Verse gnocchi met broccoli, tomatensaus en pangrattato

Verse gnocchi met broccoli, tomatensaus en pangrattato

Verse gnocchi Gnocchi worden vaak in één adem genoemd met de verschillende soorten Italiaanse pasta. Dat is niet helemaal correct, want verse gnocchi maak je met aardappelen. Aan deze aardappelen voegen we wel 00-bloem toe, bloem die we normaal ook gebruiken om bijvoorbeeld pasta te maken. Langs de andere kant vind je gnocchi ook als …

Vegetarische enchilada met artisjok, bonen en prei

Vegetarische enchilada met artisjok, bonen en prei

Vegetarische enchilada met artisjok Het moet echt iets van de laatste jaren zijn dat hier regelmatig enchilada’s op tafel passeren. Je kan er oneindig mee variëren en eigenlijk is het ook wel een beetje comfort food. Vul de wraps met wat lekkers, rol ze op en werk ze af met een eenvoudige saus. Gegratineerd in …

Vegetarisch: Griekse pizza met paprika, olijven en feta

Vegetarisch: Griekse pizza met paprika, olijven en feta

VeggieChallenge Op 1 maart ging de derde editie van de ‘VeggieChallenge’ van start. Die challenge daagt iedereen uit om één maand lang minder vlees en vis te eten. 30 dagen lang gezonder én duurzamer te eten zonder in te boeten op smaak. Ontdek alvast met dit recept hoe gemakkelijk het is om meer veggie te …

Briochebroodje met Iberico rib fingers en koolsla

Briochebroodje met Iberico rib fingers en koolsla

Iberico rib fingers, spareribs maar dan zonder het beentje! Zijn Iberico rib fingers voor jullie ook nog totaal onbekend? Awel, voor mij ook. Toch tot enkele weken geleden toen ik de vraag kreeg om de webshop van “The meatlovers” eens uit te testen. Iberico Rib Fingers (carne de costilla) zijn mooi gemarmerde stukjes vlees die …

Wok met rijstnoedels, pulled duck en koriander

Wok met rijstnoedels, pulled duck en koriander

Pulled duck Pulled pork is overal momenteel, maar wist je dat je niet enkel varkensvlees op die smakelijke manier kan bereiden? Zo maakten we in het verleden al pulled chicken en taco’s met pulled duck. Deze keer maken we een smaakvolle wok met rijstnoedels. Daarbij serveren we pulled duck, geroosterde cashewnoten en verse koriander. Nodig …

Visballetjes met remouladesaus en komkommerspaghetti

Visballetjes met remouladesaus en komkommerspaghetti

Dagny Ros – Ocean Cookbook 2022 Het duurzame vis keurmerk MSC (Marine Stewardship Council) lanceert een online kookboek met tips om meer bewust te zijn van onze viskeuze. In het kookboek delen chefs vanuit de hele wereld recepten met duurzame vis en geven ze tips over hoe je hierin de beste keuze maakt. Voor België …

Quiche met witloof, beenham en kaas

Quiche met witloof, beenham en kaas

Week van het Witloof Van 1 tot 7 februari is het Week van de Witloof. Reden genoeg om nog eens witloof op tafel te zetten dus. Als ik aan witloof denk, komt als eerste gerecht de klassieke witloofrolletjes met ham en kaassaus in mij op. Ik moet eerlijk toegeven dat ik als kind geen witloof …

Ragout van konijn met aubergine en olijf

Ragout van konijn met aubergine en olijf

Ragout van konijn Deze ragout van konijn is echt één van mijn favoriete recepten van de laatst tijd. Het geheel is zo kruidig en zo smaakvol. Echt een smaakbom waar het plezier van afspat. We combineren konijn met wereldse smaken zoals za’atar, ras el hanout & harissa. Serveer deze ragout met heerlijk tagliatelle en werk …

De lekkerste spareribs met koolsla en barbecuesaus

De lekkerste spareribs met koolsla en barbecuesaus

De lekkerste spareribs Wij gingen opzoek naar het recept om de lekkerste super sticky spareribs klaar te maken. De combinatie van goed vlees, de marinade en de garing zijn natuurlijk het belangrijkste. Daarnaast zijn er twee issues. De spareribs voorkoken of niet? Wij gingen voor de eerste optie. We kookte de spareribs voor in een …