Schnitzel Schnitzel, aardappelen en boontjes. het klinkt allemaal heel alledaags. Maar in dit recept maken we er toch een leuke versie van. De schnitzel serveren we met fijngesneden augurk, sjalot, peterselie, kappertjes en olijfolie. De aardappelen bakken we heerlijk krokant in de oven. De boontjes serveren we koud met graanmosterd en Parmezaanse kaas. Oven aardappelen …
Ossobuco De basis van ossobuco zijn kalfsschenkels. De combinatie van vlees, been en merg maakt het vlees uitermate geschikt om te stoven. Deze keer gaan we niet voor de klassieke Italiaanse Ossobuco. We maken er een Cubaanse versie van. Ropa Vieja Letterlijk vertaald betekent de naam ‘oude kleren’, maar het is traag gegaard rundvlees dat …
Pasta met pompoen & kikkererwten In dit recept maken we een heerlijk smeuïge saus van pompoen. Aan de saus voegen we nog in de oven gebakken blokjes pompoen en kikkererwten toe. Verder serveren we deze smaakvolle pastaschotel met gebakken scampi, feta en oregano. Een makkelijk en smaakvol pastagerecht! Nodig voor 2 personen 250 g penne …
Ovenschotel & Gnocchi Ovenschotels zijn altijd makkelijk en lekker. Je kan ze perfect op voorhand klaarmaken en in de oven zetten wanneer je maar wilt. Ik vind het wel altijd moeilijk om mooie foto’s te trekken van een ovenschotel. Toch wil ik dit recept niet aan jullie laten voorbij gaan. Voor deze ovenschotel maken we …
In dit recept maken we een heerlijke ovenschotel met varkensreepjes, courgette, geroosterde paprika en stukjes geitenkaas. Ook de saus maken we van geroosterde paprika. Om tijd te sparen gebruiken we hiervoor geroosterde paprika uit een glazen bokaal. Snel mixen met een beetje room en je krijgt een heerlijk smaakvolle saus. Ingrediënten: 400 gr geroosterde paprika …
Sambuca is een legendarische zoete Italiaanse likeur op basis van anijs. Je kan het puur drinken, met drie koffiebonen of mixed in cocktails. Wij verwerken deze heerlijke anijs likeur in drie cocktails. Zo maken we een Sambuca Martini, een Sambuca Mule en een sour cocktail met sambuca en cognac. Sambuca Martini Sambuca Mule Sambuca sour …
De laatste jaren is Kroatië echt aan zijn opmars bezig. Iedereen kent wel iemand die afgelopen zomer naar Kroatië op vakantie is geweest. Ook bij ons stond deze vakantiebestemming al even op de planning. We kozen ervoor om het schiereiland Istrië te ontdekken. We huurden een vakantiehuisje in de regio van pazin. Te midden van …
De specifieke smaken van een ‘Caesarsalade’ verwerkt in een pasta. Dat was en is de bedoeling van dit recept. De ingrediënten die normaal gebruikt worden in de dressing voor een Caesarsalade gebruiken we nu om onder de pasta te mengen. Het recept zelf is verder een beetje gebasseerd op pasta carbonara. Zo mixen we o.a. …
Een originele wrap met heerlijk mals en pikant varkensvlees dat gemarineerd is in sinaasappelsap, harissa en oregano. Eigenlijk is dit een beetje de snelle en eenvoudige manier van pulled porc. Recept voor 2 personen: 450 gr varkenshaasje 1/2 ui 1/2 rode ui 1 kleine ijsbergsla 4 tortillia wraps Voor de marinade sap van 1 sinaasappel …
