Pastrami Pastrami is gepekeld & gerookt rundvlees. Het komt oorspronkelijk uit Roemenië, waar het vooral van schapenvlees wordt gemaakt. Hoewel het bij ons nooit heel bekend is geworden, is het aan de andere kant van de oceaan uitgegroeid tot één van de meest iconische Amerikaanse lekkernijen. De zoute, rokerige smaak en de complexe kruiden zoals …
Shakshuka met pompoen Shakshuka is een Oosters eenpansgerecht met eieren, groenten en een kruidige tomatensaus. Dit kan worden gegeten als ontbijt, lunch of diner. Eerlijk gezegd gaat onze voorkeur wel naar lunch of diner. Met dit gerecht kun je eindeloos variëren in de kruiden en groenten die je toevoegt. Je vindt dan ook gigantisch veel …
Bloemkoolsteak Omdat het vorige recept met bloemkoolsteak zo goed in de smaak viel, maakten we nog een tweede recept. Deze keer gingen we aan de slag met Griekse yoghurt, ras el hanout, koriander, geroosterde amandelen en granaatappel. Alweer een heerlijke combinatie die voor blije gezichten zorgde aan tafel. Het vorige recept van bloemkoolsteak met fluweelzachte …
Gefrituurde inktvis Inktvis heeft nogal snel de nijging om taai te worden. Het geheim bij inktvis is dat je deze ofwel heel kort ofwel heel lang moeten garen. Zo vond ik laatst een recept van gegrilde octopus waarbij je de tentakels 2 uur moest koken in een bouillon met groenten en 1 wijnkurk. Men zegt …
Dutch baby pancake Dutch baby is een pannenkoek die in de oven gebakken wordt. Het resultaat is een wat dikkere pannenkoek, die ontzettend lekker van smaak is. Het beslag is zo luchtig dat het helemaal omhoog poft, als je hem uit de oven haalt zakt het wel weer iets in maar het blijft een luchtige …
#couchcocktail Don Papa Rum daagt iedereen uit voor de ‘#couchcocktail challenge’. Een challenge waarbij je simpelweg een zetel, Don Papa 7y en jouw favoriete cocktailrecept in huis moeten hebben. Geen cocktailrecept in huis? Geen paniek, we geven in deze blogpost ons favoriete cocktail recept met bijpassende foodpairing prijs. Don Papa Old fashioned met gekonfijte ananas, …
Bladerdeegkrans met asperges Pasen zal voor iedereen anders zijn dit jaar. Geen paaseieren rapen met familie en geen uitgebreide paasbrunch waar iedereen samen komt. Daarom maken we een paasrecept waaraan kinderen kunnen helpen en je als gezin samen van kan genieten. Deze bladerdeegkrans met asperges, geitenkaas en gerookte zalm ziet er niet alleen mooi uit, …
Advocaat Enkele maanden geleden schreef ik hier nog dat ik maar liefst 6 verschillende versies van advocaat had gemaakt. Dit om opzoek te gaan naar het ultieme recept. 6 verschillende recepten met verschillende verhoudingen, ingrediënten en werkwijzes. Het ultieme recept Eerlijk gezegd werden die 6 recepten er uiteindelijk 8. Maar het resultaat is dan ook …
Crispy Fish Fingers – JEAN sur MER JEAN sur MER leerden we enkele jaren geleden kennen als pioniers in het Belgische foodtruck-landschap. Vanuit hun retrobussen serveren ze allerlei lekkernijen uit de Noordzee. Van een zalig lekkere crispy fish pita met kibbelingen tot crispy fish fingers (goujonnettes) en ceviche. Goed nieuws is ook dat verschillende van …
