Risotto met rode biet, granaatappel en blauwe kaas

Risotto met rode biet, granaatappel en blauwe kaas

Risotto met rode biet Er zijn ontzettend veel smaakvolle vegetarische recepten. Dit recept is geïnspireerd op een gerecht dat we proefden tijdens een bezoek aan Casa Astrid in Umbrië. Daar maakte chef Matteo Bini van Osteria Piazzetta dell’Erba in Assisi een soortgelijke risotto. Die was zo smaakvol dat we thuis gingen experimenteren met het recept. …

Tartiflette met reblochon en salade van waterkers

Tartiflette met reblochon en salade van waterkers

Tartiflette met reblochon Tartiflette is een klassiek gerecht uit de Franse Haute-Savoie op basis van aardappelen, kaas, spek en witte wijn. Dit klinkt misschien wel winters. Maar met een heerlijk slaatje en een smaakvol fris glaasje witte wijn smaakt deze tartiflette elk seizoen.  Tartiflette werd genoemd naar de aardappelsoort ’tartiflâ’ uit de Haute-Savoie. De Franse …

Pastrami - Home Made with Love

Pastrami – Home Made with Love – Warm roken

Pastrami Pastrami is gepekeld & gerookt rundvlees. Het komt oorspronkelijk uit Roemenië, waar het vooral van schapenvlees wordt gemaakt. Hoewel het bij ons nooit heel bekend is geworden, is het aan de andere kant van de oceaan uitgegroeid tot één van de meest iconische Amerikaanse lekkernijen. De zoute, rokerige smaak en de complexe kruiden zoals …

Shakshuka met pompoen, geitenkaas en pompoenpitten

Shakshuka met pompoen, geitenkaas en pompoenpitten

Shakshuka met pompoen Shakshuka is een Oosters eenpansgerecht met eieren, groenten en een kruidige tomatensaus. Dit kan worden gegeten als ontbijt, lunch of diner. Eerlijk gezegd gaat onze voorkeur wel naar lunch of diner.  Met dit gerecht kun je eindeloos variëren in de kruiden en groenten die je toevoegt. Je vindt dan ook gigantisch veel …

Bloemkoolsteak met yoghurt, ras el hanout en granaatappel

Bloemkoolsteak met yoghurt, ras el hanout en granaatappel

Bloemkoolsteak Omdat het vorige recept met bloemkoolsteak zo goed in de smaak viel, maakten we nog een tweede recept. Deze keer gingen we aan de slag met Griekse yoghurt, ras el hanout, koriander, geroosterde amandelen en granaatappel. Alweer een heerlijke combinatie die voor blije gezichten zorgde aan tafel. Het vorige recept van bloemkoolsteak met fluweelzachte …

Gefrituurde inktvis met harissa-mayonaise

Gefrituurde inktvis met harissa-mayonaise

Gefrituurde inktvis Inktvis heeft nogal snel de nijging om taai te worden. Het geheim bij inktvis is dat je deze ofwel heel kort ofwel heel lang moeten garen. Zo vond ik laatst een recept van gegrilde octopus waarbij je de tentakels 2 uur moest koken in een bouillon met groenten en 1 wijnkurk. Men zegt …

Don Papa Old fashioned - Gekonfijte ananas

Don Papa Old fashioned – Gekonfijte ananas

#couchcocktail Don Papa Rum daagt iedereen uit voor de ‘#couchcocktail challenge’. Een challenge waarbij je simpelweg een zetel, Don Papa 7y en jouw favoriete cocktailrecept in huis moeten hebben. Geen cocktailrecept in huis? Geen paniek, we geven in deze blogpost ons favoriete cocktail recept met bijpassende foodpairing prijs. Don Papa Old fashioned met gekonfijte ananas, …

Bladerdeegkrans met asperges, geitenkaas en zalm

Bladerdeegkrans met asperges, geitenkaas en zalm

Bladerdeegkrans met asperges Pasen zal voor iedereen anders zijn dit jaar. Geen paaseieren rapen met familie en geen uitgebreide paasbrunch waar iedereen samen komt. Daarom maken we een paasrecept waaraan kinderen kunnen helpen en je als gezin samen van kan genieten. Deze bladerdeegkrans met asperges, geitenkaas en gerookte zalm ziet er niet alleen mooi uit, …