We kennen allemaal de klassieke pavlova, een meringue-dessert met fruit. Eerlijk? Niet echt mijn ding. Daarom maken we er een simpelere en vooral veel lekkerdere variant van. We bakken twee soorten meringue: een klassieke en eentje met rode peper. Die combinatie zorgt voor een lichte spicy kick en net dat tikkeltje extra spanning in het dessert. …
Traag ontwaken in de bergen Zondagen voelen hier anders. Het tempo vertraagt en we genieten nog wat extra van alles. Een extra keer snoozen, een koffietje op ons terras en rustig wakker worden met zicht op de bergen. Daarna nemen we wat meer tijd voor onze ochtenduik. Buiten zwemmen in de frisse berglucht, met zicht …
Bavette behoort zonder twijfel tot mijn favoriete stukken rundsvlees. Meestal bakken we het saignant en serveren we het met frietjes, maar dit keer gingen we voor een lichtere en frissere bereiding: een salade met kortgebakken stukjes bavette. We combineerden die met rucola uit eigen tuin, Parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten en rode ui. De dressing, op …
Sommige hotels zijn meer dan een plek om te slapen — ze zijn een belevenis op zich. Cyprianerhof Dolomit Resort is daar een perfect voorbeeld van. Genesteld aan de voet van het indrukwekkende Rosengarten/Catinaccio-massief, omringd door de grillige toppen van de Dolomieten, vloeien natuur, rust en pure luxe hier op een betoverende manier samen. Vanaf …
ADVERTENTIE – Het proeven van lokale gerechten tijdens een vakantie is voor veel foodies het absolute hoogtepunt van hun trip. Of je nu struint over een sfeervolle avondmarkt in Azië of geniet van een verfijnd diner in een Europese hoofdstad, de lokale keuken weerspiegelt altijd de ziel van een regio. Nieuwe smaken en onbekende specerijen …
Een soort frangipanecake met daarop een laagje pudding dat wordt afgebrand zoals bij crème brûlée. Klinkt fantastisch toch? Dit heerlijke recept kwamen we online tegen en we konden niet wachten om het zelf uit te proberen. We maakten het recept, maar kwamen al snel tot de vaststelling dat de frangipane te zacht was om de …
Sommige plekken laten een diepe indruk op je na. Winzerhof Stahl is er zo één. Ons eerste bezoek bleef nog lang nazinderen, niet alleen door de smaken, maar ook door het gevoel. Het is een plek waar alles klopt: het ontvangst, de gerechten, de wijnen, de sfeer — kortom de hele beleving. Met heel veel …
Je kent het wel. Drie bereidingen lopen tegelijk, het aanrecht ligt vol, en plots besef je dat de pastamachine ergens onderaan een berg snijplanken zit. Je voorraad olijfolie, gedroogde porcini en die blikjes ansjovis die we vorig jaar meebrachten uit Umbrië? Verspreid over drie kasten, gewoon omdat er nergens een logische plek voor was. Wie …
Vers gebakken skillet cookie met vanille-ijs, chocoladesaus en pinda’s – het klinkt niet alleen heerlijk, het is het ook absoluut. Er is weinig dat kan tippen aan de geur van een warme, smeuïge cookie die net uit de oven (of barbecue) komt. Knapperig aan de buitenkant en zacht vanbinnen, vormt dit dessert de perfecte basis …
