Een heerlijk sappig stukje varkensvlees in zijn geheel gebraden. Vergeet dit stukje vlees zeker niet op voorhand te bestellen bij je slager of beenhouwer, want in de winkelrekken zie je dit stukje vlees niet veel liggen. Smakelijk! Recept voor 4 personen: Ingrediënten: Groenten : Werkwijze: Share This:
Stoofpotje van geturfd heidekonijn
Gebrande Turf is sinds een tijdje verkrijgbaar als Kalmthouts streekbier. Dit bier werd geproduceerd om de zware heidebrand te herdenken van 2012. Door deze donkere variant van het Turf bier kwam ik op het idee om het bestaande kalmthoutse streekgerecht een beetje aan te passen naar een heerlijk stoofpotje. Share This:
The Glorious – winebar & bistro
The Glorious – Winebar & Bistro – 02 Augustus 2013 Jurgen Lijcops & Johan van Raes hebben eigenlijk geen voorstelling meer nodig. Maar Toch: Jurgen Lijcops heeft een indrukwekkend parcours achter de rug. Hij volgde les aan de wijnschool in Beaune en ging daarna aan de slag als assistent-sommelier in het befaamd Scholteshof (Roger Souvereyns) waar …
Cannelloni met spinazie, feta en pijnboompitten
Heerlijk gevulde pasta rolletjes met smeuïge spinazie, feta en pijnboompitten. Recept voor 2 personen: Ingrediënten: Werkwijze: Maak de tomatensaus: De spinazie vulling: Afwerking: Serveer dit als vegetarische maaltijd, of anders met bv. een kalfslapje Share This:
Laksaus (marinade) voor ribbetjes
Heerlijke verse spareribs moet je zelf kruiden. Je eigen laksaus maken is helemaal niet moeilijk. En je kan er je eigen smaken en kruiden in verwerken. Share This:
Onglet à l’échalotte
Onglet, ook wel binnenspier, kraai of beenhouwersbiefstuk genoemd, is een heerlijk stukje steak dat je enkel saignant kunt bakken om taaiheid te voorkomen. Vergeet niet om dit stukje steak op voorhand te bestellen bij de slager. Share This:
Saltimbocca
Saltimbocca is een specialiteit uit de Italiaanse keuken. Het bestaat uit dunne lapjes kalfsvlees, bedekt met plakjes rauwe ham (prosciutto crudo) en salie. De oorsprong is de streek rondom Rome. Share This:
Ossobuco
Ossobuco is een traditioneel Italiaans vleesgerecht en kent zijn oorsprong in Milaan. De basis van ossobuco zijn kalfschenkels. De schenkels worden met verschillende groenten gestoofd, meestal in een tomatensaus. Share This: