Zeebaars met parelcouscous, broccolini en beurre blanc
Hoofdgerechten, Recepten

Zeebaars met parelcouscous, broccolini en beurre blanc

Zeebaars een veelzijdige vis Zeebaars is een vis met een milde smaak. Niet te vissig, voor de beginner, zullen we maar zeggen. Het vlees is smeuïg in de mond, maar heeft toch een fijne, stevige structuur. Het is in ieder geval een vis die een veelzijdige toepassing kent. Rauw als tartaar, maar eveneens in zijn …

Pompoensoep met beuling en pompoenpitten
Recepten, Soepen

Pompoensoep met beuling en pompoenpitten

Geen idee waarvan de inspiratie kwam om stukjes gebakken beuling of bloedworst in pompoensoep te doen. Zelf vonden we het ook best een raar idee. Maar het resultaat is echt overheerlijk. Fluweel zachte pompoensoep met stukjes krokant gebakken bloedworst. Als extra crunch voegen we nog geroosterde pompoenpitten toe. Een ideaal soepje voor de feestdagen dus. …

In de oven gebakken havermout met peer
Ontbijt, Recepten

In de oven gebakken havermout met peer

Toch ongeveer 1 keer per week staat er hier havermout op tafel als ontbijt. Veelal gewoon klaargemaakt met melk en geserveerd met stukjes gebakken appel en geroosterde amandelschilfers. Echt een aanrader trouwens. Maar soms bakken we de havermout ook in de oven. Enkel jaren geleden maakten we zo een recept met gebakken kersen. Deze keer …

Zagreb - Citytrip / Foodtour - Kroatië
Recepten

Recept inspiratie voor de feestdagen – 2023

Dit jaar presenteren we met trots een mooie selectie van 15 feestelijke recepten. Deze recepten zijn toegankelijk, inspirerend en brengen gegarandeerd een vleugje magie in jouw keuken. Maak van dit jaar een onvergetelijk culinair avontuur met onze feestelijke creaties. Elk jaar opnieuw denk ik ‘Oh wat zagen onze feestelijke recepten er vorig jaar toch zo …

Tartaar van in de oven gepofte groenten met burrata
Recepten, Voorgerechten

Vegetarische tartaar met burrata + Cadeautip

In dit recept maken we een heerlijke tartaar van in de oven gepofte wintergroenten. We garen o.a. pastinaak, wortel, rode biet en knolselder gedurende 60 minuten op 160 graden in de oven. Hier maken we een klassieke tartaar van met worcestershire, mosterd, kappertjes en fijngesneden sjalot. Verder komt er burrata, geroosterde pijnboompitten en basilicum bij. …

Peer - Chocolade - Espuma crema catalana - Elixir - Kris Kookt
Recepten

Peer – Chocolade – Crema catalana – Elixir

Om dit dessert in één woord te omschrijven? Feest! Brunoise van peer met Elixir D’ Anvers, crumble van noten en chocolade, vanille-ijs en een espuma van crema catalana met Elixir D’ Anvers. Het recept voor deze espuma helen we uit het kookboek van Seppe Nobels. Heb je gaan bunsenbrander in huis? Werk het dessert dan …

Pistache financiers - Zacht smeuïg en zalig lekker
Recepten, Zoetigheden

Pistache financiers – Zacht, smeuïg en zalig lekker

Dit recept hebben we al enorm veel klaargemaakt. Gewoonweg omdat ze zo zalig lekker zijn. Het beslag bestaat uit pistachepasta, amandelpoeder, beurre noisette, eiwit, bloem en poedersuiker. Dit minimalistische Franse cakeje is super simpel te maken. Roer de ingrediënten door elkaar en spuit het beslag in de vormpjes. Het resultaat is zacht van binnen met …

Kerstvoorgerechten voor een magisch kerstfeest
Blog

Kerstvoorgerechten voor een magisch kerstfeest

Advertentie – Kerst, een tijd van warmte en samenzijn, begint vaak met een verrukkelijk voorgerecht dat de smaakpapillen wakker schudt voor het feestmaal dat volgt. In dit hoofdstuk duiken we in de wereld van betoverende voorgerechten die de perfecte start vormen voor jouw kerstdiner. Het belang van heerlijke kerstgerechten Kerst is niet alleen een viering …