Rillettes van eend Rillettes kan je bijna van alles maken. Na een eerder experiment met rilettes van duif is ook deze versie met eend één van mijn favorieten. Het gehele proces neemt wel wat tijd in beslag, maar moeilijk is het eigenlijk niet. Je moet de tijd nemen om het vlees 1 nacht te zouten …
Sacred Pink Grapefruit Gin Uit het gamma van de botanische gin’s van Sacred Spirit gingen we eerder al aan de slag met de Orris variant. Deze keer namen we de Sacred Pink Grapefruit Gin onder de loep. Hiervoor wordt roze pompelmoes uit Spanje en Italië gebruikt. Doordat de temperatuur tijdens de vacuüm distillatie niet boven de 45°C komt, blijft …
Vermouth cocktails Vermouth is een versterkte en gearomatiseerde wijn, zoals het begrip eigenlijk al weggeeft een wijn die versterkt is door toevoeging van alcohol en aromaten. Door de kenmerkende kruidige, zacht bittere smaken is vermout eetlustopwekkend en dus een ideaal aperitief. Met het begin van de lente in het vooruitzicht delen we graag enkele originele vermouth …
Sacred Gin Orris Sacred Gin is een micro-distilleerderij in het hart van Highgate, Londen. In tegenstelling tot een traditionele distilleerderij met koperen pot stills, wordt Sacred Gin vacuüm gedistilleerd. Doordat de temperatuur tijdens het proces niet boven de 45°C komt worden de loepzuivere aroma’s van hun verse botanicals beter behouden. Om een constante hoogstaande kwaliteit te garanderen wordt elke botanical …
