Tartiflette met reblochon en salade van waterkers

Tartiflette met reblochon en salade van waterkers

Tartiflette met reblochon Tartiflette is een klassiek gerecht uit de Franse Haute-Savoie op basis van aardappelen, kaas, spek en witte wijn. Dit klinkt misschien wel winters. Maar met een heerlijk slaatje en een smaakvol fris glaasje witte wijn smaakt deze tartiflette elk seizoen.  Tartiflette werd genoemd naar de aardappelsoort ‘tartiflâ’ uit de Haute-Savoie. De Franse …

Shakshuka met aubergine, feta en olijven

Shakshuka met aubergine, feta en olijven

Shakshuka – Griekse salade Eigenlijk is deze Shakshuka gebaseerd op een Griekse salade. Zo gaan we aan de slag met paprika, tomaat, komkommer, rode ui, olijven en feta. Daaraan voegen we ook aubergine toe. Dit hoort niet thuis in een Griekse salade, maar dit voegen we gewoonweg toe omdat we het lekker vinden. Bij deze …

De lekkerste chili con carne à la Sofie

De lekkerste chili con carne à la Sofie

Chili con carne Chili con carne is een stoofpotje op basis van vlees, chilipeper, tomaat en bonen. Traditioneel op smaak gebracht met komijn en ras el hanout. Er bestaan allerlei varianten waarbij voor een andere soorten vlees, vleesvervangers of andere ingrediënten gekozen wordt. Zo staat er bijvoorbeeld ook al een vegetarische variant op de blog: …

Shakshuka met pompoen, geitenkaas en pompoenpitten

Shakshuka met pompoen, geitenkaas en pompoenpitten

Shakshuka met pompoen Shakshuka is een Oosters eenpansgerecht met eieren, groenten en een kruidige tomatensaus. Dit kan worden gegeten als ontbijt, lunch of diner. Eerlijk gezegd gaat onze voorkeur wel naar lunch of diner.  Met dit gerecht kun je eindeloos variëren in de kruiden en groenten die je toevoegt. Je vindt dan ook gigantisch veel …

De lekkerste spareribs - Dutch oven - Le Creuset

De lekkerste spareribs – Dutch oven – Le Creuset

De lekkerste spareribs, Ik ben een ontzettende liefhebber van spareribs. Het vlees moet mals en sappig zijn. Ze moeten goed gekruid of gemarineerd zijn, maar je moet het vlees nog wel blijven proeven. Soms proef je enkele nog maar de marinade. Daarnaast moeten ze zo gaar zijn dat je ze met mes en vork kan …

Krieltjes à la nacho's – Aardappelen op de barbecue

Krieltjes à la nacho’s – Aardappelen op de barbecue

Krieltjes à la nacho’s Nacho’s of tortillachips in de oven is een klassieker onder het fastfood. Heerlijk gegrilde chips met cheddar, salsa, …. . Een recept waar je zelf enorm mee kan variëren. Ik varieerde niet met de topping, maar met de nacho’s zelf. Deze vervang ik door krieltjes. Daarnaast maken we deze schotel nog eens …