Pita, maar dan eens anders. We vullen deze pitabroodjes met rucola, pulled zalm en een frisse salade van komkommer, radijs en maïs. De zalm krijgt een heerlijke marinade van harissa, honing en olijfolie, waardoor hij na het bakken lekker kruidig en licht pittig is. Daarbij geen klassieke looksaus, maar een frisse en romige dipsaus op basis …
Dat Elixir d’Anvers en basilicum een topduo zijn, hoeven we je niet meer te vertellen. Op de blog verscheen eerder al een frisse combinatie met tonic, en een zomerse variant met watermeloen. Deze keer kiezen we voor een sour cocktail met net dat tikkeltje meer. We combineren kruidige rum met Elixir d’Anvers, vers sinaasappelsap en …
Deze pinsa met geroosterde pompoen, mozzarella en pompoenpitten is er zo eentje waar je meteen blij van wordt. Pinsa is een kruising tussen pizza en focaccia, bekend om haar luchtige, zachte binnenkant en heerlijk knapperige korst. Ideaal dus voor een snelle lunch of een makkelijke avondmaaltijd. De bodem bestrijk je met een dun laagje pesto …
Gamba’s zijn hier een echte favoriet tijdens de zomer op de BBQ. Maar vanaf nu wat mij betreft gewoon het hele jaar door. We marineren de gamba’s met look, rode peper en gerookt paprikapoeder en bakken ze kort tot ze mooi sappig en licht gekaramelliseerd zijn. Daarbij maken we een kleurrijke en smaakvolle salsa van …
Inside skirt is zo’n onbekend stuk vlees dat je niet veel tegenkomt. Ik las erover en mijn interesse was meteen geprikkeld. Ik bestelde het bij The Meatlovers en ging er thuis mee aan de slag. Inside skirt is een lang, dun stuk rundvlees uit het middenrif van het rund. Het heeft een grove, open vezelstructuur …
Hebben jullie tijdens een vakantie in Spanje ook zo genoten van heerlijke pintxos? Dan haal je met dit eenvoudige recept een stukje Spaanse sfeer naar je eigen keuken. Knapperig geroosterd brood, een frisse en kruidige romescosaus, fijne plakjes Spaanse ham en als finishing touch vers geraspte Manchego. Simpel om te maken, maar boordevol Spaanse smaken. Perfect …
Ik weet niet goed onder welke categorie ik dit recept moet plaatsen: lunch, vieruurtje of aperitief? Eigenlijk kan het allemaal. We beleggen de naan met een laagje crème fraîche, gehalveerde kerstomaten en pijnboompitten. Na het bakken werken we deze naanpizza af met plakjes filet de sax, verse basilicum en een beetje zeste van citroen. Makkelijk, …
Sticky Honey Zalm met frisse edamame pastasalade Dit recept is een combinatie van twee bestaande toppers van de blog: de pittige barbecue-pastasalade met tahin, wasabi en varkenshaasje en de sticky honey zalm met rijst, broccoli en wasabidressing. Deze dressing maken we voor dit recept iets lichter en gezonder door vooral yoghurt te gebruiken in plaats …
Merguez en enchilada’s? Dat blijkt een verrassend geslaagde combinatie. De kruidige worstjes zorgen voor een pittige, sappige vulling die perfect samengaat met zoete paprika, zachte zure room en een royale laag gesmolten cheddar. Geen klassieke Mexicaanse enchilada dus, maar wel een heerlijke ovenschotel met een knipoog naar de Tex-Mex-keuken én een vleugje Noord-Afrika. Ideaal voor …
