Plum saus of pruimensaus is een zachte zoetzure saus van traditionele Chinese kruiden. Het is heerlijk veelzijdig als dipsaus, roerbaksaus of glazuur. In dit recept gebruiken wij de plum sauce als marinade en glazuur voor de kippenbouten. Hierbij maken we in de oven geroosterde broccoli en kokosrijst. Dit alles werken we af met lente uitjes, …
In deze blogpost niet één, maar twee recepten. Telkens met een heerlijk gestoomde boa bun. Deze zacht gestoomde broodjes worden veelal met varkensvlees of buikspek geserveerd. In deze recepten maken we een versie met gebakken scampi en een Oosterse salsa van lente ui, koriander, rode ui en chili. Daarbij komen krokante groenten zoals komkommer en …
Taco pulled lamb Na pulled pork & Pulled chicken is het nu tijd voor Pulled Lamb. We serveren deze pulled lamb van lamsbout in een taco met auberginekaviaar, granaatappel, zure room en koriander. Een heerlijk en toch eenvoudig recept. Het enige dat je nodig hebt is een mooi stuk lamsvlees en tijd. Want onze lamsbout …
In onze eerste blogpost over Roku gin creëerden we een heerlijke tataki van eend met koriander en limoen. Deze keer baseren we onze foodpairing vooral rond de botanical ‘Yuzu’. Yuzu is een citrusvrucht die lijkt op een combinatie tussen een grapefruit, citroen en een mandarijn. De uitgesproken smaak combineert perfect met vis, schaal- & schelpdieren. …
Mosselen zijn een typisch Zeeuws product. Maar wist je dat bijna de helft van de hele mosseloogst elk jaar naar België wordt verscheept. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond. We hebben laatst een poll gehouden op onze Instagram pagina. Daaruit bleek dat mosselen natuur of met look de populairste bereidingen …
Balletjes teriyaki Beef teriyaki is misschien wel één van de bekendste recepten met teriyaki saus. Wij geven hier een twist aan en serveren geen biefstuk maar balletjes van rundergehakt. Deze balletjes brengen we op smaak met gember en koriander. Daarbij serveren we heerlijke rijstnoedels met verschillende wokgroenten. Een heerlijke twist op de klassieke Beef teriyaki …
Kip ‘Tikka Masala’ Kip tikka masala is een gerecht waarvan de herkomst niet heel duidelijk is. We gaan ons er ook helemaal niet in verdiepen. We houden het simpel en volgen de uitleg van Wikipedia. Chicken tikka masala is een Brits-Indiaas gerecht. Het bestaat uit stukjes gemarineerde kip die geserveerd worden in een kruidige en romige …
Gebakken vis Met gebakken vis bedoelen we niet de gefrituurde lekkerbek van de viskraam. In dit recept bakken we een mooi kabeljauwhaasje dat we kort door de bloem hebben gerold. Daarbij serveren we een smaakvolle rijst met prei en doperwten. Om het geheel helemaal af te maken werken we dit recept af met een gepocheerd …
Entrecote met Thaise salade De combinatie van deze heerlijke Thaise salade, kort gebakken entrecote en zoete aardappel uit de oven is fantastisch. Wij gingen aan de slag met entrecote. Maar naar eigen smaak kan je evengoed een ander stukje rundsvlees gebruiken. Zelf een heel ander stukje vlees zou passen in dit recept. Denk maar aan …
