Clafoutis is een verrukkelijk traditioneel Frans dessert. Veelal wordt dit gebak gemaakt met kersen. Maar doordat we hier een overdaad hadden aan pruimen, maakten we hiermee een heerlijke variant. Het beslag is vrij dun. Maar als het in de oven wordt gebakken, krijgt dit een zachte cake/puddingachtige textuur. Met dit basisrecept voor clafoutis kun je trouwens …
Er staan echt al enorm veel recepten met panna cotta op de blog. Met advocaat, koffie, rum/raisin, chocolade en zelfs eentje met geitenkaas. Maar een klassieke panna cotta met vanille ontbrak er nog aan. Daarom maken we hier een eenvoudige en super lekker versie met coulis van blauwe bessen, vers rood fruit en een crumble …
Cannelés Bordelais is een traditioneel Frans gebakje met een vla-achtige vulling en een donker gekarameliseerde buitenkant. In veel restaurants krijg je de miniatuur versie hiervan geserveerd bij de koffie. Je bakt ze eigenlijk in koperen cannelé vormen. Maar eerlijk gezegd heb ik deze gebakken in een siliconen cannelé vorm. Het resultaat is eveneens super lekker! …
Chocolademousse is één van de bekendste desserts die je in elke keuken en op bijna elke menukaart tegen komt. Ontdek het ultieme recept voor verse chocolademousse, een verleidelijk dessert dat de zintuigen prikkelt en de smaakpapillen verwent. Met zijn zijdezachte textuur en rijke cacaosmaak is deze mousse een ware traktatie voor liefhebbers van chocolade. Recept …
Om dit dessert in één woord te omschrijven? Feest! Brunoise van peer met Elixir D’ Anvers, crumble van noten en chocolade, vanille-ijs en een espuma van crema catalana met Elixir D’ Anvers. Het recept voor deze espuma helen we uit het kookboek van Seppe Nobels. Heb je gaan bunsenbrander in huis? Werk het dessert dan …
Een dessertje gebaseerd op pompoen. Pompoen-brownie met pumpkin spice popcorn, gesuikerde pompoenpitten en een sausje van pompoen en witte chocolade. Om de pompoen trend helemaal door te trekken maken we hierbij een zalig lekkere pompoen mojito. Voor dit recepten gebruiken we mijn favoriete pompoensoort, butternut. Brownie van pompoen Pumpkin spice popcorn Pompoenpitten Pompoen en witte …
Een overzicht met 8 desserts in een glaasje. Van panna cotta tot tiramisu en van rijstpap tot een heerlijke cheesecake. Inspiratie genoeg dus voor dessertjes die je makkelijk op voorhand kan klaarzetten. Wij zijn alvast benieuwd welke jullie favoriet is. Panna Cotta rum raisin – zandkoekjes – Karamel Het recept Tiramisu met geflambeerde peer en …
Dit is het tweede recept voor semifreddo op de blog. In de eerste versie gingen we aan de slag met cantuccini koekjes en noten. Deze keer verwerken we hierin de smaken en texturen van een citroentaart. Zo gebruiken we hier zandkoekjes, meringue en lemon curd. Het resultaat is echt zalig lekker! Semifreddo met zandkoekjes, merenque en …
Ik ben een echte liefhebber van rijstpap. Tot voor kort met de klassieke rijstpap met saffraan en bruine suiker als mijn favoriet. Maar na dit recept hebben we een tweede favoriet. Rijstpap met witte chocolade. Daarbij serveren we een compote van aardbei en rabarber, verse aardbeien, geroosterde hazelnoten en een crumble van zandkoekjes. Nodig voor …
