Kip cacciatore met champignons, spekjes en olijven

Kip cacciatore met champignons, spekjes en olijven

Kip cacciatore Kip cacciatore is een heerlijke Italiaanse stoofschotel met kip. Cacciare betekent jagen in het Italiaans. Kip op jagerswijze dus, maar dan op z’n Italiaans. Wat daarbij verder nog in de pan gaat kan enorm verschillen en daarom wordt kip cacciatore op enorm veel verschillende manieren gemaakt. In onze versie voegen we champignons, spekjes, …

Ragout van konijn met aubergine en olijf

Ragout van konijn met aubergine en olijf

Ragout van konijn Deze ragout van konijn is echt één van mijn favoriete recepten van de laatst tijd. Het geheel is zo kruidig en zo smaakvol. Echt een smaakbom waar het plezier van afspat. We combineren konijn met wereldse smaken zoals za’atar, ras el hanout & harissa. Serveer deze ragout met heerlijk tagliatelle en werk …

Stoofpotje van 'Kastaar de Kempen'

Klassiek stoofpotje van ‘Kastaar de Kempen’

Kastaar de Kempen Op de boerderij van ‘Duroc de Kempen‘ in Weelde lopen niet alleen Duroc varkens rond. Ook de ‘Kastaar de Kempen heeft er zijn habitat gevonden. Kastaar de Kempen heeft zijn naam zeker niet gestolen: fors gebouwd en een pittig karakter. De oorspronkelijke naam van het ras is eigenlijk: Husumer. Dit ras heeft …

Blanquette van hinde met bospaddestoelen en pommes dauphine

Blanquette van hinde met pommes dauphine

Blanquette De bekendste blanquette is natuurlijk ‘blanquette de veau’ of kalfsfricassee. Een klassiek stoofpotje van kalfsvlees met gehaktballetjes en groenten. Wij maken hierop een leuke variant met hinde. Blanquette van hinde, wildballetjes en bospaddestoelen. Daarbij serveren we één van mijn favoriete aardappelbereidingen: pommes dauphine. Pommes dauphine zijn knapperige aardappelsoesjes gemaakt door aardappelpuree te mengen met …

Rode curry met varkenswang, boontjes en paprika

Rode curry met varkenswang, boontjes en paprika

Rode curry met varkenswang Als je Thailand hoort denk je misschien aan paradijselijke stranden en indrukwekkende tempels, maar ongetwijfeld ook het heerlijke eten. De Thaise keuken is één van de populairste ter wereld en wie houdt er nu niet van een lekkere curry? Met dit eenvoudig en lekker recept breng je de smaken van Thailand …

De lekkerste chili con carne à la Sofie

De lekkerste chili con carne à la Sofie

Chili con carne Chili con carne is een stoofpotje op basis van vlees, chilipeper, tomaat en bonen. Traditioneel op smaak gebracht met komijn en ras el hanout. Er bestaan allerlei varianten waarbij voor een andere soorten vlees, vleesvervangers of andere ingrediënten gekozen wordt. Zo staat er bijvoorbeeld ook al een vegetarische variant op de blog: …

Stoofpotje van lamsvlees met gele paprika en aubergine

Stoofpotje van lamsvlees met gele paprika en aubergine

Stoofpotje van lamsvlees, Stoofpotjes, het klinkt misschien niet zo feestelijk. Maar wie wil er nu tijdens de feestdagen een hele avond in de keuken staan. Hiervoor zijn stoofpotjes de ideale oplossing. Je kan er ongelooflijk veel smaak in stoppen en het werk kan je bijna allemaal op voorhand doen. Share This: