Mini pizza met pulled pork en zure room

Mini pizza met pulled pork en zure room

Pulled pork Een recept met “Pulled chicken” stond al op de blog. Maar Pulled Pork ontbrak nog op Kris Kookt. Het was hoog tijd om daar verandering in te brengen. Pulled pork is varkensvlees dat gedurende een langere tijd bij een lage temperatuur wordt gebraden. Taai vlees wordt met deze bereidingswijze mals. Zo mals dat …

Steak tartaar met kroepoek of tortillachips

Steak tartaar met kroepoek of tortillachips

Steak tartaar met chips Aperitiefhapjes met chips klinken misschien niet zo lekker. Maar deze twee zijn echt super. We maken een Aziatisch hapje met steak tartaar, kroepoek, radijs, koriander en sesam. Daarnaast maken we ook een Mexicaanse variant met tortillachips, jalapeño en tequila. Hoe ziet jullie aperitief moment eruit tijdens de feeestdagen? Gezellig knus binnen …

Oesters, 4 x anders - warm en koud

Oesters, 4 x anders – warm en koud

Gemarineerd, gegratineerd, gefrituurd en gepocheerd Oesters, eerlijk gezegd ben ik er helemaal niet gek op. Puur natuur dan toch niet. Daarom maak ik oesters klaar op 4 verschillende manieren. Op deze manier eet ik ze wel graag. We gaan voor 2 warme bereidingen, frituren en gartineren. Daarnaast maken we ook twee koude bereidingen. Zo maken …

Kroepoek met grijze garnaal en avocado

Kroepoek met grijze garnaal en avocado

Grijze garnaal Een tijdje geleden kregen we een mailtje met deze boodschap. “Iedereen begint stilletjes aan met het plannen van een verrassend menu tijdens de Feestdagen. Een gezellig moment waarbij we hopelijk met vrienden en familie aan tafel kunnen zitten om dit wederom aparte jaar af te sluiten. Om je enkele tips en ideeën te …

Pizza met peer, Foie Gras en hazelnoten

Pizza met peer, foie gras en hazelnoten

Pizza met peer & foie gras Pizza niet fancy en chic? Hiermee bewijzen we het tegendeel. In dit recept maken we een heerlijke mini-pizza met zure room, peer, gepekelde rode ui en hazelnoten. Het geheel wordt afgewerkt met stukjes foie gras. Snel, makkelijk en feestelijk. Nodig 1 kant-en-klare rol pizzadeeg zure room 2 peren 100 …

Aperitief wraps met Jamón Serrano, kip en garnaal

Aperitief wraps met Jamón Serrano, kip en garnaal

We hebben de traditie elk jaar drie aperitief wraps te maken voor de feestdagen. De reden hiervoor is dat je ze makkelijk op voorhand kan klaarzetten. Je kan er enorm goed mee variëren en iedereen lust er zeker eentje van. Benieuwd naar de aperitief wraps van de afgelopen jaren? Kijk snel eens hier: 2018, 2019 …

Crostini met tartaar van zeebaars en doperwten

Crostini met tartaar van zeebaars en doperwten

Laat die vis maar zwemmen Vis moet drie keer zwemmen zeggen ze wel eens. Eerst in het water, dan in de boter en vervolgens in de wijn. In dit recept laten we de boter achterwege. De wijn, die kon natuurlijk niet ontbreken. We kiezen hier voor een frisse wijn uit Rueda. Deze witte wijnen worden …

Krokantje van kabeljauw, olijf en Serranoham

Krokantje van kabeljauw, olijf en Serranoham

Krokantje van kabeljauw Voor dit foodpairing recept gaan we aan de slag met twee smaakvolle Spaanse ingrediënten. Olijven en Serranoham. Van de Spaanse groene olijven maken we een heerlijke tapenade. De Serranoham gebruiken we vooral als smaakmaker. We maken hiermee krokantjes van fillodeeg met kabeljauw. Daarbij serveren we een eenvoudige aïoli. Denk hierbij dat je …