ADVERTENTIE – Koken is de afgelopen jaren sterk veranderd. Waar vroeger een schriftje met familierecepten of een kookboek op het aanrecht lag, grijpen we nu automatisch naar onze telefoon of laptop. Dat gebeurt vaak zonder nadenken. Even opzoeken wat we in huis hebben, een idee vinden voor het avondeten of stap voor stap een gerecht …
Dit dessert proefden we tijdens onze lunch bij Osteria Piazzetta dell’Erba in Assisi. We bestelden er één om te delen, maar daar hadden we al snel spijt van. Dit was gewoon té lekker om te delen. Het was niet alleen overheerlijk, maar ook verrassend eenvoudig. Ik besloot dan ook meteen om het thuis na te …
Advertentie – Biologisch koken is al lang geen niche meer. In steeds meer keukens, van kleine stadsappartementen tot professionele restaurants, duiken ingrediënten op met een bio-label. Dat is niet alleen omdat het goed voelt. Biologische producten hebben vaak een uitgesproken smaak, komen met een duidelijker verhaal over herkomst en passen bij een manier van koken …
ADVERTENTIE – Het proeven van lokale gerechten tijdens een vakantie is voor veel foodies het absolute hoogtepunt van hun trip. Of je nu struint over een sfeervolle avondmarkt in Azië of geniet van een verfijnd diner in een Europese hoofdstad, de lokale keuken weerspiegelt altijd de ziel van een regio. Nieuwe smaken en onbekende specerijen …
Chicken katsu proefde ik voor de eerste keer bij ‘Kai Street Food’ in Zagreb. Zalig lekker was dat! Deze Japanse krokante kip is comfortfood op zijn best. Daarom besloten we om dit recept op te zoeken en hiermee thuis aan de slag te gaan. Zo vulden we een heerlijk briochebroodje met knapperig gepaneerde kip, smaakvolle …
