Cannelloni ken je misschien vooral in de klassieke versie met spinazie, ricotta en tomatensaus. Maar waarom niet eens iets anders proberen? Onze favoriete cannelloni op de blog is die met rundergehakt en stroganoffsaus, maar deze nieuwe versie met vis, ricotta, prei en venkel is minstens even lekker. Een zachte vulling, frisse smaken en een romige saus maken dit gerecht tot een echte topper. Tijd om te ontdekken waarom deze cannelloni een plek in jouw favoriete recepten verdient!
Nodig voor 2 personen
- 8 cannelloni (pasta buisjes)
- 200 g witte vis (kabeljauw, pieterman, roodbaars, …)
- 150 g ricotta
- 1 venkel, bewaar het loof voor de afwerking
- 1 prei
- 30 g bloem
- 30 g boter
- 1 visbouillonblokje
- 100 g gemalen kaas
- 100 ml melk
Doen
- Was en kuis de prei
- Snijd de venkel en prei in fijne blokjes/halve ringen
- Stoof de groenten aan met een klontje boter. Kruid deze met peper en zout
- Verdeel de groenten onder in de ovenschaal
- Dep de vis goed droog
- Doe de vis en ricotta in een hakmolen/keukenmachine. Mix dit fijn, kruid met peper en zout
- Doe de vulling in een spuitzak (zonder spuitmondje), Knip het topje van 1 cm eraf, vul de pastabuisjes met de vis/ricotta mengeling. Leg de buisjes op de groenten in de ovenschaal.
- Maak nu de vissaus: . Smelt de boter in een kookpan. Voeg de bloem toe, roer goed om tot het geheel naar koekjes begint te ruiken. Voeg dan de 200 ml water en 100ml melk toe. Breng dit al roerend aan de kookt. Breng op smaak met het visbouillonblokje, peper, zout en nootmuskaat.
- Giet de saus over de cannelloni
- Strooi er de gemalen kaas over
- Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden
- Werk af met het groene loof van de venkel
Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Instagram, gebruik de hashtag #KrisKookt.
