Wij drinken graag een glaasje rode port – niet als aperitief, maar liever bij een stukje kaas of een dessert. Vorig jaar maakten we een romige vanille panna cotta met pruimen en hazelnootcrumble, verrassend lekker met port. Dit jaar kiezen we voor kaas.
We roosteren een hele camembert met druiven, pijnboompitten, honing en tijm in de oven tot hij zacht en smeuïg wordt. Het resultaat is simpel, maar vol smaak. In combinatie met een glas Offley Porto Late Bottled Vintage 2018 ontstaat een perfecte balans: romige kaas, warme zoete toetsen van fruit en honing, en de volle, rijpe smaak van de port. Ideaal om te delen tijdens de feestdagen.
Nodig voor 2 á 4 personen
- 1 hele camembert
- 1 kl pijnboompitten
- beetje honing
- 150 á 200 g blauwe druiven
- 4 takjes tijm
- stokbrood
- Offley Porto Late Bottled Vintage
Doen
- Haal de camembert uit de verpakking. Leg deze in een hittebestendig bord of schaal
- Maak kruisling inkervingen in de korst (aan de bovenkant)
- Lepel er een beetje honing over
- Leg de pijnboompitten en tijm erbovenop
- Verdeel de druiven errond
- Plaats dit gedurende 15 á 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden
- Haal het bord uit de oven
- Serveer met stukjes stokbrood en een glaasje Offley LBV
#ADV – Dit recept behoort tot een betaalde samenwerking tussen Kris Kookt & Alcobrands
Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Instagram, gebruik de hashtag #KrisKookt
