Semifreddo met cantuccini en pistache is bij ons al jarenlang een kersttraditie. Dit veelzijdige Italiaanse dessert leent zich perfect om eindeloos mee te variëren. Deze keer geven we er een verrassende twist aan door stroopwafels te gebruiken! Daarnaast maken we van onze semifreddo recept een extra makkelijke versie door enkel room en gecondenseerde melk te …
Krokant filodeeg, een romige crème van mozzarella, malse carpaccio, Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten: deze tartelette is een ware smaakexplosie. De delicate balans tussen frisheid, romigheid en een vleugje zout maakt dit hapje ideaal als feestelijke amuse. Een hapje dat eenvoudig te maken is, maar oogt als haute cuisine. Perfect om je gasten te verrassen …
De feestdagen komen eraan, en dat betekent dat het tijd is om na te denken over een feestelijk menu! Dit jaar heb ik een selectie van meer dan 10 heerlijke, toegankelijke recepten samengesteld die jouw eindejaar nog smakelijker maken. Of je nu een intiem diner organiseert of een groter gezelschap ontvangt, deze gerechten zorgen gegarandeerd …
Op zoek naar een eenvoudig, snel en lekker dessert? Deze espresso mousse is klaar in een handomdraai en bevat geen eieren. Het is de perfecte keuze voor wie een luchtig, smaakvol nagerecht wil zonder al te veel gedoe. Dankzij de intense koffiesmaak is deze mousse niet alleen heerlijk als mini-dessert, maar ook ideaal als onderdeel …
Deze dip van witte bonen met pistachepesto is een verrassend en smaakvol hapje dat perfect past bij een feestelijke borrel. De romige bonen combineren prachtig met de nootachtige, frisse pesto van pistache. Serveer het met krokante crackers, vers brood of knapperige groenten voor een stijlvolle en smaakvolle presentatie. Ideaal als onderdeel van een tapasavond of …
Op zoek naar een unieke twist voor je feestelijke drankjes deze kerst? Deze kerst punch combineert de warme, volle smaak van rum met de verrassende frisheid van selder en munt. Het is een verfrissend en kruidig drankje dat perfect past bij de gezellige kerstsfeer. Durf iets anders te serveren en verras je gasten met deze …
Eerlijk is eerlijk, ik ben geen fan van oesters, zeker niet puur natuur. Maar zodra ze bewerkt worden of geserveerd met een vinaigrette, kan ik er wel van genieten. Zo ook deze oester, geserveerd met een frisse granité van selder, zeekraal en komkommer. De combinatie met een heerlijk glas champagne maakt het helemaal af. Een …
Dit bladerdeegtaartje met mozzarella en carpaccio is een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht dat ideaal is als voorgerecht of lichte lunch. Het knapperige bladerdeeg vormt de perfecte basis voor de crème van mozzarella en de fijne, smaakvolle plakjes carpaccio. Een beetje rucola en wat olijfolie maken het geheel af. Soms is een volledig bord carpaccio te …
Crème brûlée is één van mijn favoriete dessert. We hebben enorm lang geëxperimenteerd om dit recept perfect te krijgen. Als je naar recepten van crème brûlée kijkt zie je 2 grote verschillen. Sommige worden gebakken op 90 graden, andere in een waterbad op 120 á 130 graden. Wij gingen voor deze tweede optie. Het is …
