Marokkaans stoofpotje met kwartel De Marokkaanse keuken is wereldwijd gewaardeerd om haar diversiteit, smaak en geur. Geuren die vooral ontstaan door de vele kruiden en specerijen die ze gebruiken. Denk hierbij aan gember, komijn, ras el hanout en saffraan. Heerlijk toch! In dit stoofpotje gebruiken we vooral ras el hanout. Niet toevallig één van onze …
Gebraden kwartel Kwartel is misschien niet het meest voor de hand liggend stukje vlees om klaar te maken. Maar eigenlijk is kwartel klaarmaken helemaal niet moeilijk. Op de blog vind je er al enkele recepten mee. In dit recept maken we zelf een laksaus waarmee we de kwartel inwrijven. 20 minuten in de oven en …
Gebraden kwartel, Dit recept van gebraden kwartel kwam ik online tegen bij verschillende chefs, waaronder Gordon Ramsay. Hij marineert de kwartel met koriander, komijn en Pomegranate Molasses, ofwel granaatappel siroop. Ik vond deze siroop bij Delhaize. Ikzelf link kwartel eigenlijk aan het wildseizoen, maar deze vogel is het hele jaar door verkrijgbaar. Salade van witte bonen, …
