rode peper. Die combinatie zorgt voor een lichte spicy kick en net dat tikkeltje extra spanning in het dessert. …
Onweerstaanbaar smeuïg en bomvol smaak: deze Flan Karamel krijgt een speelse twist dankzij een mix van geïnfuseerde kruiden. Wat start als een eenvoudige vanillepudding met karamel, verandert in een verrassend dessert. We bakken de Flan Karamel in de ramekins van Le Creuset. In de nieuwe kleur ‘Nuit’ ziet dit dessert er niet alleen heerlijk uit, …
Op de blog staan ondertussen al heel wat tiramisu recepten: eentje met geflambeerde peer en sambuca, een frisse limoncello-versie, een variant met chocolademuffins… en in ons eindejaarsmenu van vorig jaar zaten zelfs tiramisukoekjes. We houden nu eenmaal van een goeie tiramisu. Voor deze nieuwe creatie vertrekken we van een favoriet achter de bar: de Espresso Martini. Een cocktail waar we …
Een klassieker, maar dan helemaal anders. Deze Negroni cheesecake begint met een laagje kruimelige koekjes, gevolgd door een zijdezachte roomkaascrème met een vleugje vermouth en sinaasappel. Daarboven komt een bitterzoete Negroni-siroop van gin, bitter en vermouth die het geheel dat typische, licht pittige karakter geeft. Het resultaat? Romig, fris en perfect in balans. Een dessert …
Dit dessert is geïnspireerd op een heerlijke creatie die we proefden bij Huître Brûlée in Honfleur, Frankrijk. De combinatie van romige mascarponecrème, een snufje witte peper, zoete aardbeien en krokante zandkoekjes is simpelweg onweerstaanbaar. Het is een verrassende mix van smaken die perfect in balans is. Probeer het zelf en ervaar waarom dit gerecht echt …
Wie mij een beetje kent, weet dat ik gek ben op ijs. Op elke reis, citytrip of uitstap ga ik steevast op zoek naar het beste ijsje van de buurt. Maar ook thuis laat ik geen kans liggen om iets fris op tafel te zetten. Zo groeide mijn semifreddo stilaan uit tot een vaste waarde …
Een dessert dat eruitziet alsof je er uren aan werkte – maar verrassend eenvoudig te maken is. Hiervoor gebruiken we topproducten van bij ons: verse aardbeien en een scheutje Elixir d’Anvers. Denk aan krokante laagjes filodeeg, een romige vanillecrème met mascarpone en aardbeien die nét dat extraatje krijgen door de Elixir. Afwerken doen we met …
Romig, knapperig en onweerstaanbaar lekker! Deze cheesecake heeft een zijdezachte textuur, een heerlijke crunch van pistachenoten en de subtiele zoetheid van witte chocolade. Elke hap is een perfecte balans tussen smeuïg en krokant, met net dat tikkeltje extra luxe. Het ziet er niet alleen prachtig uit, maar maakt ook elke hap puur genieten. Of je …
