Traag ontwaken in de bergen
Zondagen voelen hier anders. Het tempo vertraagt en we genieten nog wat extra van alles. Een extra keer snoozen, een koffietje op ons terras en rustig wakker worden met zicht op de bergen. Daarna nemen we wat meer tijd voor onze ochtenduik. Buiten zwemmen in de frisse berglucht, met zicht op de wonderbaarlijk mooie Rosengarten die in de ochtendzon langzaam van kleur verandert… Dat doet echt deugd. En geloof ons: na zo’n ochtend smaakt het ontbijt nog net dat tikkeltje beter.
Ontbijten doen we uiteraard ook zonder haast. Alleen al een rondje langs het ontbijtbuffet doet ons watertanden. Een glaasje bubbels, een cappuccino en een bord dat zich langzaam vult met al het lekkers waar we maar moeilijk aan kunnen weerstaan. Vers fruit, een versgebakken eitje, een extra stukje cake — op een zondag als deze mag dat gewoon.
Na het ontbijt nemen we nog een laatste glas bubbels mee naar buiten en nestelen we ons op het terras. Het is nog fris, maar de eerste zonnestralen maken alles goed. Rondom ons lijkt iedereen op zijn eigen manier van hetzelfde moment te genieten. Geen haast, geen planning, gewoon even zijn. En net dat maakt zo’n zondag hier zo bijzonder.
Wellness tussen UNESCO-werelderfgoed
Na een korte wandeling besluiten we om écht zondag te houden en volop te genieten van alles wat het hotel te bieden heeft. We wisselen de indoor- en outdoorsauna’s af met de relaxruimtes en infraroodstoelen, en eindigen in de fantastische whirlpool met dat magische uitzicht op de bergtoppen.
Zo dankbaar dat we ongeveer een jaar geleden de wellnesswereld hebben ontdekt. Dat gevoel van vrijheid, rust en je hoofd helemaal leegmaken doet echt wonderen. Het contrast tussen de grillige bergtoppen en de ontspannende wellness maakt deze plek net extra uniek. We nemen een tasje thee uit de theeautomaat en zakken helemaal weg in de charme van dit unieke stukje Italië.
Of het nu in de sauna is, op één van de relaxzetels, in het stoombad of in het zwembad: bewust vertragen kan ongelooflijk goed doen. En ja, dat je in de sauna, op bijna 1.000 kilometer van huis, nét iets minder kans hebt om bekenden tegen te komen, maakt die typische wellnesservaring misschien toch net iets makkelijker voor ons.
Aperitivo aan de bar
Na een deugddoende namiddag slenteren we op ons gemak richting de bar. Geen haast, geen plan, gewoon mee op het ritme van de dag, tot het vanzelf aperitivo-uur wordt. Zo’n heerlijke Italiaanse gewoonte waar we eerlijk gezegd al langer fan van zijn dan van wellness.
Deze bar is zo’n plek waar je niet gewoon iets drinkt, maar telkens opnieuw iets ontdekt. Nieuwe smaken, verrassende combinaties en bartenders met een eigen visie. Creatief en gepassioneerd, en altijd klaar om je mee te nemen in hun wereld. En eerlijk? Ze weten ons elke keer opnieuw te verrassen.
We laten ons meevoeren door de creativiteit van de barman. Een frisse Matcha Mojito, een krachtige Espresso Negroni, een perfect gebalanceerde Pisco Sour. Cocktails met karakter, gemaakt met aandacht en een vleugje speelsheid. En net dat, samen met de zachte muziek op de achtergrond en het gevoel dat de dag nergens meer naartoe moet, maakt dit de perfecte lazy Sunday afternoon.
De smaak van Cyprianerhof
Ook op zondagavond gaat het er nét iets anders aan toe in het restaurant. Geen vijfgangen keuzemenu, maar een uitgebalanceerd tastingmenu dat volledig in het teken staat van de regio. Pure, lokale producten krijgen hier alle aandacht op het bord.
Sommelier Enzo maakt de ervaring compleet met zorgvuldig gekozen lokale wijnen die perfect aansluiten bij elk gerecht. We proeven onder andere wijnen van Cantina Tramin, een top Sauvignon Blanc van Weingut Gump Hof en mijn persoonlijke favoriet, de Pinot Noir van Cantina Girlan.
Op het bord volgen de smaken elkaar mooi op: een lokaal geïnspireerde tom kha gai, een overheerlijke tomatensoep met Tiroolse burrata, huisgemaakte ravioli met alpenkaas en artisjok, en een frisse combinatie van asperges en sorbet. Als hoofdgerecht een mooi stukje kalfsvlees met truffel hollandaise en gegrilde groenten.
Ook het dessert is, voor de derde avond op rij, ronduit indrukwekkend. De patissière in de keuken is goud waard en weet ons opnieuw te verrassen met dessert gebaseerd op de smaken en texturen van tiramisu. Helemaal voldaan sluit ik toch nog af met één bolletje ijs van het ijsbuffet, gewoon omdat het zo goed is.
De charme van zo’n dag bij Cyprianerhof.
En zo glijdt ook deze zondag langzaam voorbij. Nog even nagenieten in onze prachtige kamer. De bergen verdwijnen langzaam in de nacht, de warmte van de dag blijft nog even hangen. Alles voelt rustig, compleet en precies goed. We kruipen onder de lakens met dat typische gevoel van voldaanheid dat alleen een dag als deze kan geven. Wegzakken in pure rust en alles rondom ons even loslaten.
Slaapwel,
Praktisch – Cyprianerhof Dolomit Resort – Tiers am Rosengarten (IT)
Tiers am Rosengarten, 39050 St. Zyprian (Zuid-Tirol, Italië)
🌐 www.cyprianerhof.com
