Tartaar van kalfsvlees - Tuinkruiden - Aubergine - Pane carasau

Tartaar van kalfsvlees – Tuinkruiden – Aubergine – Pane carasau

Zomerse tartaar van kalfsvlees Wijzelf zijn enorme liefhebbers van tartaar. Niet alleen van kalfsvlees, maar ook van bv. lamsvlees, vis en oesters. Er staan dan ook al heel wat recepten rond ‘tartaar‘ op de blog. Deze keer maakten we een zomerse tartaar van kalfsvlees. Hierbij serveerden we een frisse vinaigrette van prei, olie van tuinkruiden, …

Kaneelbroodjes met appel, pecannoten en Elixir D' Anvers

Kaneelbroodjes met appel, pecannoten en Elixir D’ Anvers

Kaneelbroodjes of Cinnamon roll De oorsprong van kaneelbroodjes ligt in Scandinavië. In Zweden om precies te zijn. Daar heten deze kaneelbroodjes ‘kanelbullar’. Ze worden gemaakt van gistdeeg en gevuld met een mengeling van suiker en kaneel. In dit recept maken we een heerlijke variant met appel, pecannoten en een glazuur van Elixir D’ Anvers. Een …

Pulled chicken met koolsla, Turks brood en BBQ-saus

Pulled chicken met koolsla, Turks brood en BBQ-saus

Pulled chicken Pulled pork is en blijf natuurlijk de bekendste. Maar in dit recept gaan we aan de slag met kip. Terwijl voor pulled pork het varkensvlees gedurende een langere tijd op een lage temperatuur wordt gebraden, kiezen we hier voor een makkelijkere bereiding. We gaan aan de slag met kippenbillen die we gaar koken …

Runderkofte met platbrood en yoghurtdressing

Runderkofte met platbrood en yoghurtdressing

Runderkofte Köfte zijn gehaktballetjes, gemaakt van lamsgehakt, rundergehakt of een mengsel hiervan. Vooral op smaak gebracht met ui, peterselie en komijn. De naam is afgeleid van het Perzische woord voor vermalen: kūfta. Turkse gehaktballetjes zijn niet per se rond, maar bestaan in allerlei vormen en varianten. Wij maken smaakvolle runderkofte met vers gebakken platbrood, hummus, …

Nginious Smoked & Salted gin - Hummus van zoete aardappel

Nginious Smoked & Salted gin – Hummus van zoete aardappel

Share This: GinTonic: Nginious Smoked & Salted Gin – Indi tonic – Tijm Nginious Smoked & Salted Gin is een Zwitserse gin die in kleine batchen van 100 liter wordt gedistilleerd. Deze gelimiteerde gin wordt slechts één keer per jaar gemaakt in oplages van 3000 flessen. Wat echter het speciale ingrediënt is in deze limited edition …

Gegrild naanbrood met prosciutto op de Weber barbecue

Weber Master Touch GBS Deze zomer kreeg mijn kleine Weber barbecue een grote broer erbij. Sinds kort staat ook deze Weber Master Touch te schitteren in onze tuin. Het ‘Gourmet BBQ System’ van de Weber Master Touch 57 cm maakt het mogelijk om wokgerechten, pizza’s en zelfs poffertjes klaar te maken. De houtskoolbarbecue is voorzien van …

Bloemkoolcheeseburgers – Rachel Khoo’s kookschrift

Uit het boek: Rachel Khoo’s kookschrift Hamburgers hebben de laatste jaren heel de wereld veroverd. Verschillende burgerrestaurants waar hamburgers, letterlijk, als warme broodjes over de toonbank gaan schieten overal uit de grond. Toch hou ik ook wel van een vegetarisch alternatief zoals bijvoorbeeld deze cheeseburger van bloemkool. Share This: